Λικέρ από σκυλόξυλο: 3 συνταγές για το σπίτι

Για να φτιάξετε το λικέρ σκυλόξυλο, θα χρειαστείτε ώριμα και μεγάλα μούρα, γλυκαντικό, ισχυρό αλκοόλ και λίγο χρόνο.

Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε το λικέρ με ζύμωση, χωρίς την προσθήκη αλκοολούχου συστατικού. Η διαδικασία είναι χρονοβόρα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Μάθετε τη συνταγή για κρασί και λικέρ από το dogwood.

Λικέρ σκυλόξυλο με ισχυρή αλκοόλη

Σε αυτή τη συνταγή, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με υγρό μέλι. Και αντί για βότκα, πάρτε αραιωμένο οινόπνευμα, φεγγαρόζουμο υψηλής ποιότητας χωρίς έντονη μυρωδιά ή φθηνό κονιάκ.

Συστατικά: 1

1. Σκυλόδεντρο - 500 g

2. Βότκα - 1 λίτρο

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 50-150 g (ανάλογα με τη γεύση)

Η μέθοδος παρασκευής

1. Το σκυλόξυλο, όπως και όλα τα άλλα μούρα, πρέπει να πλένεται, να αφαιρούνται τα κοτσάνια και να αφαιρούνται τα μικρά υπολείμματα και οι χαλασμένοι καρποί.

2. Σε ένα βάζο έγχυσης, με μια ξύλινη σπάτουλα αλέθουμε τα μούρα σε πολτό.

3. Ρίξτε το παρασκευασμένο οινόπνευμα και αφήστε το για 20 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος. Μην ξεχνάτε να ανακινείτε το περιεχόμενο του δοχείου μία φορά κάθε 3-4 ημέρες.

4. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το έγχυμα πρέπει να φιλτραριστεί και το κέικ να αποσπαστεί καλά.

5. Στη συνέχεια, αδειάστε το ποτό που προκύπτει σε ένα καθαρό δοχείο, προσθέστε γλυκαντικό και αφήστε το σε δροσερό μέρος για άλλη μια εβδομάδα.

6. Πριν από τη δοκιμή, το λικέρ πρέπει να περάσει από βαμβακερό φίλτρο και να εμφιαλωθεί.

7. Διάρκεια ζωής - 5 χρόνια, η αντοχή του ποτού κυμαίνεται από 28 έως 33 βαθμούς.

Λικέρ σκυλόξυλο χωρίς προσθήκη αλκοόλης

Συστατικά

1. Ξύλο σκύλου - 1 κιλό

2. Σταφίδες - 25 g

3. Νερό - 150 g

4. Κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Τα σκυλόδεντρα δεν χρειάζεται να πλυθούν πριν το μαγείρεμα, αλλά πρέπει να αφαιρεθούν οι σπόροι τους.

2. Μεταφέρετε τον προκύπτοντα πολτό σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε άπλυτες σταφίδες, νερό και στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

3. Αφού ανακατέψετε καλά, καλύψτε το λαιμό του βάζου με τυρομάντιλο και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 3-5 ημέρες.

4. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια της ζύμωσης, αντικαταστήστε τη γάζα με μια σφραγίδα νερού ή ένα ιατρικό γάντι με μια μικρή τρύπα στο δάχτυλο.

5. Το λικέρ από σκυλόξυλο θα ζυμωθεί στο ίδιο μέρος για περίπου 1-1,5 μήνα.

6. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί, να διηθηθεί και να εμφιαλωθεί.

7. Αλλά πριν δοκιμάσετε το λικέρ σκυλόξυλο, πρέπει να διατηρηθεί για 5-6 μήνες σε κελάρι ή ψυγείο.

8. Η δύναμη του τελικού προϊόντος είναι χαμηλή, μόνο περίπου 7-12 βαθμούς.

Λικέρ σκυλόξυλο με αποξηραμένα βατόμουρα

Συστατικά: Αλλαντικά με βατόμουρα, με βάση τα οποία θα πρέπει να γίνει η παρασκευή του

1. Βότκα - 1 λίτρο

2. Αλκοόλ - 200 ml

3. Νερό - 200 ml

4. Ώριμο σκυλόξυλο - 500 g

5. Ζάχαρη - 200 g

6. Αποξηραμένα βατόμουρα - 100 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα μούρα, αφήστε το νερό να στραγγίξει. Πολτοποιήστε και βάλτε σε ένα βάζο ή μπουκάλι με προπλυμένα και αποξηραμένα βατόμουρα.

2. Ρίξτε από πάνω βότκα, κλείστε το δοχείο και διατηρήστε το σε ζεστό μέρος για 30 ημέρες.

3. Για την προετοιμασία Σιρόπι ζάχαρης, Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε αμέσως αλκοόλ (στο ζεστό), ανακατέψτε.

4. Σουρώστε το βάμμα μέσω διηθητικού χαρτιού και αναμείξτε το με σιρόπι ζάχαρης και αλκοόλ, ανακινήστε το δοχείο αρκετές φορές και αφήστε το στο δωμάτιο για μία ημέρα.

5. Αδειάστε προσεκτικά το λικέρ που προκύπτει σε ξηρά μπουκάλια, σφραγίστε τα καλά και φυλάξτε το σε σκοτεινό και κρύο μέρος για τουλάχιστον 6 μήνες πριν το χρησιμοποιήσετε.

Εκσυγχρονίζω: 18.03.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα