Βάμμα από φραγκοστάφυλο: 7 συνταγές στο σπίτι

Η διαδικασία παρασκευής του βάμματος είναι αρκετά απλή, αλλά χρειάζεται χρόνος ώστε τα μούρα να διαποτίσουν πλήρως το ποτό με γεύση, άρωμα και ευεργετικές ιδιότητες.

Σχεδόν οποιοδήποτε αλκοόλ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βάμμα: αλκοόλη τροφίμων, βότκα, σεληνάκι και φθηνό κονιάκ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας πικάντικα βότανα και μπαχαρικά (γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και κανέλα) αν θέλετε.

Παρασκευάζεται επίσης από φραγκοστάφυλο: κρασί, λικέρ, Λικέρ

Το κλασικό βάμμα μαύρης αγριοτριανταφυλλιάς

Τα μούρα μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή. Το ποτό του δεύτερου εγχύματος θα είναι πιο μαλακό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο και πλούσιο.

Συστατικά: 1

1. Φραγκοστάφυλο - 1 κιλό

2. Βότκα - 1 л

3. Ζάχαρη σε κόκκους - 300-500 γραμμάρια

Μέθοδος παρασκευής

1. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν ελαφρώς με χαρτοπετσέτες.

2. Αδειάστε τα μούρα από ροβανί σε ένα γυάλινο δοχείο κατάλληλου μεγέθους και ρίξτε την αλκοολική βάση 1 cm πάνω από τα μούρα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 300-500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Επιμείνετε το βάμμα για 2 μήνες σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

3. Μετά από 2 μήνες, το τελικό βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί.

4. Πριν δοκιμάσετε το ρόφημα, καλό είναι να του δώσετε μια μικρή "ανάπαυση" για περίπου 3-4 ημέρες.

Βάμμα φραγκοσυκιάς με άρωμα εσπεριδοειδών

1. Μαύρη τέφρα βουνού - μέχρι τους ώμους των 3 λίτρων

2. Αλκοόλη τροφίμων (40-50%) - 500 ml

3. Λεμόνι (μεγάλο) - 3 τεμάχια

4. Ζάχαρη σε κόκκους - 200 g

5. Νερό - 200 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Τα μούρα πρέπει να διαχωριστούν, να ξεπλυθούν καλά και να στεγνώσουν ελαφρώς με χαρτοπετσέτες.

2. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε ένα βάζο 3 λίτρων μέχρι τους ώμους.

3. Τώρα προσθέστε νερό, κρυσταλλική ζάχαρη, χυμό λεμονιού (από 3 λεμόνια) και ρίξτε μέσα το αλκοολούχο συστατικό. Επιμείνετε για τρεις εβδομάδες σε δροσερό σκοτεινό μέρος και για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, το βάζο πρέπει να ανακινείται περιοδικά.

4. Μετά την έγχυση, το τελικό ποτό φιλτράρεται δύο φορές μέσω λεπτού σουρωτήρα και στη συνέχεια χύνεται σε γυάλινα μπουκάλια.

5. Πριν από τη δοκιμή, αφήστε το βάμμα στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες για να σταθεροποιηθεί η γεύση.

Μια απλή συνταγή για το βάμμα chokeberry

Συστατικά: 1

1. Φρέσκος αγριοτριανταφυλλιάς - 1 κιλό

2. Βότκα - 1 л

3. Ζάχαρη - 500 g

4. Γαρύφαλλα - 3 μπουμπούκια

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε τα επιλεγμένα και καθαρά μούρα σε ένα βάζο και χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να τα πολτοποιήσετε σε χυλό.

2. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και γαρύφαλλα. Αφού ανακατέψετε καλά, καλύψτε το λαιμό του βάζου με γάζα και αφήστε το για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Μετά από αυτό, ρίξτε τη βάση αλκοόλ και αφήστε το ποτό για 2 μήνες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

4. Μετά από 2 μήνες, φιλτράρουμε το τελικό βάμμα μέσω ενός σουρωτήριου και στη συνέχεια το περνάμε από ένα αγορασμένο ή σπιτικό φίλτρο.

5. Εμφιαλώστε το βάμμα και αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος χωρίς φως της ημέρας.

Αρωματικό βάμμα από αγριοτριανταφυλλιά στο κονιάκ

1. Μαύρη τέφρα βουνού - 2,5 ποτήρια

2. Κονιάκ - 1 л

3. Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας

4. Φλοιός βελανιδιάς - 1 πρέζα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Αδειάστε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε υγρό μέλι και φλοιό δρυός.

2. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα λίτρο κονιάκ και αφήστε το για 4-5 μήνες σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Παράλληλα, μην ξεχνάτε να ανακινείτε το δοχείο μία φορά την εβδομάδα, και τον τελευταίο μήνα αφήνουμε το βάμμα μόνο του, ώστε το ίζημα να έχει χρόνο να κατακαθίσει εντελώς στον πυθμένα.

3. Μετά από 4-5 μήνες, το τελικό ποτό πρέπει να στραγγιστεί προσεκτικά από το ίζημα και στη συνέχεια να περάσει από ένα αγορασμένο ή σπιτικό φίλτρο.

4. Αδειάστε το βάμμα από κράμβη σε μπουκάλια και αφήστε το σε δροσερό μέρος για άλλες 2 εβδομάδες για να "ξεκουραστεί".

Βάμμα κόκκινου και αγριοτριανταφυλλιάς

Συστατικά

1. Φραγκοσυκιά - 1 ποτήρι

2. Κόκκινη τέφρα βουνού - 1 ποτήρι

3. Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας

4. Βότκα - 500 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα μούρα και των δύο τύπων τέφρας του βουνού μαζί με τις ουρές σε ένα βάζο, ρίξτε βότκα, προσθέστε μέλι, κλείστε καλά και αφήστε τα για 15 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.

2. Στη συνέχεια στραγγίζετε, φιλτράρετε και εμφιαλώνετε.

Βάμμα μαύρου κερασιού με άρωμα κερασιού

Συστατικά

1. Μούρα από φραγκοσυκιά - 1 ποτήρι

2. Φύλλα κερασιού - 100 τεμάχια

3. Ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι

4. Νερό - 1,5 λίτρα

5. Βότκα - 700 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα κερασιού, αλλά μπορείτε να τα προετοιμάσετε το καλοκαίρι και στη συνέχεια να τα καταψύξετε. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορούν να χρησιμοποιηθούν νεαρά κλαδιά κερασιού αντί για φύλλα.

2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα κεράσια και τα φύλλα κερασιού, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό, αφήστε τα να βράσουν και βράστε τα για 15 λεπτά, στη συνέχεια σουρώστε, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί...

3. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τη βότκα, εμφιαλώστε, βάλτε φελλό και βάλτε στο ψυγείο. Μπορείτε να το πιείτε μετά από λίγες ημέρες.

Εναλλακτική συνταγή για δαμάσκηνα με γεύση κεράσι

Συστατικά

1. Μούρα από βατόμουρο - 1 ποτήρι

2. Φύλλα κερασιού - 1 φλιτζάνι

3. Ζάχαρη - 500 g

4. Κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας

5. Νερό - 1,5 λίτρα

6. Βότκα - 1,5 л

Μέθοδος παρασκευής

1. Μούρα και φύλλα κερασιού όπως περιγράφεται στο σε αυτή τη συνταγή, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, αφήστε το να πάρει βράση, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.

2. Στη συνέχεια, προσθέτετε κιτρικό οξύ και μετά από 1-2 λεπτά αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

3. Σουρώστε το ζωμό, ρίξτε τη βότκα, φιλτράρετε, εμφιαλώστε και βάλτε φελλό.

4. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 15 ημέρες. Το ποτό είναι έτοιμο.

Εκσυγχρονίζω: 21.12.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα