Σιρόπι κάστανου: μια συνταγή στο σπίτι

Το σιρόπι κάστανου έχει μια πρωτότυπη γεύση που διαφέρει ριζικά από τα κλασικά σιρόπια μούρων και φρούτων.

Συστατικά! Δεν μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι από συνηθισμένα κάστανα, χρειάζεστε μια ειδική ποικιλία που ονομάζεται Marroni, γνωστή και ως βρώσιμο κάστανο.

Συνταγή σιροπιού + γλυκά κάστανα για μαγείρεμα

Για το σιρόπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προμαγειρεμένα κάστανα σε κονσέρβα ή κάστανα σε κενό αέρος.
Συστατικά

1. Κάστανα Marroni - 1 φλιτζάνι

2. Νερό - 1 ποτήρι

3. Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι

4. Βανίλια - 1 λοβός

5. Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας

6. Μπράντι - 60 ml

Η μέθοδος προετοιμασίας

1. Αφαιρέστε τυχόν σπασμένα ωμά κάστανα και στη συνέχεια ξεπλύντε τα.

2. Κόψτε το κέλυφος του κάστανου χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους όπως στην παρακάτω φωτογραφία..

   

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και τοποθετήστε μέσα το ταψί με τα κάστανα.

4. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά.

5. Στη συνέχεια βγάλτε τα κάστανα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Αφαιρέστε το κέλυφος και τη φλούδα από τα κάστανα όσο είναι ακόμα ζεστά.

6. Αν η χάρτινη φλούδα κολλάει στον πολτό του κάστανου, κυλήστε την ανάμεσα στις παλάμες σας μέχρι να ανοίξει.

7. Για να φτιάξετε το σιρόπι κάστανου, συνδυάστε 1 φλιτζάνι νερό, τη ζάχαρη, την τριμμένη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα.

8. Φέρτε μια κατσαρόλα σε βρασμό και μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και στραγγίξτε τα.

9. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι ψημένα κάστανα σε ένα καθαρό, αεροστεγές βάζο και περιχύστε τα κάστανα με το έτοιμο σιρόπι. Προσθέστε το κονιάκ και ανακατέψτε καλά.

10. Κλείστε καλά και μεταφέρετε στο ψυγείο. Περιμένετε τουλάχιστον 5-7 ημέρες πριν χρησιμοποιήσετε το σιρόπι.

11. Μετά την έγχυση, τα κάστανα μπορούν να καταναλωθούν και να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική.

Εκσυγχρονίζω: 22.08.2019

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι