Βάμμα Rowan: 6 συνταγές στο σπίτι

Σε αντίθεση με το από βάμμα αγριοτριανταφυλλιάς, η τέφρα του κόκκινου βουνού έχει απίστευτο άρωμα και γεύση. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις του νόστιμου σπιτικού αλκοόλ.

Τι άλλο φτιάχνεται από τέφρα βουνού κρασί, λικέρ

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

1. Είναι προτιμότερο να μαζεύετε τη νεραντζιά μετά τον πρώτο παγετό, τότε οι καρποί γίνονται πιο μαλακοί και ελαφρώς πιο γλυκοί. Επίσης, ο παγετός μπορεί να αφαιρέσει την πικράδα που ενυπάρχει σε αυτό το μούρο.

2. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ζουμερά και μεγάλα φρούτα. Ιδανικά, πάρτε καλλιεργημένες ποικιλίες που δημιουργούνται απλά για νόστιμα ποτά.

Για την παρασκευή βάμματος από ρόβανο, κατάλληλο είναι το οινόπνευμα τροφίμων, η βότκα, το διπλοαποσταγμένο σεληνάκι και, φυσικά, το κονιάκ. Το κονιάκ είναι ήδη ένα κλασικό προϊόν, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στον λαό μας.

Τώρα ας προχωρήσουμε στις συνταγές. Έχουμε ετοιμάσει για εσάς τις τρεις καλύτερες επιλογές για ένα ποτό που σίγουρα θα σας αρέσει.

Ήπιο βάμμα σε τέφρα βουνού

Η καθορισμένη ποσότητα υλικών θα φτιάξει περίπου δέκα λίτρα αρωματικού ποτού.

Συστατικά

1. Κόκκινη τέφρα βουνού - 6 κιλά

2. Αλκοόλ τροφίμων (45-50%) - 6-8 λίτρα

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Ξεφλουδισμένο από τις κορυφογραμμές, πλυμένο και ελαφρώς αποξηραμένο στάχτη του βουνού, τοποθετήστε σε στρώσεις σε ένα γυάλινο μπουκάλι κατάλληλου μεγέθους, εναλλάσσοντας με ζάχαρη.

2. Τώρα ρίξτε την προετοιμασμένη αλκοολούχα βάση, θα πρέπει να καλύψει πλήρως τα μούρα. Αφήστε το για ένα μήνα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας, προσθέστε περιοδικά αλκοόλ, έτσι ώστε τα μούρα να βρίσκονται συνεχώς κάτω από μια "αλκοολική κουβέρτα".

4. Μετά από ένα μήνα, ρίξτε το βάμμα σε ένα καθαρό δοχείο και ρίξτε τη δεύτερη δόση αλκοόλης. Επιμείνετε στις ίδιες συνθήκες για άλλους 1,5 μήνες.

5. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το δεύτερο έγχυμα με το πρώτο και το φιλτράρουμε.

6. Αδειάστε σε μπουκάλια και αφήστε τα σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες για να σταθεροποιηθεί η γεύση.

7. Όσο περισσότερο στέκεται το ρόφημα από την τριανταφυλλιά, τόσο πιο πλούσια θα γίνει η γεύση και το άρωμά του.

Αρωματική τριανταφυλλιά σε κονιάκ

Συστατικά

1. Rowan - 250 g

2. Κονιάκ - 500 ml

3. Μέλι - 1,5 κουταλιά της σούπας

4. Φλοιός βελανιδιάς - 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος παρασκευής

1. Διαχωρίστε την αγριοτριανταφυλλιά, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα, τις κορυφογραμμές και άλλα υπολείμματα. Στη συνέχεια το πλένετε και το στεγνώνετε λίγο με χαρτί κουζίνας.

2. Αδειάστε τα προετοιμασμένα φρούτα σε ένα γυάλινο δοχείο, ρίξτε το κονιάκ, προσθέστε το μέλι και το φλοιό δρυός.

3. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι και αφήστε το για 1-3 μήνες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

4. Στραγγίστε το τελικό έγχυμα και αφήστε το για μερικούς μήνες ακόμα, μέχρι να διαυγαστεί πλήρως.

5. Πριν από τη δοκιμή, φιλτράρετε το ποτό και το εμφιαλώνετε.

Κλασσικό βάμμα τριανταφυλλιάς

Συστατικά

1. Μούρα κόκκινης τέφρας του βουνού - 1 κιλό

2. Βότκα - 1-1,5 λίτρο

3. Ζάχαρη - 250 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Επεξεργάζεστε τη γαρύφαλλο με τον ίδιο τρόπο όπως στο Για προηγούμενες συνταγές.

2. Αδειάστε τα προετοιμασμένα φρούτα σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε το αλκοολούχο συστατικό. Αφήστε το για τρεις εβδομάδες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

3. Εάν θέλετε, μπορείτε να γλυκάνετε λίγο το ρόφημα σε αυτό το στάδιο.

4. Στεγνώστε και εμφιαλώστε το τελικό βάμμα της αγριοτριανταφυλλιάς.

5. Συνιστάται να διατηρήσετε το ποτό για μερικές ακόμη εβδομάδες πριν το δοκιμάσετε.

Βάμμα κόκκινης νεραντζιάς και δρυός

Συστατικά

1. Rowan - 1 ποτήρι

2. Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας

3. Δρυς - 1 κουταλιά της σούπας

4. Βότκα - 500 ml

Η μέθοδος παρασκευής

Βάλτε σε ένα μπουκάλι ένα ποτήρι με επιλεγμένα μούρα που μαζεύτηκαν μετά τον πρώτο παγετό, ρίξτε βότκα, προσθέστε μέλι και κομμάτια από φλοιό βελανιδιάς (αυτό είναι το μέρος του φλοιού που εφάπτεται στο ξύλο, για να το πάρετε, απλά κόψτε και ξεφλουδίστε ένα κλαδί). Κλείστε το μπουκάλι με φελλό και αφήστε το για αρκετούς μήνες.

Βάμμα κόκκινης τέφρας και μήλων

Συστατικά

1. Κόκκινη αγριοτριανταφυλλιά - 500 γρ

2. Αρωματικά ώριμα μήλα - 1 κιλό

3. Ζάχαρη - 300 g

4. Βότκα - 1,5 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής: Βέβαια

1. Ξεπλύνετε καλά τη στάχτη του βουνού που συγκομίζεται μετά τον παγετό, βάλτε την σε ένα σουρωτήρι, αφήστε την να στραγγίξει και ξεχωρίστε τα μούρα από τα κοτσάνια.

2. Πλύνετε, στεγνώστε, αποκεφαλίστε και κόψτε τα μήλα σε ροδέλες.

3. Βάλτε τα μήλα και τη νεραντζιά σε στρώσεις σε ένα μεγάλο βάζο, πασπαλίστε κάθε στρώση με ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε βότκα ώστε να καλυφθούν πλήρως τα φρούτα.

4. Δέστε το λαιμό του βάζου με τυρομάντιλο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μήνες μέχρι να αποχρωματιστούν τα μούρα.

5. Στη συνέχεια φιλτράρετε το βάμμα, εμφιαλώστε το και αποθηκεύστε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Μια εναλλακτική συνταγή για βάμμα κόκκινης τέφρας βουνού

Συστατικά

1. Νερό - 1 λίτρο νερό

2. Βότκα - 500 ml βότκα

3. Κόκκινη τέφρα βουνού - 2 πυκνές συστάδες

4. Ζάχαρη - 30 g

5. Μια πρέζα κιτρικό οξύ

Μέθοδος παρασκευής

1. Αφαιρέστε το ρόμπολο από τα κλαδιά, διαχωρίστε και ξεπλύνετε. Αφήστε το νερό να στραγγίξει.

2. Βράστε νερό, προσθέστε τα μούρα και αφήστε το να βράσει.

3. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι.

4. Βάλτε τα σε ένα βάζο, καλύψτε τα με ζάχαρη και κιτρικό οξύ, ανακατέψτε.

5. Ρίξτε βότκα, κλείστε το βάζο, αφήστε το για 5 ημέρες.

6. Στη συνέχεια, στραγγίστε το βάμμα, στραγγίστε, αποθηκεύστε σε καλά σφραγισμένα μπουκάλια σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Εκσυγχρονίζω: 02.08.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα