Λικέρ τριαντάφυλλο: 4 συνταγές στο σπίτι

Κάθε είδος λουλουδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λικέρ τριαντάφυλλο. Αλλά το πιο αρωματικό, πλούσιο και βελούδινο ποτό λαμβάνεται μόνο από τριαντάφυλλο τσαγιού ή τριανταφυλλιές.

Ως αλκοολούχα βάση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα, αλκοόλη τροφίμων και φεγγαρόζουμο υψηλής ποιότητας χωρίς ξένες οσμές.

Φτιάχνεται επίσης από τριαντάφυλλο: κρασί, Λικέρ

Απλό λικέρ τριαντάφυλλο

Η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 4 ημέρες.

Συστατικά: 1

1. Μπουμπούκια τριαντάφυλλου τσαγιού - 40 τεμάχια

2. Νερό - 2 λίτρα

3. Βότκα - 500 ml

4. Κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g

5. Κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεσκίστε τα πέταλα από τα μπουμπούκια και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

2. Βάλτε τα προετοιμασμένα πέταλα σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε νερό θερμαινόμενο στους 70 βαθμούς. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σταθεί για 3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, σουρώνουμε το υγρό μέσα από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει βράση και δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε ώστε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

4. Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει, το αναμειγνύετε με την αλκοολούχα βάση και το ανακινείτε καλά.

5. Φιλτράρετε το τελικό λικέρ μέσω ενός αγορασμένου ή σπιτικού φίλτρου και αδειάστε το σε γυάλινα μπουκάλια.

6. Πριν από τη δοκιμή, αφήστε το για 3 ημέρες και αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 3 χρόνια.

Κλασικό λικέρ τριαντάφυλλο

Συστατικά: 1

1. Ροδοπέταλα τσαγιού - 150 γραμμάρια

2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γραμμάρια

3. Βότκα - 1 л

4. Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής

1. Τα ροδοπέταλα πρέπει να διαχωριστούν, να αφαιρεθούν τα χαλασμένα και μαραμένα, να ξεπλυθούν καλά με δροσερό νερό.

2. Ανακατέψτε τα προετοιμασμένα πέταλα με την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε τα σε ένα μπλέντερ (μπορείτε επίσης να τα αλέσετε σε μια κρεατομηχανή).

3. Μεταφέρετε τον ροζ χυλό που προκύπτει σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε τη βάση αλκοόλης, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

4. Επιμείνετε 40 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φιλτράρετε το λικέρ μέσα από ένα σπιτικό ή αγορασμένο φίλτρο και το αδειάζετε σε γυάλινα μπουκάλια.

6. Αποθηκεύστε το τελικό ποτό στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 χρόνια.

Λικέρ τριαντάφυλλο με μέλι

Συστατικά

1. Πετάλια τριαντάφυλλου τσαγιού - 700 g

2. Βότκα - 1,5 л

3. Μέλι - 300 g

4. Νερό - 1 λίτρο

5. Χυμός από ένα λεμόνι

1. Διαχωρίστε τα ροδοπέταλα, αφαιρέστε τα χαλασμένα και μαραμένα, ξεπλύνετε καλά σε δροσερό νερό.

2. Βράζετε 1 λίτρο νερό και το ρίχνετε πάνω από τα προετοιμασμένα ροδοπέταλα, κλείνετε καλά το καπάκι και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 ημέρες.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίζετε τον ροζ ζωμό και στύβετε καλά όλα τα πέταλα.

4. Ανακατέψτε το φιλτραρισμένο ζωμό τριαντάφυλλου με το μέλι, προσθέστε χυμό λεμονιού και θερμάνετε στους 40 βαθμούς και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι.

5. Αφού το έγχυμα από μέλι-ροζ έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το αδειάζουμε σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίχνουμε την προετοιμασμένη αλκοολική βάση. Ανακινήστε το και αφήστε το να σταθεί σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες.

6. Μετά από 14 ημέρες, φιλτράρετε το τελικό λικέρ μέσω ενός αυτοσχέδιου ή αγορασμένου φίλτρου. Ρίξτε σε γυάλινα μπουκάλια.

7. Αποθηκεύστε το τελικό ποτό σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 2 χρόνια.

Ροζ λικέρ με μούρα κόκκινης σταφίδας

Συστατικά

1. Μούρα κόκκινης σταφίδας - 5 κιλά

2. Ζάχαρη - 4 κιλά

3. Φρέσκα ροζ πέταλα - 150 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Αφαιρέστε τις ώριμες σταφίδες από τα κλαδιά (πλύνετε και στεγνώστε καλά αν χρειάζεται), βάλτε τις σε ένα βάζο, πασπαλίστε με ζάχαρη και καθαρά, φρέσκα ροδοπέταλα σε στρώσεις.

2. Καλύψτε το βάζο με τυρομάντιλο, αφήστε το σε ηλιόλουστο μέρος για 30 ημέρες.

3. Στραγγίζετε το λικέρ, το φιλτράρετε, το αδειάζετε σε ξηρά σκούρα μπουκάλια.

4. Φυλάσσεται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.

Εκσυγχρονίζω: 27.10.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα