Λικέρ Chambord: ιστορία, επισκόπηση, τεχνολογία παραγωγής + 5 συνταγές κοκτέιλ

Λικέρ Chambord - είναι ένα λικέρ από βατόμουρα και μούρα με περιεκτικότητα 16,5%, που παρασκευάζεται κατά το πρότυπο του λικέρ που παράγεται στην κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία στα τέλη του XVII αιώνα. Το εμπορικό σήμα Chambord ανήκει και παράγεται από την Brown-Forman από το 2006.

Αυτό το λικέρ έχει επίσης μια πιο ολοκληρωμένη ονομασία, Chambord Liqueur Royale de France, αλλά χρησιμοποιείται σπάνια.

Το λικέρ Chambord παρασκευάζεται από κόκκινα και μαύρα σμέουρα, βανίλια Μαδαγασκάρης, φλούδες εσπεριδοειδών Μαρόκου, μέλι και κονιάκ.

Ιστορία του λικέρ Chambord

Το εμπορικό σήμα Chambord ιδρύθηκε το 1982. Αλλά πολύ πριν από αυτό, στα τέλη του 1600, ο Λουδοβίκος ΙΔ' επισκέφθηκε το γαλλικό Château de Chambord, ένα από τα πιο διάσημα κτίρια της Αναγέννησης, και κατά τη διάρκεια ενός συμποσίου του προσφέρθηκε ένα τοπικό ποτό από άγρια βατόμουρα και σμέουρα.

Το ποτό άρεσε στον βασιλιά και διέταξε να αποκαλυφθούν όλες οι λεπτές λεπτομέρειες της παρασκευής του. Και από τότε, ένα απλό σπιτικό λικέρ έγινε ένα βασιλικό λικέρ και πήρε το όνομά του από το Chateau de Chambord.

Σχεδόν 400 χρόνια αργότερα, ένας Αμερικανός, ο NG Sky Cooper, αποφάσισε να μεταναστεύσει στη Γαλλία και εγκαταστάθηκε όχι μακριά από το Château de Chambord. Και αφού είχε την τιμή να δοκιμάσει αυτό το λικέρ, έμαθε τη συνταγή, την τεχνολογία παρασκευής και ξεκίνησε τη μεγάλης κλίμακας παραγωγή, η οποία επέτρεψε να μειωθεί το κόστος και να γευτεί αυτό το καταπληκτικό λικέρ σε όλη τη Γαλλία.

Και σύντομα όλος ο κόσμος μιλούσε για τη θεϊκή γεύση του λικέρ Chambord. Σήμερα, το Chambord παράγεται κοντά στον γαλλικό πύργο La Sistiere στην κοιλάδα του Λίγηρα, μόλις 20 χιλιόμετρα από το Château de Chambord.

Το λικέρ Chambord κυκλοφορεί σε σφαιρική φιάλη. Μέχρι τα μέσα του 2010, η φιάλη ήταν διακοσμημένη με μια μεταλλική χρυσή επιγραφή με τη μορφή ζώνης γύρω από ολόκληρη τη φιάλη και ένα στέμμα στο καπάκι της. Η φιάλη διαμορφώθηκε με τη μορφή ενός Cruciger Globus. Στην αγορά των ΗΠΑ, ο κατασκευαστής άρχισε να χρησιμοποιεί ένα διαφορετικό σχέδιο φιάλης το καλοκαίρι του 2010 με τροποποιήσεις στη ζώνη, το καπάκι και άλλα στοιχεία. Το μπουκάλι άρχισε να μοιάζει πιο μοντέρνο. Εκτός από τον επανασχεδιασμό της φιάλης για το παραδοσιακό λικέρ Chambord, ο παραγωγός άρχισε επίσης να χρησιμοποιεί το εμπορικό σήμα Chambord για τη βότκα, με περιεκτικότητα 37,5%.

Τεχνολογία παραγωγής του λικέρ Chambord

1. Βάλτε επιλεγμένα βατόμουρα και σμέουρα κάτω από ένα πιεστήριο και στύψτε το χυμό, στη συνέχεια προσθέστε γαλλικό αλκοόλ υψηλής ποιότητας και αφήστε το για 4 εβδομάδες. Μετά από ένα μήνα, προσθέστε για δεύτερη φορά τα αλκοολούχα συστατικά και αφήστε το να βράσει για άλλες 2 εβδομάδες.

2. Στη συνέχεια, τα μούρα πιέζονται ξανά για να ληφθεί 100% φυσικός χυμός και ζάχαρη. Και μόνο μετά από αυτό, το κονιάκ, τα αρωματικά μπαχαρικά, οι φλούδες εσπεριδοειδών, τα βότανα και το μέλι προστίθενται στο βάμμα αλκοόλης από μούρα.

3. Και στο τελευταίο στάδιο, ο κύριος μπλέντερ φέρνει το λικέρ στην επιθυμητή γεύση και σε αυτή τη μορφή μπαίνει στα μπουκάλια και στα ράφια των καταστημάτων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε νέα παρτίδα μπορεί να έχει διαφορετική γεύση.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το λικέρ Chambord

1. Το μπουκάλι για το λικέρ Chambord εφευρέθηκε από τους αδελφούς Bustanobi το 1904. Άνοιξαν το πρώτο "Ladies Bar" στον κόσμο μέσα στο εστιατόριό τους στη Νέα Υόρκη. Οι γυναίκες δεν επιτρεπόταν να εισέλθουν στο κατάστημα χωρίς ανδρική συνοδεία. Ο Louis Bustanoby εφηύρε ένα ειδικό λικέρ για κυρίες - Forbidden Fruin.

2. Το λικέρ περιείχε γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και κονιάκ, ενώ ως αρωματικές ύλες χρησιμοποιούνταν μέλι, βανίλια και άλλα μπαχαρικά.

3. Το λικέρ πωλούνταν σε σφαιρικό μπουκάλι με κορώνα.

4. Μετά την ποτοαπαγόρευση, η επιχείρηση των αδελφών άρχισε να χάνει χρήματα, και το λικέρ παρήχθη από μια αμερικανική εταιρεία μέχρι τη δεκαετία του 1960, οπότε και διακόπηκε η παραγωγή του. Αλλά το μπουκάλι συνέχισε να υπάρχει. Και ήταν αυτό το βασιλικό μπουκάλι που χρησιμοποιήθηκε για το λικέρ Chambord.

Πώς να πιείτε το λικέρ Chambord

Το λικέρ Chambord είναι ένα από τα λίγα λικέρ που πρέπει να πίνεται σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς την προσθήκη πάγου, όχι παγωμένο.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο γεγονός ότι το λικέρ πίνεται σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας πώς αποκαλύπτεται ολόκληρο το μπουκέτο γεύσεων.

Το λικέρ ταιριάζει επίσης σε κοκτέιλ.

Ελλειψοειδές κοκτέιλ

Συστατικά

1. Λικέρ Chambord - 10 ml

2. Ουίσκι Jack Daniels - 10 ml

3. Χυμός λεμονιού - 10 ml

4. Χυμός κράνμπερι - 20 ml

5. Πάγος

6. Μια φέτα λεμόνι

Μέθοδος παρασκευής

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ και ανακινήστε καλά.

2. Σερβίρετε το κοκτέιλ παγωμένο σε ένα ποτήρι κοκτέιλ με μια φέτα λεμονιού.

Κοκτέιλ Chambord και σαμπάνια

Συστατικά

1. Λικέρ Chambord - 50 ml

2. Σαμπάνια - 120 ml

3. Χυμός λεμονιού - 5 ml

4. Σμέουρα - 2 κομμάτια

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε το λικέρ, την παγωμένη σαμπάνια και το χυμό λεμονιού στον πάτο ενός ποτηριού φλάουτου.

2. Γαρνίρετε με σμέουρα ή δύο παγάκια με κατεψυγμένα σμέουρα κατά το σερβίρισμα.

Κοκτέιλ Chambord Bramble

Συστατικά

1. Λικέρ Chambord - 20 ml

2. Τζιν - 40 ml

3. Χυμός λεμονιού - 20 ml

4. Σιρόπι ζάχαρης - 15 ml

5. Θρυμματισμένος πάγος

6. Μια φέτα λεμόνι

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε θρυμματισμένο πάγο, τζιν, χυμό λεμονιού και σιρόπι ζάχαρης σε ένα σέικερ.

2. Αδειάστε το περιεχόμενο του σέικερ σε ένα ποτήρι με πάγο και προσθέστε θρυμματισμένο πάγο σε διαφάνεια, στη συνέχεια ρίξτε το λικέρ.

3. Γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι και βάλτε ένα καλαμάκι όταν σερβίρετε.

Κοκτέιλ La Cabana

Συστατικά: 1

1. Λικέρ Chambord - 13 ml

2. Λευκό ρούμι - 40 ml

3. Χυμός λεμονιού - 13 ml

4. Χυμός μήλου - 75 ml

5. Πάγος

6. Φέτα μήλου

7. Μια φέτα λάιμ

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε πάγο σε ένα ποτήρι highball, προσθέστε ρούμι, χυμό λάιμ, χυμό μήλου και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε το λικέρ.

2. Γαρνίρετε με μια φέτα μήλου και λάιμ, βάλτε ένα καλαμάκι και ένα ξυλάκι κατά το σερβίρισμα.

Μάθετε τη συνταγή Λικέρ βατόμουρο.

Εκσυγχρονίζω: 16.10.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα