Λικέρ από βατόμουρο: 4 συνταγές στο σπίτι

Το ποτό είναι πολύ αρωματικό και η γεύση του είναι μέτρια ξινή, με γλυκές νότες μελιού ή ζάχαρης.

Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής, θα πρέπει να προμηθευτείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα και ένα από τα προτεινόμενα αλκοολούχα συστατικά: βότκα, αραιωμένη αλκοόλη τροφίμων ή φεγγαρόζουμο υψηλής ποιότητας.

Φτιάχνεται επίσης από βατόμουρα: κρασί, βάμματα.

Κλασικό βάμμα από βατόμουρο

Σε αυτή τη συνταγή, το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με απλή κρυσταλλική ζάχαρη.

Συστατικά

1. Φραγκοστάφυλα - 500 γραμμάρια

2. Βότκα - 1 λίτρο

3. Μέλι - 100 γρ

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε και αλέστε τα μούρα με έναν μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα απλό κουτάλι ή ένα μπλέντερ.

2. Αδειάστε τη μάζα lingonberry σε ένα γυάλινο δοχείο και αναμείξτε την με τη βότκα και το μέλι. Αφήστε το ποτό για ένα μήνα σε σκοτεινό δωμάτιο.

3. Μετά από ένα μήνα, το τελικό λικέρ θα πρέπει να φιλτραριστεί και να περάσει αρκετές φορές από ένα τυρομάντιλο ή οποιοδήποτε άλλο φίλτρο.

4. Εμφιαλώστε το ποτό από βατόμουρα, παγώστε και σερβίρετε.

Αρωματικό λικέρ από βατόμουρα

Συστατικά

1. Lingonberries - 1 ποτήρι

2. Βότκα - 750 ml

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι

4. Φρέσκος δυόσμος - 2 κλωναράκια

5. Κλαδιά σταφίδας με φύλλα - 2-4 κομμάτια

Μέθοδος παρασκευής: Το ποτό πρέπει να είναι έτοιμο και να είναι έτοιμο για κατανάλωση

1. Τα πλυμένα lingonberries πρέπει να τεμαχιστούν και να μεταφερθούν σε ένα δοχείο για έγχυση.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε δυόσμο, κλαδάκια σταφίδας και ρίξτε το αλκοολούχο συστατικό. Αφήστε το βάμμα για 1-2 εβδομάδες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

3. Μετά τη λήξη της διάρκειας, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί, να συμπιεστεί το κέικ, να προστεθεί κρυσταλλική ζάχαρη και να χυθεί σε ένα καθαρό δοχείο.

4. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για άλλες δύο εβδομάδες υπό τις ίδιες συνθήκες. Ανακινήστε περιστασιακά για να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι ζάχαρης.

5. Μετά από δύο εβδομάδες, το λικέρ πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί.

Πικάντικο βάμμα βατόμουρου

Συστατικά: 1

1. Μύρτιλα - 500 g

2. Αλκοόλη τροφίμων (40-45%) - 1 λίτρο

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g

4. Νερό - 100 ml

5. Αποξηραμένη αψιθιά - 2 g

6. Φρέσκος δυόσμος - 2 κλωναράκια

Μέθοδος παρασκευής

1. Πολτοποιήστε ελαφρά τα αγνά βατόμουρα με δυόσμο και αψιθιά.

2. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο έγχυσης και ρίξτε το αλκοόλ. Αφήστε το βάμμα για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα δωμάτιο χωρίς φως της ημέρας.

3. Μετά από τρεις ημέρες, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα κλασικό Σιρόπι ζάχαρης.

4. Αφού κρυώσει, ανακατέψτε το με το έγχυμα και συνεχίστε να στέκεστε για άλλες 20 ημέρες, αλλά σε ζεστό μέρος. Ανακινήστε καλά το δοχείο με το ρόφημα μία φορά κάθε 3-4 ημέρες.

5. Σουρώστε το έτοιμο λικέρ μέσω τυρομάντιλου (4-5 στρώσεις), πιέστε το κέικ, φιλτράρετε μέσω βαμβακερού φίλτρου και εμφιαλώστε.

6. Πριν αρχίσετε να δοκιμάζετε, καλό είναι να αφήσετε το ποτό στο ψυγείο για 3-4 ημέρες για να σταθεροποιηθεί η γεύση του.

Λικέρ από βατόμουρο του παππού με αψιθιά

1. Αψιθιά - 200-300 g ανά κουβά βότκας

2. Ώριμα βατόμουρα - τα 2/3 της χωρητικότητας

3. Ζάχαρη - 200-300 g για ολόκληρο το δοχείο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Την άνοιξη, πάρτε από 200 έως 300 γραμμάρια αψιθιάς, αφήστε τα να βράσουν σε έναν κουβά βότκας.

2. Το φθινόπωρο, γεμίστε τα δύο τρίτα του μπουκαλιού με τα πιο ώριμα βατόμουρα, και στη συνέχεια προσθέστε ένα πλήρες μπουκάλι βότκα με αψιθιάς

3. Αφήστε το να βράσει στο δωμάτιο για δύο μήνες.

4. Στραγγίστε και γλυκάνετε αν θέλετε: 200 έως 300 γραμμάρια ζάχαρης ανά μπουκάλι λικέρ.

Εκσυγχρονίζω: 15.03.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα