Τεκίλα Milagro: κριτική του συγγραφέα + τύποι

Τεκίλα Leyenda del Milagro (Θρύλος του θαύματος - Vysp.), που ονομάζεται απλώς "Milagro tequila" μεταξύ των ειδικών και των θαυμαστών, είναι ένα νεαρό αλλά ταυτόχρονα πολύ δημοφιλές ποτό υψηλής ποιότητας.

Το μυστικό της δημοτικότητάς του έγκειται σε έναν μάλλον επιτυχημένο και αρμονικό συνδυασμό παράδοσης και δημιουργικότητας. Η άλλη πλευρά αυτής της συμβίωσης είναι το υψηλό κόστος του ποτού, το οποίο το καθιστά αυτομάτως προσανατολισμένο στις εξαγωγές.

Γενική περιγραφή της τεκίλας Milagro

Η τεκίλα Milagro σαράντα βαθμών παρασκευάζεται αποκλειστικά από αλκοόλη Blue Agave, η οποία φυτρώνει στο πιο ευνοϊκό μέρος της πολιτείας Jalisco: Los Altos. Οι ώριμοι κώνοι αγαύης αχνίζονται σε κλασικούς κλιβάνους από τούβλα. Η διαδικασία αυτή διαρκεί περισσότερο από το συνηθισμένο, γεγονός που προσδίδει σε όλες τις μάρκες του ποτού μια πικάντικη καπνιστή γεύση.

Κατά τη ζύμωση του χυμού αγαύης χρησιμοποιείται ειδική επώνυμη μαγιά, η οποία προσδίδει στη γεύση της τεκίλας από το αποστακτήριο Milagro τις χαρακτηριστικές πικρές νότες βανίλιας και εσπεριδοειδών. Η τριπλή απόσταξη, η οποία πραγματοποιείται σε κλασικούς χάλκινους αποστακτήρες, προσδίδει στο ποτό μια ιδιαίτερη απαλότητα.

Ταυτόχρονα, τα προϊόντα της σειράς Select Barrel Reserve, καθώς και η αποκλειστική μάρκα Único II, εμφιαλώνονται σε χειροποίητες κρυστάλλινες φιάλες που διακοσμούνται με ένα κομψό ανάγλυφο βάσης από αγαύη piña στο εσωτερικό του πυθμένα.

Τύποι τεκίλας Milagro

1. Milagro Silver

   Νεαρό απόσταγμα χωρίς ωρίμανση. Έχει ένα φρέσκο άρωμα με έναν υπαινιγμό εσπεριδοειδών. Η πλούσια καπνιστή γεύση αγαύης συνοδεύεται από μια πικρή πιπεράτη επίγευση. Προτείνω να το πιείτε ζεστό χωρίς αλάτι, αλλά με θαλασσινά και σάλτσα από λάιμ και πιπέρι.

2. Milagro Reposado

   Χρυσό απεριτίφ με περίπου έξι μήνες παλαίωσης. Η επαφή με βαρέλι μπέρμπον δίνει στο ποτό νότες καραμέλας, που συμπληρώνονται από μια πικάντικη επίγευση.

3. Milagro Añejo

   Ένα χωνευτικό με σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα που έχει περάσει 14 μήνες έως ενάμιση χρόνο σε βαρέλια μπέρμπον. Το άρωμα περιέχει νότες ξύλου, καραμέλας και καρύδας. Η γεύση είναι εμπλουτισμένη με υπονοούμενα σοκολάτας, καπνού και καρύδας.

4. Milagro Select Barrel Reserve Silver

   Παλαιώνεται για 59 ημέρες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, γεγονός που δεν επηρεάζει τη διαφάνεια του ποτού. Η γεύση αυτής της τεκίλας απεριτίφ είναι σαφώς λεμονάτη.

5. Milagro Select Barrel Reserve Reposado

   Παραμονή έως και 10 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Περισσότερο χωνευτικό παρά απεριτίφ. Το άρωμα θυμίζει κονιάκ. Οι τόνοι βανίλιας, κανέλας και πιπεριού είναι εμφανείς στην πικάντικη γεύση και την επίγευση.

6. Milagro Select Barrel Reserve Añejo

   Άλλο ένα digestif με σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, το οποίο δεν έχει βγει από γαλλικά δρύινα βαρέλια για τρία χρόνια. Αυτή η περίσταση καθιστά τη γεύση της τεκίλας πιο ισορροπημένη και δίνει στην επίγευσή της μια λεπτή υπόνοια κρεμώδους καραμέλας.

7. Milagro Único II

   Ένα επίλεκτο μείγμα από μη παλαιωμένη τεκίλα και αποστάγματα από τις Select Barrel Reserve Añejo και Reposado. Χάρη στη διήθηση και τον εμπλουτισμό με οξυγόνο, το ποτό είναι σχεδόν άχρωμο. Σύμφωνα με τους παραγωγούς, στο άρωμά της ανιχνεύονται νότες βανίλιας, μέντας και δρυός. Μετά από ένα προοίμιο μελιού και γλυκάνισου, η γεύση ακολουθείται από μια φρουτώδη κορύφωση με γεύση μέντας, η οποία καταλήγει ομαλά σε μια πικάντικη επίγευση με σοκολατένιες και καρυδένιες νότες και έναν ξυλώδη αντίλογο.

Εκσυγχρονίζω: 02.09.2017

Κατηγορία: Τεκίλα