Teinture d'abricot: 5 recettes maison

Tout débutant peut fabriquer de la teinture d'abricot. Toutes les recettes requièrent un minimum d'expérience et des manipulations complexes, et la boisson finale vous ravira sans aucun doute par son goût et son arôme.

Il est également fabriqué à partir d'abricots: eau-de-vie, eau-de-vie et moonshine, liqueur, liqueurs, le vin, sirop

Teinture d'abricot doux à la vodka

Commençons par l'option la plus simple: une boisson classique à base de fruits frais et mûrs.

Liste des ingrédients

1. Abricots - 1 kg

2. Sucre - 1 kg

3. Vodka - 1 litre

La méthode de préparation

1. Laver les abricots, les dénoyauter et les mettre dans un bocal adapté.

2. Remplir de vodka le récipient contenant les fruits jusqu'en haut, fermer le couvercle et le placer dans un endroit ensoleillé pendant un mois.

3. Ensuite, transvasez le liquide dans un récipient propre et recouvrez les abricots non pelés de sucre, refermez le couvercle et remettez-le à sa place d'origine pendant encore un demi-mois. Cette fois, il faut secouer le bocal de temps en temps pour accélérer la dissolution du sucre.

4. Après cette période, filtrer le contenu du bocal, y presser la pulpe d'abricot à travers une étamine et mélanger soigneusement.

5. Ajouter progressivement la solution sucrée obtenue à la vodka à l'abricot. À ce stade, la boisson risque d'être trop sucrée ; par conséquent, au fur et à mesure que le sucre est ajouté, la teinture doit être goûtée périodiquement (attention à ne pas exagérer).

6. La teinture presque terminée doit être conservée dans un endroit frais et sombre pendant encore une semaine.

7. Ensuite, le liquide est à nouveau filtré et mis en bouteille.

Teinture d'abricot sur alcool avec du miel et de la menthe

Cette boisson est recommandée non seulement à des fins de divertissement, mais aussi à des fins médicales (notamment en cas de gastrite, de gonflement et de maladies du système cardiovasculaire).

Liste des ingrédients

1. Jus d'abricot - 500 ml

2. Solution hydro-alcoolique (60-70 degrés) - 500 ml

3. Eau - 300 ml

4. Miel - 150 g

5. Menthe poivrée - 25 g

La méthode de préparation

1. Verser de l'eau bouillante sur la menthe et laisser reposer à couvert pendant 5 heures.

2. Filtrer le bouillon et le mélanger à l'alcool, au miel et au jus d'abricot (vous pouvez bien sûr utiliser du jus du commerce, mais il ne sera pas aussi brillant).

3. Verser le mélange obtenu dans un bocal, fermer le couvercle et le placer dans un endroit sombre et chaud pendant un demi-mois (au cours de la première semaine, il convient d'agiter périodiquement le liquide).

4. La teinture finale doit être bien filtrée et mise en bouteille pour une utilisation ultérieure.

Teinture de noyaux d'abricot

AKA teinture de noyaux d'abricot, aka teinture de noyaux d'abricot, aka teinture de noyaux d'abricot. Quel que soit le nom que vous lui donnerez, vous obtiendrez une boisson très sophistiquée au goût d'amande, qui rappelle un peu l'amaretto bien-aimé.

Pour la cuisine, la bonne vodka et l'alcool alimentaire dilués à 45-50 degrés conviennent.

Agitez le tout, nous vous déconseillons d'utiliser de l'alcool de contrebande, même très bien purifié, dans ce cas. La teinture de noyaux d'abricot sur moonshine, en raison de la saturation excessive du composant alcool, perdra en grande partie la saveur d'amande très appréciée dans cette boisson.

Liste des ingrédients

1. Abricots - 1 kg

2. Vodka / alcool à 40 % - 500 ml

3. Sucre - 250 g

4. Clous de girofle - 2-3 morceaux

5. Cannelle - 1 pincée

6. Vanille - 1 pincée

Méthode de préparation

1. Séparer les abricots lavés et séchés des noyaux.

2. Éplucher les amandes et les hacher soigneusement.

3. Mettre les fruits, les noyaux et les épices dans un bocal en verre et verser l'alcool. Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant un mois.

4. Filtrer soigneusement la teinture ainsi préparée.

5. Le produit est ensuite mis en bouteille et, si on le souhaite, envoyé à l'affinage dans un endroit frais et sombre pendant un mois supplémentaire.

Teinture sur copeaux d'abricot

Contrairement à la version précédente, cette teinture non conventionnelle est fabriquée à partir de moonshine et uniquement à partir de moonshine. En fait, le but de cette opération n'est rien d'autre que d'affiner le distillat maison.

Tout a commencé par la création d'une imitation du vieillissement de l'eau-de-vie dans un tonneau de chêne, en infusant le produit fini avec des copeaux de chêne. Au fil du temps, des expérimentateurs anonymes ont essayé d'utiliser des copeaux d'autres arbres à feuilles caduques à la place du chêne, notamment des abricots. Dans ce dernier cas, la boisson a acquis une saveur douce et veloutée particulière, appréciée par de nombreux amateurs d'exotisme alcoolique.

Liste des ingrédients

1. Eau de vie (45-50 degrés) - 10 litres

2. Copeaux d'abricot - 200-300 g

Méthode de préparation

1. Éplucher la bûche d'abricot sec de l'écorce, puis la couper en chevilles de 2 cm de diamètre et de 10 cm de long.

2. Faire tremper les copeaux pendant une journée dans de l'eau froide (changer l'eau toutes les 8 heures).

3. Maintenir ensuite les chevilles dans une solution de soude pendant 6 heures (30 g de soude pour 5 litres d'eau). Rincer le bois, le jeter dans une casserole d'eau et le faire bouillir à feu doux pendant 50 minutes.

4. Ensuite, rincez à nouveau les copeaux et faites-les sécher à l'ombre bien ventilée pendant une journée. Ensuite, 2 heures "pour brunir" Les piquets doivent être enfournés à une température de 140-160 °C et conservés dans un endroit chaud et très sec.

5. Avant d'être consommés directement, les copeaux de bois doivent être soumis à un traitement thermique en les étalant sur la grille d'un four ou d'un four à micro-ondes. En cas de combustion légère du bois (apparition de la première brume), le moonshine qui y est infusé acquiert une légère saveur fruitée et florale ; en cas de combustion moyenne (apparition d'une odeur de fumée), vous obtenez une boisson au goût de caramel et de noix, accompagnée de notes épicées ; en cas de combustion forte (le bois commence à changer de couleur), la teinture acquiert un goût fumé avec une subtile nuance de chocolat.

6. Placer les copeaux de bois grillés dans une bouteille et verser de l'alcool de contrebande dessus.

7. Conserver le récipient sous un couvercle hermétique dans un endroit frais et sombre pendant 3 à 6 mois.

8. Après 3 mois, la boisson doit être dégustée périodiquement jusqu'à ce qu'elle acquière le goût optimal pour vous.

9. Si vous êtes satisfait du résultat de la dégustation, passez la boisson à l'étamine, mettez-la en bouteille, laissez-la reposer pendant une semaine et invitez des convives.

Teinture exquise d'abricot

Ingrédients

1. Vodka - 1 litre

2. Jus d'abricot - 400 ml

3. Noyaux d'abricot - 1 verre

4. Sucre - 800 g

5. Coriandre et clous de girofle écrasés - 2 g chacun

Méthode de préparation

1. Hacher les noyaux d'abricot, les mélanger au jus d'abricot, aux épices et au sucre.

2. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajoutez la vodka et versez dans un grand récipient.

3. Sceller, laisser reposer pendant 30 jours dans un endroit chaud.

4. Filtrer soigneusement et verser dans des bouteilles sèches, fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais.

Date: 21.06.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures