Liqueur d'abricot: 5 recettes maison

Liqueur d'abricot - c'est un croisement entre une liqueur et une teinture. Elle emprunte au premier sa viscosité et sa richesse de goût, et au second sa force plutôt solide.

Elle est également réalisée à partir d'abricots: eau-de-vie, brassage et moonshine, liqueurs, teintures, le vin, sirop

Triple liqueur d'abricot: une recette pour les cœurs forts

Ceux qui ne craignent pas la complexité de la recette de cette boisson seront doublement récompensés au bout du compte. La récompense de leur travail sera non seulement une merveilleuse liqueur qui occupera une place de choix dans l'arsenal des alcools domestiques, mais aussi un véritable sentiment de fierté pour ce qu'ils ont fait.

Ingrédients

1. Abricots mûrs - 10 kg

2. Vodka - 1,2 litre

3. Alcool alimentaire dilué (70 degrés) - 500 ml

4. Vin blanc - 3,6 litres

5. Eau - 2 litres

6. Sucre - 2,5 kg

Méthode de préparation

1. Pour préparer le premier composant de la future liqueur, il faut cuisiner à l'avance Sirop de sucre.

2. Il faut ensuite sélectionner 4 kg d'abricots non lavés, les épépiner et bien les écraser.

3. Mettre les abricots écrasés dans un grand bocal, verser le sirop dessus, couvrir d'une étamine et laisser au soleil jusqu'au début de la fermentation.

4. Pour accélérer le processus, remuez régulièrement le contenu du bocal. Si les abricots ne fermentent pas, jetez 25 g de levure de vin (mais uniquement de vin) dans la cruche.

5. La substance fermentée doit être recouverte d'un couvercle scellé à l'eau ou d'un gant médical percé et placée dans un endroit sombre et chaud jusqu'à la fin de la fermentation.

6. Pour le deuxième composant, vous devez prendre les abricots restants, les laver, les dénoyauter et les réduire en purée.

7. Mettre la substance obtenue dans une bouteille en verre, verser du vin et ajouter de la vodka.

8. Ensuite, fermez le récipient, agitez-le et mettez-le dans un endroit sombre et chaud pour qu'il insiste.

9. Le troisième composant est préparé en infusant 150 grammes d'amandes broyées, décortiquées à partir d'amandes d'abricot, dans une solution hydro-alcoolique à 70 degrés.

10. Pour ce faire, les deux ingrédients sont placés dans un petit bocal en verre, conservés au soleil pendant 3 jours, puis transférés dans le même endroit chaud et sec.

11. Après environ 10 jours (lorsque la fermentation dans le bocal est terminée), filtrez les trois liquides, mélangez-les dans un récipient commun, fermez-le hermétiquement et placez-le dans un endroit frais et sec pendant 3 jours.

12. La boisson est ensuite filtrée et replacée dans son récipient d'origine pour quelques mois supplémentaires. Après cette période, la boisson est soumise à une dernière filtration, mise en bouteille et servie.

Liqueur d'abricot française "Abricotine"

La liqueur légendaire d'abricotine, associée à la douceur de vivre à l'époque de la décadence, est tout à fait accessible pour une préparation à la maison. Ceci s'applique d'ailleurs à ses deux variantes, douce et amère. De plus, si vous avez réussi à faire face à la liqueur triple féroce précédente, alors les abricots d'outre-mer ne vous feront plus peur.

Commençons par la liqueur sucrée.

Ingrédients

1. Abricots mûrs - 500 g

2. Vodka - 3 litres

3. Eau - 2 litres

4. Sucre - 3 kg

Méthode de préparation

1. Laver les abricots, les séparer des noyaux et les écraser.

2. Retirer les grains des graines et en broyer un tiers ou la moitié dans un mortier.

3. À partir de l'eau et du sucre Préparer le sirop.

4. Ajoutez-y des fruits et des noyaux. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes à feu doux.

5. Refroidir le tout, mélanger avec de la vodka et verser dans un bocal.

6. Conserver le récipient dans un endroit chaud et sombre pendant un mois, en l'agitant régulièrement.

7. Filtrez la liqueur finie, mettez-la en bouteille et laissez-la mûrir encore une semaine.

Liqueur de noyaux d'abricot: abricotine amère

Cette boisson originale, bien qu'elle contienne une quantité très décente d'amandes d'abricots, est absolument sans danger. Les substances toxiques qu'ils contiennent ne commencent à se libérer qu'après un mois et demi d'exposition ; ce qui, dans notre cas, n'est pas le cas.

Ingrédients

1. Noyaux d'abricots - 100 g

2. Vodka - 500 ml

3. Raisins secs - 20 pièces

4. Fructose - 50 g

5. Sucre vanillé - 10 g

La méthode de préparation

1. Mettez les graines broyées et les raisins secs dans un bocal en verre et versez de la vodka.

2. Agiter le pot et le placer dans un endroit ensoleillé pour le conserver pendant 3 semaines.

3. Puis filtrer le liquide, presser les grains et les remettre dans le bocal, en ajoutant de la vanille et du fructose.

4. Secouer à nouveau le récipient et le placer dans un endroit chaud et sombre pendant quelques jours.

5. Filtrez ensuite la boisson, mettez-la en bouteille et préparez les verres.

Liqueur d'abricot dans l'alcool avec du citron

Enfin, voici la recette d'une boisson rafraîchissante aigre-douce d'une force inhabituelle.

Ingrédients

1. Abricots - 1 kg

2. Solution hydro-alcoolique (60 degrés) - 1,7 litre

3. Eau - 350 ml

4. Sucre - 800 g

5. Citron - 1/2 pièce

La méthode de préparation

1. Mettez dans un bocal des abricots finement hachés et des noyaux entiers avec un tiers des noyaux disponibles et versez de l'alcool.

2. Fermer le récipient et conserver dans un endroit ensoleillé pendant un mois et demi à deux mois. Dans ce cas, le bocal doit être légèrement tourné de temps en temps.

3. Après la période spécifiée, égoutter le liquide et presser la pulpe.

4. En parallèle, il faut préparer Sirop de sucre, Faites-le bouillir pendant 20 minutes, pressez-y du jus de citron et faites-le bouillir pendant 10 minutes supplémentaires.

5. Mélangez ensuite le sirop chaud avec la teinture d'alcool et laissez-le mûrir pendant 2 à 3 jours.

6. La boisson est ensuite filtrée, mise en bouteille et envoyée à la cave ou au réfrigérateur, où elle doit être conservée pendant encore 10 mois.