Persikka likööri: 5 reseptiä tehdä kotona

Jos pidät hengästyttävästä alkoholista, suosittelemme, että aloitat persikkaliköörin valmistuksen heti. Tämä juoma, jolla on upea tuoksu ja hieno maku, piristää synkimmätkin syysillat.

Tärkeintä on, että hedelmien on oltava kypsiä ja tuoksuvia, ja alkoholipohjan (useimmiten neutraali alkoholi: vodka tai 45-asteinen vesi-alkoholiliuos) on oltava korkealaatuinen.

Persikoita käytetään myös liköörin valmistukseen: viini, liköörit ja tinktuurat, Schnapsia, siirappi

Yksinkertainen resepti persikkaliköörille

Kiinnitä erityistä huomiota hedelmien kuorintamenetelmään. Sitä käytetään useimmissa jäljempänä mainituissa resepteissä.

Ainesosaluettelo

1. Persikat - 1 kg

2. Neutraali alkoholi (vodka/alkoholi) - 1 litra

3. Vesi - 1-1,5 litraa

4. Sokeri - 350 g

5. Kaneli (valinnainen) - 1 tikku

6. Tähtianis (valinnainen) - 1 kpl

Valmistusmenetelmä

1. Kuori persikat ja kaada litra tai puolitoista litraa kiehuvaa vettä 2-3 minuutiksi. Kaada sitten kiehuva vesi puhtaaseen kulhoon ja jäähdytä hedelmät kylmässä vedessä, jolloin voit helposti poistaa kuoren keittiöveitsellä.

2. Muotoile kuoritut hedelmät soseeksi tehosekoittimella tai tavallisella soseuttimella.

3. Kaada 200 g aiemmin käytettyä kiehuvaa vettä kattilaan, laita se tuleen, lisää sokeri ja keitä yksinkertainen siirappi (kaikki jäljellä oleva vesi voidaan kaataa pois).

4. Jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi ja kaada se hedelmäsekoitukseen.

5. Purista saatu aine kovaa juustoliinan läpi lasipurkkiin ja lisää sitten alkoholi ja mausteet samaan astiaan.

6. Sulje purkki tiiviisti, ravista sitä hyvin ja laita se pimeään, lämpimään paikkaan pariksi viikoksi.

7. Siivilöi neste määrätyn ajan kuluttua kahdesti paksun suodattimen läpi, kaada puhtaaseen lasiastiaan, sulje se tiiviisti ja palauta se pimeään, lämpimään huoneeseen vielä 7-10 päiväksi (jos tuleva juoma ei tunnu tarpeeksi makealta tai liian voimakkaalta, voit lisätä siihen etukäteen hieman lisää siirappia).

8. Suodata valmis likööri tarvittaessa uudelleen, pullota se ja säilytä sitä pimeässä (mieluiten viileässä) paikassa.

Persikkalikööri ytimien kanssa

Jos haluat antaa juomalle mantelin makua, voit lisätä ainesosaluetteloon tusinan verran aprikoosin ytimiä.

Ainesosaluettelo

1. Persikat - 700-800 g

2. Neutraali alkoholi (vodka/alkoholi) - 500 ml

3. Vesi - 200 ml

4. Sokeri - 200 g

Valmistusmenetelmä

1. Kuori hedelmät (ks. resepti #1).

2. Leikkaa persikat puoliksi, poista kivet ja poista ytimet vasaralla tai pähkinänsärkijällä.

3. Kaada kiehuvaa vettä ytimien päälle muutamaksi minuutiksi ja vapauta ne yläkannesta (jos käytät aprikoosin ytimiä, tee sama niille).

4. Leikkaa persikan puolikkaat keskikokoisiksi paloiksi, laita ne purkkiin, lisää ytimet ja kaada alkoholi päälle (alkoholin pitäisi peittää koko astian loppuosa kokonaan).

5. Jätä tiiviisti suljettu astia pimeään, lämpimään paikkaan 15 päiväksi.

6. Määritellyn ajanjakson jälkeen valmistetaan vedestä ja sokerista yksinkertainen siirappi.

7. Kun siirappi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kaada purkin sisältämä neste pois ja purista hedelmäliha siihen (jäljelle jäävä persikan hedelmäliha voidaan joko syödä tai käyttää makeiskerrokseen).

8. Sekoita persikkauute jäähtyneeseen siirappiin, kaada puhtaaseen astiaan, sulje se uudelleen ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa viikon ajan.

9. Ennen pullottamista juoma voidaan haluttaessa ajaa uudelleen suodattimen läpi.

Cocktail persikkalikööriä kuorineen

Sanotaan, että tämä juoma on yksinkertaisesti luotu legendaarisen cocktailin valmistamiseksi "Seksiä rannalla".

Ainesosaluettelo

1. Persikat - 800 g

2. Neutraali alkoholi (vodka/alkoholi) - 300 ml

3. Tavallinen konjakki tai konjakki - 200 ml

4. Vesi - 200 ml

5. Sokeri - 200 g

6. Appelsiininkuori - 1 tl

7. Sitruunan kuori - 1 teelusikallinen

Valmistusmenetelmä

1. Leikkaa pestyt, kuorimattomat persikat puoliksi ja kuori ne.

2. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi, laita ne purkkiin, lisää sitten kokonaiset kuoret ja dedra.

3. Tee siirappi sokerista ja vedestä yksinkertainen siirappi.

4. Anna liuoksen jäähtyä ja lisää se sitten hedelmiin ja kuoreen.

5. Täytä purkki ääriään myöten alkoholilla, sulje se tiiviisti, ravista hyvin ja laita se viileään, pimeään huoneeseen kuukaudeksi.

6. Seuraavaksi siivilöi neste paksun juustoliinan läpi, purista hedelmäliha hyvin siihen ja palauta se suljettuna takaisin alkuperäiselle paikalleen.

7. Kahden viikon kuluttua valuta valmis juoma saostumasta, ohjaa se tarvittaessa uudelleen suodattimen läpi, kaada se pulloihin ja sulje ne ilmatiiviisti.

Bourbon-persikkalikööri: terveisiä Amerikan etelästä

Juomassa käytettävä bourbon voi olla joko tehdasvalmisteista tai kotitekoista.

Ainesosaluettelo

1. Persikat - 400 g

2. Bourbon - 1 л

3. Vesi - 100 ml

4. Sokeri - 300 g

5. Hienoksi hienonnettu kaneli - ½ tikku

6. Katkerat mantelit - 2 kappaletta

Valmistusmenetelmä

1. Pese kuorimattomat hedelmät hyvin, poista niistä siemenet, joita ei tarvita tässä reseptissä, ja leikkaa ne viipaleiksi.

2. Laita pilkotut viipaleet yhdessä kanelin, mantelin ja 200 gramman sokerin kanssa sopivaan purkkiin ja kaada päälle maissihiutaleet.

3. Jätä tiiviisti suljettu astia pimeään, lämpimään paikkaan viikoksi.

4. Poista sitten amygdala purkista, sulje se uudelleen ja jatka hauduttamista vielä viikon ajan.

5. Määritellyn ajanjakson jälkeen keitetään loput vedestä ja sokerista yksinkertainen siirappi.

6. Anna siirapin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siivilöi sillä välin neste purkista ja purista varovasti hedelmäliha siihen.

7. Lisää jäähtynyt siirappi infuusioon, sekoita kaikki hyvin, sulje purkki uudelleen ja laita se viileään, pimeään paikkaan viikoksi.

8. Kuori valmiista juomasta sakka, pullota se ja säilytä sitä ensimmäiseen sopivaan tilaisuuteen asti.

"Laiska mies" persikkakermalikööri

Tämä juoma valmistetaan hyvin nopeasti. Samalla on toivottavaa lähettää se samana päivänä.

Ainesosaluettelo

1. Persikat - 350-400 g

2. Tavallinen konjakki tai konjakki - 300-400 ml

3. Kondensoitua maitoa - 100 ml

4. Kerma - 100 ml

5. Tavallinen maito - 60 ml

6. Vaniljasokeri - 5 g

Valmistusmenetelmä

1. Leikkaa kuoritut ja kuorettomat hedelmät viipaleiksi ja hienonna ne tehosekoittimessa.

2. Lisää alkoholia sammuttamatta tehosekoitinta.

3. Lisää tiivistetty maito, kerma, piimä ja vaniljasokeri lopettamatta aineen sekoittamista.

4. Vähennä nopeus minimiin ja ravista vielä minuutin ajan.

5. Pidä valmista juomaa noin puoli tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.

Pieni käytännön neuvo

Jos tarjoamamme persikkaliköörivalikoima ei tunnu sinusta riittävältä, suosittelemme avaamaan artikkelimme samankaltaisista likööreistä aprikoosijuomia varten.

Korvaa vain appelsiinihedelmät niiden samettisilla sukulaisilla (nopeudella 750 g persikoita 1 kg aprikoosien sijasta) ja saat ylimääräisen erän alkuperäisiä reseptejä jälkiruoka- persikka-alkoholin resepteille.

Samalla jätämme persikoiden kuorimisen harkintaan.

Päivittää: 13.09.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit