Pähkinälikööri: 5 reseptiä kotona

Maailmassa ei ole monta reseptiä saksanpähkinäliköörille... Mutta ne ovat erittäin vaihtelevia. Kuten seuraavasta käy ilmi, kahdesta klassisesta reseptistä voidaan valmistaa monenlaisia variaatioita.

Mutta ensin, kuten tavallista, alkoholipohjasta. Tietenkin sekä hyvä vodka että vilja-alkoholi voivat olla roolissaan.

Tutustu tinktuuran ja liköörin resepteihin saksanpähkinästä.

Kypsistä pähkinöistä valmistettu likööri

On tärkeää muistaa, että pähkinöiden lisäksi juoman valmistuksessa voidaan käyttää myös muita pähkinöiden läheisiä ja vähemmän läheisiä sukulaisia: hasselpähkinöitä, manteleita, pistaasipähkinöitä, maapähkinöitä jne.д., sekä erilaisia kokeellisia sekoituksia edellä mainituista hedelmistä.

Lisäksi on syytä muistaa, että voit muuttaa reseptissä ilmoitettua alkoholin ja sokerisiirapin määrää mieleiseksesi.

Ainesosaluettelo

1. Pähkinänsydämiä - 30 kappaletta

2. Laimennettu ruokahappoalkoholi (40 %) - 1 litra

3. Vesi - 500 ml

4. Sokeri - 500 g

5. Kynnet (valinnainen) - 3-4 kappaletta

6. Kaneli (valinnainen) - 1 tikku

7. Jauhettu muskottipähkinä (valinnainen) - 5 g

8. Kardemumma (valinnainen) - 2-3 kappaletta

Valmistusmenetelmä

1. Jauha pähkinänsydämet, aseta purkkiin, lisää mausteet ja kaada alkoholi.

2. Laita tiiviisti suljettuun astiaan pimeään, lämpimään paikkaan kuukaudeksi; ravista astiaa voimakkaasti 5 päivän välein.

3. Huolehdi valmistuksesta määrätyn ajanjakson jälkeen SokerisiirappiKiehauta vesi ja sokeri miedolla lämmöllä ja keitä vielä muutama minuutti kuorimalla vaahto pois.

4. Anna sokeriliuoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siivilöi sillä välin alkoholijuoma puristamalla pähkinäkakku varovasti siihen.

5. Siirappi sekoitetaan alkoholiin.

6. Sulje tulevaa likööriä sisältävä purkki jälleen tiiviisti ja laita se viileään, pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi.

7. Pullota valmis juoma ja säilytä sitä kellarissa tai jääkaapissa.

Vihreistä saksanpähkinöistä valmistettu italialainen likööri

Tätä Apennine Viagraa varten sinun on kerättävä pehmeät vihreät pähkinät, joiden koko ei ole enää huonompi kuin kypsät pähkinät. Itä-Euroopassa kannattaa tehdä kesäkuun lopulla tai heinäkuun alussa.

Ainesosaluettelo

1. Vihreät saksanpähkinät - 29 kappaletta

2. Laimennettu ruokahappoalkoholi (40 %) - 1,5 litraa

3. Vesi - 400 ml

4. Sokeri - 750 g

5. Sitruuna - 1 pala

6. Jauhettu kaneli - 10 g

7. Nelikat - 10 g

8. Jauhettu muskottipähkinä (valinnainen) - 10 g

9. Vanilja (valinnainen) - 2 palkoa

10. Kahvipapuja (valinnainen) - 29 kappaletta

Valmistusmenetelmä

1. Pese pähkinät ja leikkaa ne neljään osaan.

2. Kiehauta sitruuna kiehuvalla vedellä, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja taputtele kuivaksi.

3. Poista sitruunan keltainen kuori koskematta valkoiseen kuorikerrokseen.

4. Laita pähkinät, kuori, mausteet, kahvipavut ja 375 g sokeria purkkiin ja kaada päälle alkoholi.

5. Laita tiiviisti suljettu astia aurinkoiselle ikkunalaudalle, jossa se saa olla kaksi kuukautta (ravista 2-3 päivän välein).

6. Valmista sitten jäljellä olevasta vedestä ja sokerista seuraavat ainekset yksinkertainen siirappi.

7. Jäähdytä sokeriliuos huoneenlämpöiseksi ja sekoita tinktuuran kanssa. Jos juoma tuntuu liian voimakkaalta, voit laimentaa sitä hiilihapottomalla vedellä.

8. Jatka hauduttamista vielä kuukauden ajan (tällä kertaa viileässä, pimeässä paikassa), ravista nestettä päivittäin.

9. Valmis likööri ohjataan paksun suodattimen läpi ja pullotetaan.

10. Säilytä juoma viileässä, pimeässä paikassa. Maistetaan aikaisintaan vuoden kuluttua pullotuksesta.

Vihreä saksanpähkinälikööri valkoviinin kanssa

Italialaiset ovat kuuluisia pilailijoita. Ja niissä on runsaasti valkoviiniä.

Ainesosaluettelo

1. Vihreät saksanpähkinät - 29 kappaletta

2. Laimennettu elintarvikekäyttöön tarkoitettu alkoholi (40 %) - 1,5 litraa

3. Kuiva valkoviini - 300 ml

4. Vesi - 400 ml

5. Sokeri - 750 g

6. Sitruuna - 1 kpl

7. Jauhettu kaneli - 10 g

8. Kynsi - 10 g

Valmistusmenetelmä

1. Juoman valmistukseen voit ohjata edellisen reseptin mukaan.

2. Lisää viini neljännessä vaiheessa.

Pähkinälikööri konjakkimerkillä

Erittäin omaperäinen juoma, josta ei puutu hienostuneisuutta.

Ainesosaluettelo

1. Kypsät saksanpähkinät - 250 g

2. Tavallinen konjakki tai konjakki - 350 ml

3. Vesi - 250 ml

4. Nestemäinen hunaja - 250 ml

5. Vaniljauute - 1 tl

6. Sitruunan kuori - 1 tl

7. Appelsiininkuori - 1 tl

8. Kaneli - 1 tikku

9. Kynsi - 3 kappaletta

Valmistusmenetelmä: Kermaviiliä ja kermaviiliä

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

2. Paista pähkinät siinä kullanruskeiksi.

3. Laita ytimet, jotka eivät ole vielä jäähtyneet, purkkiin, kaada konjakkia ja sulje tiiviisti.

4. Säilytä astiaa viileässä, pimeässä huoneessa kuukauden ajan ravistelemalla sitä kerran 4-5 päivän välein.

5. Suodata neste huolellisesti määrätyn ajan kuluttua.

6. Kiehauta hunajasiirappi, jolloin aine on enintään 50-asteista.

7. Lisää kaneli ja neilikka jäähtyneeseen siirappiin.

8. Kaada huoneenlämpöiseksi jäähtynyt hunajaliuos pähkinätinktuuraan siivilöimättä.

9. Lisää kuori ja uute ja sulje astia.

10. Palauta tulos viileään, pimeään paikkaan pariksi päiväksi.

11. Suodata ja pullota valmis likööri vielä kerran.

12. Aseta juoma kellariin tai jääkaappiin ja anna sen levätä kaksi tai kolme kuukautta.

Pähkinä- ja inkiväärilikööri

Erikoisresepti inkiväärin ystäville. Sokerisiirapin määrä vaihtelee.

Ainesosaluettelo

1. Kypsät kokonaiset saksanpähkinän ytimet - 6 kappaletta

2. Neutraali alkoholi (vodka/40-asteinen alkoholi/ kuutamo) - 500 ml

3. Vesi - 50 ml

4. Sokeri - 100 g

5. Vaniljasokeri - 1 tl

6. Tuore inkiväärijuuresta - 50 g

7. Sitruuna - 1/2 palaa

Valmistusmenetelmä

1. Keitä vedestä ja sokerista (tavallinen ja vanilja) yksinkertainen siirappi.

2. Leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi.

3. Poista keltainen kuori puolesta sitruunasta.

4. Laita pähkinänsydämet, inkivääri ja kuori sopivaan lasiastiaan.

5. Kaada kaiken päälle alkoholia ja lisää jäähtynyt sokeriliuos.

6. Lähetetään tiiviisti suljettuun astiaan pimeään, lämpimään paikkaan kahdeksi viikoksi.

7. Siivilöi valmis juoma huolellisesti, pullota ja sulje se tiiviisti.

8. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Päivittää: 13.10.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit