Blue Curacao -likööri: 4 reseptiä kotona

Mausteinen karibialainen likööri Curacao - pääasiassa cocktail-juoma. Sen nauttiminen puhtaana, jopa jään kanssa, on hyvin kyseenalaista nautintoa.

Tämän melko väkevän juoman alkoholipitoisuus (20-30 astetta) on viinialkoholi. Blue Curacao -liköörin klassiseen koostumukseen kuuluu alkoholin lisäksi: karvasta appelsiininkuorta, vettä, sokeria, neilikkaa, kanelia ja muskottipähkinää. Periaatteessa mausteiden pienet vaihtelut ovat kuitenkin sallittuja.

Miksi likööri on sininen

Väriltään sininen tai sinertävä, Keltaisen, vihreän tai oranssin värin lisäksi alun perin läpinäkyvä likööri saa läpinäkyvän värinsä kasviperäisten tai kemiallisten elintarvikevärien ansiosta. Värierot eivät kuitenkaan vaikuta makuun.

Niinpä niille, jotka haluavat tehdä jotain curacaon kaltaista omin käsin, suosittelemme, että eivät vaivaudu ja valitsevat läpinäkyvän version...

No, jos kuitenkin cocktailin sielu tai seurue vaatii, voit ostaa tavallista elintarvikeväriä ja tiputtaa sitä valmiiseen juomaan, kunnes se saavuttaa halutun sävyn.

Blue Curacaon klassinen resepti

Reseptissä ehdotettuja mausteiden osuuksia voi säätää oman maun mukaan.

Ainesosat

1. Puhdas alkoholi - 600 ml

2. Juomavesi - 500 ml

3. Sokeri (mieluiten ruskea) - 700 g

4. Tavallisten appelsiinien hienonnettu kuori - 30 g

5. Katkeroiden appelsiinien kuivattua kuorta - 30 g

6. Murskattu kaneli - 1-2 tikkua

7. Muskottipähkinä - 10 g

8. Kynsi - 7 kpl

Valmistusmenetelmä

1. Laita koko kuori purkkiin ja kaada päälle alkoholia.

2. Laita tiiviisti suljettu astia pimeään, lämpimään paikkaan 20 päiväksi ja ravista sitä 3-4 päivän välein.

3. Määritellyn ajan kuluttua lisää kaneli ja muskottipähkinä ja anna tulevan juoman hautua vielä 5-7 päivää.

4. Lisää sitten neilikat ja säilytä purkkia lämpimässä, pimeässä huoneessa vielä muutaman päivän ajan.

5. Kun tinktuura on mielestäsi saavuttanut halutun kunnon, tee yksinkertaista siirappia vedestä ja sokerista.

6. Kun siirappi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, siivilöi alkoholijuoma hyvin perusteellisesti.

7. Kaada alkoholi siirappiin, sekoita tulos huolellisesti ja pullota.

8. Lähetä juoma kellariin tai jääkaappiin, jossa sen pitäisi kypsyä 3 kuukautta.

Curacaon resepti, johon on lisätty rommia

Kuten sanonta kuuluu: juhliminen on juhlimista! Jos kyseessä on Karibia, se tarkoittaa rommia.

Ainesosat

1. Puhdas alkoholi - 500 ml

2. Kevyt rommi - 250 ml

3. Vesi - 500 ml

4. Lehmus- tai akaasiahunaja - 500 g

5. Tavallisen appelsiinin hienonnettu kuori - 30 g

6. Katkeran appelsiinin tai mandariinin hienonnettu kuori - 30 g

7. Mace (eli muskottipähkinän kukka) - 5 g

8. Kaneli - 1-2 tikkua

9. Murskattua vaniljaa - ½ tikkua

Valmistusmenetelmä

1. Laita kuori ja mausteet purkkiin ja kaada alkoholi.

2. Pidä tiiviisti suljetussa astiassa lämpimässä, pimeässä paikassa 3-4 päivää ravistellen voimakkaasti kerran päivässä.

3. Siivilöi tuloksena syntynyt infuusio hyvin huolellisesti määrätyn ajan kuluttua.

4. Kiehauta siirappi vedestä ja hunajasta ja muista kuoria vaahto pois. Varmista, että lämpötila ei nouse yli 45 asteen.

5. Poista siirappi lämmöstä.

6. Kaada alkoholi ohuena virtana vielä kuumaan siirappiin.

7. Sekoita lopputulos hyvin, jäähdytä ja pullota.

8. Säilytä juomaa kellarissa tai jääkaapissa 4 kuukautta.

Curacao-likööri ja gini

Tämän vaihtoehdon avulla voit vähentää huomattavasti tarvittavien mausteiden määrää.

Ainesosat

1. Vodka - 1 litra

2. Yksinkertainen, vaatimaton gin - 1 litra

3. Vesi - 1,5 litraa

4. Sokeri - 1,5 kg

5. Murskattu kuori 12 mandariinista

6. Kuivattua karvaan appelsiinin kuorta - 60 g

7. Nelikat - 32 kpl

Valmistusmenetelmä

1. Laita kaikki kuoret purkkiin ja kaada päälle alkoholia.

2. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa 20 päivän ajan lämpimässä, pimeässä paikassa ravistelemalla hyvin 3-4 päivän välein.

3. Lisää 20. päivänä purkkiin neilikka ja jätä neste vielä yhdeksi päiväksi.

4. Keitä yksinkertainen siirappi kaikesta saatavilla olevasta sokerista ja vedestä.

5. Siirapin jäähtyessä huoneenlämpöiseksi siivilöi alkoholipohja huolellisesti.

6. Sekoita siirappi alkoholiin, kaada juoma pulloihin ja sulje ne tiiviisti.

7. Vaadi tulosta vielä 2-3 kuukautta viileässä, pimeässä paikassa.

Curacaon resepti omenankuorella

Ainesosat

1. Alkoholi - 2 litraa

2. Omenat - 10 kappaletta

3. Appelsiini - 6 kappaletta

4. Sitruuna - 3 kappaletta

5. Sokeri - 1 kg

6. Vesi - 3 litraa

7. Anis - 15 g

8. Kynsiä - 4 g

9. Kaneli - 2 g

Valmistusmenetelmä

1. Kuori omenat (mieluiten ei ylikypsät), lisää ohuiksi viipaloidut appelsiinin kuoret ja sitruunat pilkottuina kuorineen.

2. Laita kaikki tämä purkkiin, kaada alkoholia ja jätä viikoksi.

3. Siivilöi saatu tinktuura, lisää vedestä ja sokerista valmistettu jäähtynyt sokerisiirappi sekä anis, neilikka ja kaneli.

4. Säilytetään 4 viikon ajan, sitten siivilöidään ja pullotetaan.

Päivittää: 27.08.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit