Eggnog-cocktail: 3 reseptiä kotona

Egg nogilla (egg - muna, nog on lyhenne sanoista noggin - pieni muki olutta) on pitkä historia, ja se on peräisin Skotlannista 1300-luvulla. Paikalliset valmistivat tätä kuumaa juomaa mielellään jouluna, ja se sisälsi vain neljä ainesosaa: kananmunia, tummaa olutta, hunajaa ja mausteita.

Eggnog-cocktailin historia

Eggnog saavutti suosionsa huipun Amerikassa, kun 1800-luvulla baarimikko Jerry Thomas julkaisi kuuluisassa kirjassaan useita reseptejä tästä cocktailista, jossa hän korvasi alesta rommilla ja maidolla. Ja Jerryn tulkinnan mukaan tämä cocktail valmistettiin ilman kuumennusta, ja hän korosti toistuvasti, että Skotlanti keksi kuuman juoman Eggnogin, ja Eggnog-cocktail on amerikkalaisten ansio.

Mutta tässäkin variaatiossa vuoden 2012 joulucocktail jätettiin pois kansainvälisen baarimestariyhdistyksen rekisteristä. Kukaan ei tiedä tarkkaa syytä tähän, ehkä se johtui reseptin lukuisista muunnelmista, jotka väittävät olevansa alkuperäisiä, ja nykyään on noin 50 muunnelmaa.

Vahvaa alkoholia (rommia, brandyä, viskiä) lisättiin ensimmäisen kerran uudenvuodenjuomaan Eggnogiin Amerikassa. Italialaiset lisäävät mieluiten kirsikkasiirappia, ja saksalaiset lisäävät mieluummin munalikööriä kananmunien sijasta.

Ja jokainen teistä voi luoda oman reseptin, korvata yhden alkoholityypin toisella, esimerkiksi rommia vodkalla, tai lisätä hedelmä- tai pähkinäsiirappia. Tässä on vain sinun mielikuvituslentosi, ja tänä talvena voit ilahduttaa rakkaitasi mestariteoksellasi.

Ja me kerromme, miten Eggnog valmistetaan kuuluisammissa muunnelmissa.

Klassinen munatotiresepti

Jos lisäät maidon sijasta kermaa, juomasta tulee hyvin ilmava, ja jos jätät alkoholin pois, saat alkoholittoman munatoticocktailin.

Voit myös korvata kananmunat viiriäisenmunilla suhteessa 1:5.

Jos haluat makeamman cocktailin, lisää raakasokerin määrää.

Ainesosat: Kermaviili, joka on valmistettu noin 1,5 kilometrin säteellä

1. Kananmunat - 2 kappaletta

2. Maito - 300 g

3. Tummaa rommia Likööri (konjakki, bourbon, viski) - 100 ml

4. Rakeinen sokeri - 1 ruokalusikallinen

5. Kanelitanko - 1 pala

6. Vanilliini - 1 ripaus

7. Muskottipähkinä - 1 ripaus

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita kananmunat vaniljan ja tomusokerin kanssa ja vatkaa tasaiseksi tehosekoittimella tai vispilällä.

2. Kaada jäähdytetty maito, sekoita uudelleen, lisää kanelitanko ja kaada kattilaan.

3. Keitä muna-maitoseosta miedolla lämmöllä (kiehumatta) 15-20 minuuttia ja sekoita jatkuvasti.

4. Heti kun massa alkaa paksuuntua, poista lämmöstä ja sekoita vispilällä vielä 2-3 minuuttia.

5. Kaada valmistettua alkoholia sekoittaen ohuena virtana.

6. Lisää ennen tarjoilua muskottipähkinä juomaan ja kaada kuppeihin.

Mausteinen munatotti 12 annosta varten

1. Kananmunat - 12 kappaletta

2. Maito - 2 litraa

3. Kerma (vähintään 20 %) - 800 ml

4. Cointreau-likööri - 2 rkl.

5. Rakeinen sokeri - 2 rkl.

6. Grand Marnier -likööri - 120 ml

7. Vaniljapapu - 3 kappaletta

8. Maustepippuri - 1 tl

9. Jauhettu kardemumma - 1 tl. л

10. Badian - 2 tähteä

11. Raastettu muskottipähkinä - 1 pala

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita maito ja kerma, yksi lasi sokeria, kaikki mausteet ja kiehauta.

2. Vatkaa sillä välin munat ja loput sokerista.

3. Kaada munaseos maidon joukkoon pieninä annoksina ja jatka vatkaamista tehosekoittimella, kunnes seos on sakeaa.

4. Lisää lopuksi Cointreau- ja Grand Marnier -liköörit ja sekoita uudelleen.

5. Tarjoile valmis juoma kuumana, kun olet kaatanut sen kuppeihin.

Alkoholipitoisen munatotin resepti ilman lämmitystä

Ainesosat

1. Kananmuna - 1 kpl

2. Konjakki - 60 ml

3. Tumma rommi - 30 ml

4. Maito - 80 ml

5. Pähkinäsiirappi (sokerisiirappi) - 15 ml

6. Kanelitanko

7. Jää

Valmistusmenetelmä

1. Täytä shaker jäällä ja lisää konjakki, tumma rommi, maito, pähkinäsiirappi ja muna, vatkaa kaikki huolellisesti sekaisin.

2. Kaada cocktail lasiin siivilän läpi.

3. Koristele kanelitangolla ennen tarjoilua.

Päivittää: 10.12.2017

Kategoria: Muu alkoholi