Cointreau-likööri: historia, valmistus, tyypit + juominen
Cointreau (Cointreau) - Se on klassinen appelsiinilikööri, jonka vahvuus on 40 %. Valmistetaan Saint-Barthélemy-d’Anjou, Ranska kahdesta appelsiinilajista Citrus sinensis ja Citrus aurantium.
Cointreau-liköörin luomisen historiaa
Tarina alkaa Rue Saint-Laud -kadulta Angersissa, Ranskassa. Veljekset Edouard-Jean ja Adolphe Cointreau työskentelivät perheen makeistehtaassa ja tarvitsivat korkealaatuisia luonnollisia liköörejä, joita ei tuolloin ollut saatavilla. Siitä tuli heille eräänlainen haaste.
Vuonna 1849 veljekset avasivat Cointreaun tislaamon ovet & Cie SA.
He toivat ensimmäisenä markkinoille villikirsikkaliköörin, ja vähitellen valikoima laajeni 50 makuun.
Edouard Cointreau, Edouard-Jeanin poika, kasvoi käytännössä tehtaalla, hän haaveili pääsevänsä parhaaksi tislaajamestariksi, ja vuonna 1870 hänen unelmansa toteutui.
Edouard huomasi kuluttajien kiinnostuksen appelsiinin makuun, joka oli tuohon aikaan hyvin harvinainen ja arvokas hyödyke. Yleismaailmallinen tuote, joka puhutteli sekä miehiä että naisia. Hän kokeili jatkuvasti ja keksi erilaisia yhdistelmiä, kunnes vuonna 1875 hän loi täydellisen sekoituksen karvasta ja makeaa appelsiininkuorta.
Hänen intohimonsa johti alkuperäisen liköörin syntyyn Triple Sec (näin tätä kristallinkirkasta juomaa alun perin kutsuttiin).
Kymmenen vuoden kuluttua Edouard päätti patentoida nimen ja pullon, josta tuli tuotemerkin tunnusmerkki, mutta kovan kilpailun vuoksi hän ei onnistunut siinä. Sitten päätettiin nimetä appelsiinilikööri uudelleen Cointreauksi.
1990 Cointreau-yhtiö & Cie SA sulautui Remy Martinin kanssa ja tuli markkinoille uudella nimellä Remy Cointreau.
Nykyään Cointreau-liköörillä on yli 300 palkintoa, ja aivan ensimmäisen palkintonsa tuotemerkki sai vuonna 1889 Pariisin maailmannäyttelyssä.
Miten Cointreau-likööri valmistetaan?
Valmistuksessa käytetään karvaan ja makean appelsiinin kuorta.
Ensimmäiset hedelmät korjataan vielä vihreinä Antillit, kun eteeristen öljyjen pitoisuus saavuttaa huippunsa.
Muita makeiden appelsiinien lajikkeita käytetään tuoreina, ne tulevat tehtaalle Etelä-Ranskasta, Brasiliasta ja Italiasta.
Appelsiinien kuori poistetaan käsin ja kuivataan yksinomaan auringon alla, ja kun se saapuu tuotantopaikalle, siihen lisätään korkealaatuista alkoholia.
Sitten useita kertoja tislattu ja veden ja sokerisiirappi Cointreaun standardien mukaiseksi.
Kun alkoholi, sokeri ja vesi lisätään juoman valmistukseen, tarkistetaan liköörin tiheys, alkoholipitoisuus, läpinäkyvyys ja kyky saada opaalisävy, kun se joutuu kosketuksiin jään tai veden kanssa.
Vuonna 1895 maailma näki ensimmäisen Cointreaun mainoksen, jossa Pierrot Cointreaun kuva ilmestyi ensimmäistä kertaa italialaisen taiteilijan Nicolas Tomanon luomana.
Tätä merkkiä käytettiin vuoteen 1954 asti. Vuonna 2001 kyseisellä alkoholilla oli uusi iskulause "Ole Cointreauversaali", sitä käytetään kaikkialla maailmassa Ranskaa lukuun ottamatta.
Cointreau-liköörin tyypit
Cointreau-liköörilinja on esitetty kahdessa asennossa:
Cointreau Original
Mestariteos, joka on luotu ainutlaatuisella tislauksella makean ja karvaan appelsiinin luonnollisesta kuoresta. Tässä liköörissä on täydellinen tasapaino makeuden ja raikkauden välillä.
Cointreau Noir
Tämä juoma luotiin vuonna 2012. Siinä yhdistyvät klassinen appelsiinilikööri Cointreau ja elitistinen konjakki kellarista Rémy Martin.
Miten Cointreauta juodaan
Cointreau on ollut erittäin suosittu miesten keskuudessa XIX vuosisadan lopusta lähtien. Tätä likööriä käytettiin aperitiivina yläluokan edustajien keskuudessa.
Appelsiiniliköörin todelliset tuntijat juovat sitä mieluiten hitaasti, pieninä kulauksina, nauttien sen hämmästyttävästä mausta ja aromista korkeista laseista, konjakkilaseista tai leveistä laseista.
Nykyään Cointreauta nautitaan useissa eri muodoissa:
Laimentamaton likööri.
Laimennettu likööri voimakkaasti hiilihapotetulla kivennäisvedellä soodan tai muiden virvoitusjuomien muodossa.
Jäillä, nauttimalla juomasta jään sulaessa...
Osana suosittua Club-cocktailit.
Cointreaun voi tarjoilla myös digestiivinä. Se sopii hyvin eksoottisten ja tuttujen hedelmien, juustojen, suklaan ja erilaisten makeisten kanssa.
Päivittää: 22.10.2019
Kategoria: Liköörit ja tinktuurit