Zhyhulivske-olut: historia, yleiskatsaus, tyypit, mielenkiintoiset faktat

Legendaarinen neuvostoliittolainen vaalea olut, jota suosionsa huipulla tuotettiin yli 700 panimossa, juontaa juurensa XX vuosisadan 30-luvulta.

Nykyään kuuluisaa juomaa valmistavat eri panimot eri maissa, ja nykyaikaiseen valikoimaan kuuluu täysin erilaisia lajikkeita: perinteisestä Samarasta, jonka vahvuus on 4,5 %, käsityöläisoluisiin, suodattamattomiin ja erikoisvahvuisiin erikoisoluisiin.

Legendan historia

Virallisen version mukaan neuvostoliittolaisen oluen valmistustekniikan kehittivät asianomaisen tutkimuslaitoksen asiantuntijat vuonna 1935. 3 vuotta myöhemmin resepti "Zhigulevskoje" se sisällytettiin standardeihin, jotka määrittelivät selkeästi juoman ominaisuudet: käymistyyppi oli pohjakäyminen, tiheys oli vähintään 11 %, alkoholipitoisuus oli vähintään 2,8 % (painosta), ja makeuttamattomien raaka-aineiden osuus oli enintään 15 %...

Vaihtoehtoiset lähteet kuitenkin väittävät, että kuuluisan lager-oluen prototyypit ilmestyivät paljon aikaisemmin - XIX vuosisadan lopulla.

Mitä tulee nimeen, kaikki ei ole selvää täälläkään. Legendat kertovat, että kauan ennen virallista rekisteröintiä yhteisen termin "Zhigulevske" nimitys tarkoittaa kaikkia Samarassa sijaitsevan samannimisen tehtaan tuottamia vaahtotuotteita.

Yksi vanhimmista lajikkeista, joka tunnetaan vuodesta 1881 lähtien, nimeltään "Wieniläinen", herätti puolue-eliitin huomion Anastas Mikojanissa, joka vaati muuttamaan liiallisesti "porvarillinen" nimi oli jotain neuvostoliittolaista muistuttavaa. Tehtaan asiantuntijat nimesivät lajikkeen epäröimättä nimellä "Zhigulevskoye".

Toisen version mukaan legendaarinen nimi annettiin Samaran tuotteelle, joka voitti koko unionin panimokilpailun.

Niin tai näin, 1900-luvun puoliväliin mennessä juomasta oli tullut kansallinen suosikkijuoma, jota valmistivat sadat panimot ja jonka osuus oli noin 80 prosenttia kaikesta Neuvostoliitossa kulutetusta oluesta. Samaran panimoiden yritys saada legendaarinen tavaramerkki haltuunsa Neuvostoliiton hajoamisen jälkeen ei siis onnistunut.

Monien sukupolvien rakastamaa olutta valmistetaan edelleen Venäjän eri alueilla sekä Valko-Venäjällä, Ukrainassa ja Baltian maissa. Useimmat valmistajat yrittävät pitäytyä klassisessa neuvostoteknologiassa.

Yleiskatsaus tyyppeihin

Ei ole mahdollista luetella kaikkia kuuluisan lagerin tyyppejä. Siksi keskitymme tärkeimpiin:

1. Venäläinen Zhigulevskoje

   Valmistetaan klassisen reseptin mukaan. Ainesosat: ohra, vesi, maltaat ja humala.

   Vahvuus: 4-4,7%. Tiheys: 10-11%. Saatavana lasissa, tynnyreissä, muovissa.

   Tunnetut valmistajat: JSC "Zhigulevskin olut" (Samara), JSC "Vyatich" (Kirov), PP "Varnitsa" (Smolenskin alue), OJSC "Balakovon panimo", LTD "Baltika Brewing Company", "San Inbev", PP "Trihsosensky" (Uljanovsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Moskova).

   

2. Ukrainan Zhyhulivske

   Vahvuus: 4-4,7%.

   Suosittuja tuotemerkkejä: "Zhigulevske of Zaporizhzhian pullotus" (Carlsberg Ukraina), "Zhigulevskoye" і "Zhigulevskoje Vienti" (PJSC "Obolon"), "Zhigulevske" (Umanpivo), "Zhigulevskoje light" (LLC) "LEVEL LTD").

   

3. Valkovenäläinen Zhigulevske

   Vahvuus: 5,2%. Tiheys: 11%.

   Maultaan mieto, hieman hapokas, tiheä mutta ei vakaa vaahto ja makeahko jälkimaku.

   Lidan panimo on valmistanut sitä vuodesta 1940 lähtien.

   

Mielenkiintoisia faktoja

1. Viittauksia Zhyhulivske-juomaan löytyy monien kirjailijoiden ja muusikoiden sanoituksista: Sergei Lukjanenko, Ivan Bunin, Sergei Antonov, Vladimir Vysotski...

2. Ensimmäisen maku "Zhigulevske" oli vähemmän katkera kuin nykyaikaiset lajitoverinsa, ja siinä oli kirkkaampia humalan ja maltaan sävyjä.

3. Toistuvat yritykset markkinoida kansallista tuotemerkkiä IVY:n ulkopuolella ovat epäonnistuneet.

4. Yksi oluen ja alkoholittomien juomien tutkimuslaitoksen työntekijöistä 80-luvulla totesi, että "Parhaat Zhigulevsken näytteet valmistetaan Kirovissa".

5. Hinta "Kansan olut" Neuvostoliitossa 35-50 kopeekkaa, alueesta riippuen.

Päivittää: 22.07.2019

Kategoria: Olut ja siideri