Sirope de café: una receta casera
El sirope de café aromático permite aromatizar rápidamente platos y bebidas, añadiéndoles tonos de café.
La ventaja del sirope de café es su independencia, por ejemplo, se puede hacer un refresco con él diluyendo unas cucharaditas con agua fría y añadiendo hielo.
Cómo determinar si el sirope está listo? Echar una gota en el agua, si se queda como una gota y no se esparce, el sirope está listo.
Receta clásica de sirope de café
Ingredientes
4 cucharadas de café molido
Azúcar - 200 g
400 ml de agua
Preparación
Verter 4 cucharadas de café molido en un cazo, añadir 400 ml de agua, mezclar bien y poner al fuego.
Llevar el café a ebullición y cocer a fuego medio durante unos minutos.
Apagar y dejar reposar un rato para que se asiente el poso.
Verter con cuidado la mezcla terminada en un bol de forma que la parte más espesa quede en el fondo de la cacerola.
Vierta 200 gramos de azúcar en un cazo de fondo grueso, póngalo a fuego lento y, sin remover, caramelice el azúcar.
Verter el café y remover de vez en cuando, hervir a fuego medio hasta que el sirope tenga una consistencia espesa, tardará unos 20-25 minutos.
Se puede determinar si está listo dejando caer una gota en agua, si se queda como una gota y no se extiende, el sirope está listo.
Guarda el sirope terminado en el frigorífico, la caducidad garantizada es de 2 semanas.
Actualizar: 24.08.2019
Categoría: Recetas de almíbar