Vino de Marsala: descripción, tipos, cómo y qué beber
La hermana menor de los vinos generosos ibéricos: Marsala, nació en la ciudad portuaria de Sicilia occidental del mismo nombre en 1773.
Historia de la bebida
Se cree que el creador de la bebida fue un comerciante de vinos inglés de Liverpool, John Woodhouse, que decidió experimentar con un vino local llamado perpetuum durante un retraso forzoso en Sicilia, para no tener nada que hacer.
En 1796, la bebida se calibra definitivamente y su producción se comercializa.
Entre los admiradores de Marsala se encontraban personajes tan diversos como el defensor de la fragmentación feudal de Italia, el almirante Horatio Nelson, y el luchador por la unificación de la propia Italia Giuseppe Garibaldi.
Qué hace del Marsala un vino único
El Marsala es un vino de uva muy fuerte, fortificado con vino de uva sin envejecer copas de vino de Oporto. Otros matices dependen del periodo de crianza y del dulzor de la bebida.
Por ejemplo, vinos como Vergine y Vergine Riserva se utilizan como digestivos; otros, para aperitivos y banquetes.
Las versiones secas están pensadas para ser consumidas antes de las comidas o durante la comida principal (antiguamente, se servían popularmente entre el primer y el segundo plato). Las variedades semisecas y dulces sirven como complemento del postre.
Además, es costumbre enfriar el marsala seco a 10°C. Las variedades de postre de la bebida deben conservarse a temperatura ambiente.
Este vino rara vez se utiliza en cócteles. Las excepciones anteriores incluyen un cóctel "Marsala martini".
Con qué acompañar el marsala
El marisco (incluidas las ostras), el pescado hervido y los quesos picantes como el parmesano y el gorgonzola se consideran el aperitivo perfecto para el Marsala blanco seco. La variedad tinto seco combina bien con ensaladas de carne y caldos.
Los vinos semisecos de este tipo armonizan muy bien con la fruta. Para la variante dulce, es muy recomendable servir galletas de nueces o delicados postres italianos espolvoreados con nueces ralladas.
Actualizar: 27.07.2017
Categoría: Vino y Vermú