Clasificación del vino español y cómo elegirlo
Aunque España es líder mundial en superficie de viñedo, en términos de exportación de vino, este país del sur de Europa es algo inferior a Francia e Italia. Esta paradoja se explica por el clima contrastado y el terreno poco favorable de la patria de Cervantes y Lope de Vega. Así, las uvas que crecen bajo el sol abrasador no son lo bastante jugosas (sin embargo, de ellas se elaboran los mejores vinos de España: jerez y málaga), y los racimos arrastrados por todos los vientos en las colinas y mesetas a menudo no tienen tiempo de madurar del todo...
Las circunstancias anteriores han influido en la formación de un sistema único de clasificación de los vinos españoles que, por un lado, se caracteriza por criterios estrictos y, por otro, tiene un alto grado de democracia. Simplemente, se basa en un principio bien conocido: "gran barco - gran viaje".
Clasificación del vino español
Según la legislación española, los vinos de este país, en función de su calidad, se dividen en tres grandes categorías:
Vino de mesa
La categoría casi no tiene restricciones. El único requisito en este caso es la ausencia de diversos productos químicos nocivos en la composición de las bebidas, cuyo uso está prohibido durante la fumigación y el abonado de los viñedos. Sin embargo, el principal encanto de esta categoría es que, además de bebidas dudosas y sin rostro, también incluye vinos que pretenden ser de élite pero no cumplen uno u otro criterio, que a menudo es de carácter puramente formal. Así, bajo la denominación de "fuera de raza" el vino de su mesa bien podría ser un caballero en el exilio, capaz de alegrar hasta la comida más sofisticada.
Vino de la tierra
Los vinos de la tierra deben producirse en una región vinícola determinada (en España hay 41, incluidos los vinos insulares) y a partir de una variedad de uva concreta, preferiblemente de la misma cosecha. Al mismo tiempo, la indicación de todos los criterios anteriores en la etiqueta de la botella se considera no tanto un requisito como un privilegio, del que no disponen los representantes de la categoría vino de mesa.
Denominacion de origеn (norma regional)
Las bebidas de la norma regional no sólo deben cumplir los parámetros cronológicos, varietales y geográficos, sino también cumplir todos los requisitos locales relativos a su producción, transformación y método de venta.
Denominacion de origеn calificada (norma regional certificada)
Esta región es la famosa Rioja, cuyos criterios de vinificación están a la cabeza de los estándares regionales generalmente reconocidos.
Además, los vinos locales, así como los regionales, tienen una gradación especial en cuanto al envejecimiento en barricas de roble especiales.
Joven
Se vende en el año de la cosecha o al año siguiente. No es necesario el envejecimiento en roble.
Crianza (formado)
El periodo de envejecimiento es de dos a tres años; al mismo tiempo, de seis meses a un año el vino está en barricas de roble, y luego se embotella.
Reserva (envejecido)
La bebida tiene una edad mínima de tres años y ha permanecido al menos un año en barrica de roble.
Gran reserva (bien envejecido)
Vino que tiene cinco años de crianza, 2-3 de los cuales pasa en barricas de roble.
Al mismo tiempo, como habrá adivinado, Rioja establece y respeta los periodos de envejecimiento más largos para cada una de las categorías.
Cómo elegir vino español
Elegir un buen vino de origen español es fácil y difícil a la vez. Todo depende de dónde se encuentre. Si las ganas de sumarse a las bebidas de este país le han invadido en el espacio postsoviético, vaya al supermercado de confianza más cercano y diríjase directamente a las estanterías con botellas de la soleada Rioja. Allí encontrará vinos estables y de gran calidad para todos los gustos: tintos, blancos, espumosos, rosados, etc.д. Todo lo demás o es del malo o no vale el dinero que se pide por él.
Si se encuentra en Europa, y más aún en la propia España, puede explorar los vinos de esta última, además de las estanterías con bebidas de Rioja, para familiarizarse con los productos de las provincias vinícolas: Priorat y Ribera del Duero. Como resultado, se formará su propio conjunto de preferencias y expectativas relacionadas con los vinos españoles. Una vez superado este tipo de aprendizaje, que puede durar más de un mes, podrá seguir conociendo la polifacética paleta de vinos que ha hecho famosa a la monarquía ibérica.
Actualizar: 12.01.2017
Categoría: Vino y Vermú