Vino Ahasheni: historia, resumen de tipos, cómo y con qué beberlo + datos de interés

Ahasheni - Vino tinto georgiano semidulce producido en el pueblo del mismo nombre en el distrito de Gurjaani. Los viñedos, predominantemente de Saperavi, están situados en las laderas montañosas del Xyves, a una altitud de 500 a 800 metros sobre el nivel del mar. Allí llueve mucho, por lo que prácticamente no es necesario regar las viñas.

Historia de la variedad y el vino

Cuenta la leyenda que durante el reinado del rey georgiano David IV el Constructor se construyó un templo con el nombre del Gran Mártir Jorge. Uno de los días resultó ser caluroso, los trabajadores decidieron relajarse y beber vino. De repente, el vaso de uno de ellos se le cayó de las manos y el alcohol se derramó.

A la mañana siguiente vimos una vid abriéndose paso en este lugar. Por orden del rey, se organizó un viñedo y la variedad recibió el nombre de Saperavi.

La producción comercial de la bebida comenzó a principios del siglo XX, en un pequeño pueblo de Kakheti.

Debido al alto contenido en azúcar de la fruta (22%), no se utilizan edulcorantes artificiales en el proceso de elaboración del vino.

Tipos de vino Akhasheni

1. Alaverdi, bebida alcohólica al 13

   Rico y granado. Suave y afrutado. Azucarado. Huele alegremente a fruta. El regusto es largo. Debido a su dulzor, puede no ser adecuado para postres.

2. Badagoni, 10%

   Rubí oscuro. El sabor está lleno de fruta, agradable dulzor, sin acidez fuerte. Ácido. Intenso aroma a uva. El regusto es suave.

3. Mildiani, 13% de alcohol

   Color rojo oscuro. Afrutado, moderadamente dulce, rico. Notas de cereza y ciruela se entrelazan en el aroma. El regusto es largo.

4. Valle de Teliani, 12,5%

   Color cereza. El sabor se teje a partir de notas de grosella negra, mora y parcialmente cereza. Suficientemente ácido. Fácil de beber. Huele a fruta. Regusto aterciopelado.

5. Palavani, 12%

   Color rubí intenso. El sabor es armonioso con notas de bayas y especias. Dulzor inherente. Aroma de cerezas y grosellas negras, complementado por un ligero picante. Las bayas se oyen en el largo retrogusto.

Cómo y con qué beber Ahasheni

Es mejor beber el vino joven. Se envejece de uno a cuatro años, lo que en sí no afecta al sabor. Pero pueden estropearse por un almacenamiento inadecuado. El mejor lugar para tomar una copa es el sótano.

Enfríe el vino a 12-14 °C antes de servirlo.

Ahasheni combina bien con carnes rojas, postres de chocolate, queso y aperitivos de fruta.

Datos de interés

1. En 2010 se asignó legalmente el nombre de Akhasheni al pueblo donde se produce.

2. Los georgianos dividen el vino en blanco y negro. Si se mira de cerca, el rojo brillará con matices negros.

3. La única fábrica de Georgia con certificado de calidad ISO es Badagoni. Los productos Alaverdi han recibido 32 premios de oro y 42 etiquetas de calidad.

Actualizar: 03.05.2020

Categoría: Vino y Vermú