Vino Sassicaia (Tenuta San Guido): sobre el productor, historia y características
Tenuta San Guido - es una conocida bodega italiana situada en la subregión toscana de Bolgheri, que posee la categoría Bolgheri Sassicaia DOC.
produce tres vinos tintos secos de sus propios viñedos: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT y Le Difese Toscana IGT.
La explotación también produce el tradicional aceite de oliva virgen extra Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva y, desde 1994, grappa Grappa di Sassicaia en colaboración con el famoso productor italiano de la región de Venecia Jacopo Poli.
La historia de Sassicaia
1921 - 1925: Marchese Mario Incisa della Rocchetta (Mario Incisa) se inspiró para crear el "pura sangre" vino, y para él, como para toda la aristocracia de la época, el ideal era Burdeos.
1940: Tras instalarse con su esposa Clarice en Tenuta San Guido, en la costa del Tirreno, Mario experimentó con varias variedades de uva francesas (cuyos esquejes encontró en la finca de los duques de Salviati en Migliarino), donde llegó a la conclusión de que la Sauvignon Cabernet era exactamente lo que estaba buscando...
La innovadora decisión de plantar esta variedad concreta en Tenuta San Guido se debió en parte a la similitud del paisaje con el de la Toscana y la región bordelesa de Graves.
1948 - 1967: Las primeras añadas de Marchese recibieron malas críticas de los críticos. El problema era que los catadores de la región estaban acostumbrados a vinos ligeros y locales. Debido a ello, el Sassicaia siguió siendo durante algún tiempo una bebida puramente local, sólo para consumo en Tenuta San Guido.
Más tarde, los marqueses se dieron cuenta de que el envejecimiento mejoraba notablemente el vino.
Amigos y familiares convencieron ahora a Mario Inchiza para que siguiera experimentando con su proyecto y perfeccionara su revolucionario estilo de vinificación.
1968: Sassicaia sale a la venta por primera vez. El vino ha recibido la clasificación Premier Cru de Burdeos.
En los años siguientes, la bodega se trasladó a una sala de temperatura controlada, las cubas de fermentación de acero se sustituyeron por otras de madera y se introdujeron barricas francesas en el proceso de envejecimiento.
2019 - hoy: La empresa continúa su exitoso negocio y complace al mundo con nuevas añadas, la actual es buena encontrar aquí.
Características del Sassicaia
Los vinos de esta categoría se encuentran entre los más legendarios de Italia.
Aroma
El aroma profundo revela tonos de grosella negra, arándanos, toques de especias, lavanda y moras.
Pruebe
Tiene un equilibrio perfecto, taninos jugosos y potentes, muchas frutas y especias crean un verdadero espectáculo.
Regusto
Afrutado y persistente.
La vendimia comienza con el Cabernet Franc a mediados de septiembre y termina con el Cabernet Sauvignon a finales de mes.
La fermentación alcohólica tiene lugar en cubas de acero a temperatura controlada.
La maceración dura de 12 a 15 días para el Cabernet Franc y de 10 a 13 días para el Cabernet Sauvignon. A continuación, el vino se somete a la fermentación maloláctica, también en depósitos de acero.
Tras la fermentación, el vino se vierte en barricas de roble francés, donde pasa hasta 24 meses.
Actualizar: 25.07.2019
Categoría: Vino y Vermú