Vino Psou: historia y características de la bebida
El clima de Abjasia no se considera el más favorable para la producción de vino: lluvias frecuentes, alta temperatura y humedad no favorecen el cultivo de la vid. Sin embargo, la producción de vino apareció aquí en la antigüedad - probablemente en 3-2 mil años atrás. años. a n.е. э.
Así lo demuestran numerosos hallazgos de vasijas con restos de semillas de uva secas. Los primeros vestigios de actividad vinícola sólo se encontraron en Oriente Medio. No es de extrañar que las bebidas locales se hayan hecho famosas más allá de las fronteras de Abjasia.
Historia y características de elaboración
Vino blanco semidulce "Psou" Se produjo por primera vez en la fábrica de Sujumi en 1958. Originalmente se elaboraba con una única variedad local de Tsolikauri. Durante mucho tiempo, en Abjasia sólo se cultivaron algunas variedades de uva de probada eficacia. Más tarde se importaron otras variedades, que también influyeron en la composición de las bebidas. Ahora "Psou" también se produce a partir de las uvas Aligote, Sauvignon, Rkatsiteli y otras.
El nombre de la bebida parece extraño e inusual al oído a primera vista. Sin embargo, para quienes hayan estado en Abjasia, no tiene nada de sorprendente: es el nombre del río que fluye en esta zona.
Produce "Psou", como otras bebidas alcohólicas locales, la compañía "Vinos y aguas de Abjasia". El apogeo de la producción industrial se asocia a los representantes de la familia Achba, que se dedican a la vinificación desde hace tres generaciones. Cabe destacar que la vendimia en Abjasia es una ocupación exclusivamente masculina. Esta tradición no se ha roto durante muchos años. Al abrir una botella "Psou", puede estar seguro de que las materias primas para ello fueron cosechadas por manos de hombres fuertes.
El vino se elabora por mezcla (mezclando diferentes variedades), lo que permite obtener una bebida con un rico sabor. El reconocimiento y los premios de los consumidores confirman su excelente calidad. marca "Psow" ganó una medalla de oro en el concurso "Vino y vodka", que tuvo lugar en 2003 en Sochi, así como dos premios de plata en exposiciones internacionales.
Descripción de la bebida
El vino pertenece a la categoría de blancos semidulces. Su fuerza es de aproximadamente 10%, el contenido de azúcar - 3-5%. El color de la bebida es pronunciado - dorado claro o pajizo.
El aroma es delicado, afrutado, con ligeras notas florales y un agradable dulzor al final. Los conocedores señalan que el vino "fácil de beber" tiene "un sabor verdaderamente armonioso", no causa "resaca, dolor de cabeza o ardor de estómago".
Recomendaciones de uso
La bebida combina bien con carnes blancas, platos de pescado, aperitivos ligeros de setas y verduras. Quesos y frutas también son adecuados para ello. Servir con "Psou" mejor refrigerado a 8-10 C°.
Dado que el vino es popular, es posible que encuentre productos falsificados. Preste atención a la etiqueta al comprar la bebida. Debe estar pegado de manera uniforme, sin burbujas de aire ni deformaciones, no se permite una mala calidad de impresión o un texto difícil de leer. Esto le permitirá protegerse de comprar una falsificación.
Actualizar: 06.08.2018
Categoría: Vino y Vermú