Whisky Tullamore Dew: historia, cata y tipos
El legendario whisky irlandés "Rocío de Tullamore" conserva las tradiciones locales de destilación desde hace 200 años, deleitando a los consumidores con una alta calidad y un sabor inolvidable.
La bebida sin el aroma ahumado típico de las variedades escocesas y el intenso dulzor característico de los bourbons americanos es conocida como el primer blend de la Isla Esmeralda.
Es uno de los líderes entre las marcas locales, destacando entre ellas por su tono inusualmente claro y su complejo bouquet.
Historia de la marca Tullamore Dew
Destilería "Tullamore" en el corazón de la ciudad del mismo nombre en 1829 fue fundada por el granjero local Michael Molloy. La región para la construcción fue bien elegida: las tierras circundantes proporcionaron a la planta grano de primera calidad y agua limpia.
cerca se encuentra el Gran Canal, por el que se fundían los barriles de whisky hasta Dublín.
Medio siglo más tarde, la empresa pasó a manos del capitán Bernard Daly, quien confió la gestión del negocio al trabajador Daniel Edmond Williams... Este hombre, que pasó de niño en un establo a propietario de una destilería, es considerado el verdadero creador de la marca. Sus iniciales "D. E. W." no se incluyen por casualidad en los nombres de las bebidas. De la exitosa combinación de letras ("rocío" medios "rocío") nació un eslogan igualmente exitoso: "Give Every Man His Dew" ("Dar a cada uno su rocío").
Daniel contribuyó significativamente no sólo al desarrollo de la receta del legendario whisky, sino también al equipamiento de la destilería. Gracias a él, en "Tullamore" aparecieron la electricidad, el teléfono y la maquinaria motorizada. Llevó las bebidas de la marca al mercado internacional, dejando muy atrás a otros productos irlandeses.
Williams se guió por el lema en su trabajo: "El éxito no llega a los que lo desean desesperadamente, sino a los que se preocupan por lo que hacen". Y persistió en darle vida.
La determinación y meticulosidad de Daniel fueron heredadas por su nieto Desmond, que no tuvo miedo de innovar y creó el primer whisky blended de Irlanda. Fue "Whisky Tullamore Dew Blended". Fue por sugerencia suya que el color verde y las imágenes de la raza canina local, el Irish Wolfhound, se utilizaron en el diseño de las etiquetas.
A mediados del siglo XX, la empresa cerró y fue resucitada sólo 60 años después. Hoy la marca es propiedad de la empresa "Cantrell & Cochrane".
Características de la producción de Tullamore Dew
Se utilizan 3 ingredientes como materia prima: grano, agua y levadura.
La destilación se realiza tres veces, lo que garantiza que el producto sea excepcionalmente suave. Los cubos de destilación de 3 tipos se fabrican a mano con cobre.
La mezcla incluye 3 tipos de licores: malta, grano y "alambique" (categoría especial producida por destilación por lotes; utilizada únicamente en la destilación irlandesa).
Para la maduración se utilizan 3 tipos de barricas (tradicionales, bourbon, jerez), para el envejecimiento - madeira, ron, oporto, jerez oloroso, barricas de sidra.
El resultado es un whisky profundo y sorprendente con un carácter complejo y un delicado tono dorado claro. Numerosos premios confirman su calidad.
Tipos de whisky Tallamore Dew
Tullamore D.E.W. Original
La bebida más famosa de la marca, suave, untuosa, envejecida en barricas de bourbon y jerez.
Aroma: ligero, a galleta y floral, con notas de cítricos, manzanas verdes y malta.
Sabor: fresco, afrutado, dulce, con acento de madera tostada, frutos secos, mazapán y un maravilloso final de vainilla.
Tullamore 12 años Reserva Especial
Un whisky complejo compuesto por una mezcla de aguardientes maduros (envejecidos de 12 a 15 años).
El aroma está dominado por notas de especias, vino tinto, frutos secos y roble.
Sabor: profundo, especiado y cremoso, con tonos de chocolate, frutos secos, praliné.
Final: largo, rico, con notas de cítricos, pasas y mazapán.
Tullamore 14 años Single Malt
Whisky de malta, envejecido durante 14 años en barricas de bourbon, envejecido adicionalmente en 4 tipos de barricas españolas durante al menos 6 meses. Graduación alcohólica 41.3%.
Aroma: brillante, vivo, intensamente afrutado, con notas de manzanas maduras, cítricos, frutas tropicales, vainilla.
Sabor: rico, de múltiples capas, con acentos de fruta, roble y sutiles especias.
Final: largo y dulce.
Tullamore 18 años Single Malt
Una bebida especial de malta única, envejecida durante 18 años en barricas de bourbon y acabada en 4 tipos de barricas de vino español.
Aroma: rico, a roble, con profundos tonos de malta, toques de especias de madera y fruta caramelizada.
Sabor: aterciopelado, suave, con notas de vainilla, canela, manzana asada, malvavisco y galletas.
Final: rico, cálido, con un persistente dulzor a malta.
Tullamore D.E.W. Phoenix
Una bebida poco común, lanzada en edición limitada con un alto contenido "whisky pot still". Dedicado a la restauración de la ciudad de Tullamore tras el gran incendio de 1785.
Nariz: rica, comienza con acentos de especias, toffee y dulzor de vainilla, que evolucionan hacia profundos tonos de malta y jerez.
Sabor: caramelo especiado, con delicadas notas florales y de roble.
Final: largo, cálido, cremoso e isleño. Fuerza: 55%.
Trilogía Tullamore 15 años
Un whisky complejo y rico envejecido en barricas de bourbon, jerez y ron.
El aroma está dominado por lujosas especias, frutas tropicales, roble y notas de frutos secos.
Su sabor con cuerpo sorprende con toques de especias, dulce de azúcar cremoso, fruta y turrón. Final: largo, rico.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release
Una bebida excepcional lanzada para celebrar la apertura del centro de invitados en 2012. Sólo se puede comprar durante una visita a la destilería.
Aroma: brillante, con limón picante y ricas notas de vainilla.
Con la adición de agua, aparecen notas de frutos secos, nueces y madera tostada.
Sabor: rico, cálido, dulzón, con profundos tonos terrosos, de roble suave y fruta especiada.
Retrogusto: suave, redondo, con un final persistente de miel, pan tostado, frutos secos, toffee y madera. Grado alcohólico 46%.
Tullamore D.E.W. Acabado en barrica de sidra
Una bebida sofisticada, producida una vez al año en cantidades limitadas, que encarna el espíritu de la verdadera Irlanda. Una mezcla de espirituosos envejecida en barricas de sidra.
Aroma: dulce, herbáceo, con notas de madera tostada, grano dulce y manzana verde crujiente.
Sabor: ligero, afrutado, con suaves tonos de roble y malta cremosa. Final: delicado, dulce y afrutado.
Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish
Whisky con corazón irlandés y alma caribeña. Madurado en barricas especialmente seleccionadas de ron Demerara XO.
El aroma contiene notas de vainilla, roble, cítricos, plátanos maduros y delicadas especias.
Sabor: suave, cremoso, con tonos de caramelo, toques de dátiles y pasas. Final: largo, dulce, con acentos de plátano y toffee.
Actualizar: 02.06.2019
Categoría: Whisky y Borbón