Whisky Ardbeg: historia, características, descripción del sabor y tipos
Elite whisky de malta "Ardbeg" con un brillante carácter ahumado pertenece a un pequeño pero prestigioso grupo de scotches escoceses de isla.
Esta bebida única se produce en la destilería del mismo nombre, situada frente a la costa meridional de Islay, desde hace más de 200 años.
Los productos de la marca han recibido títulos en repetidas ocasiones "Whisky mundial del año" і "El mejor Single Malt del mundo".
La historia del whisky Ardbeg
Destilería "Ardbeg" fue fundada en 1815 por el empresario John McDougall. Se sabe que antes de la llegada de la producción legal, funcionaba en el mismo lugar una fábrica clandestina de whisky, que fue clausurada por las autoridades fiscales.
En 1838, la empresa fue comprada por el comerciante de licores Thomas Buchanan, que llegó a la isla desde Glasgow. Sin embargo, la gestión siguió en manos de la familia MacDougal: el hijo del fundador, Alexander, comenzó a supervisar el trabajo de la destilería.
En 1853, la destilería tuvo que volver a cambiar de propietarios. Tras la muerte de Alexander, sus hermanas y su gerente Colin Hay se hicieron cargo de la empresa. A finales del siglo XIX, la destilería se había convertido en la más productiva de la isla, superando el hito de 1 millón de litros anuales.
Marca registrada "Ardbeg" junto con la carta original "A", que adornaba la etiqueta se registró un poco más tarde: en 1911.
En la segunda mitad del siglo XX, la empresa fue revendida varias veces y cerró en dos ocasiones. La producción completa no se reanudó hasta 1997, después de que la marca pasara a manos de "La empresa Glenmorangie".
En 1998 "Ardbeg" fue nombrada Destilería del Año. En los años siguientes, la empresa aumentó activamente su capacidad, se sometió a una reconstrucción y dominó la producción de nuevas bebidas. El resultado fue el reconocimiento mundial, expresado en la obtención de varios premios y títulos prestigiosos "whisky del año".
Características de la producción del whisky Ardbeg
El secreto del sabor perfecto y memorable reside en la marca "fórmula", que constan de 4 componentes:
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Utilización de ingredientes seleccionados
Un magnífico malta fenólico de alta graduación "ahumado" se obtiene en el pueblo de Port Ellen y se muele en el molino propio, que funciona desde 1921.
El agua pura y blanda se extrae de una fuente local: el lago Uigeadail.
La mística masa de agua inspiró a los productores a crear una variedad independiente "Ardbeg Uigeadail", que ganó el título en 2009 "whisky del año" de Jim Murray.
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Aplicación de una tecnología única
Para maximizar la extracción de azúcares, se añade agua al macerado tres veces, cada vez calentada a una temperatura diferente.
Durante la fase de fermentación, el mosto se coloca en recipientes de pino de Oregón, donde envejece durante más tiempo que en otras destilerías.
En el proceso de doble destilación, utilizo un sistema especial de selección y purificación de licores, que garantiza que las bebidas tengan un bouquet equilibrado y complejo sin un claro predominio de notas de turba.
El envejecimiento se lleva a cabo en diferentes tipos de barricas: americanas, españolas, francesas, viejas, nuevas, carbonizadas.
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Pasión de los empleados por su trabajo, rayana en la obsesión!
Muchos procesos de la destilería se siguen realizando manualmente, de forma tradicional.
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Un aguardiente isleño especial
Acerca el proceso de elaboración del whisky al arte de la magia.
Como la destilería está situada junto al mar, el whisky adquiere un sabor específico a sal y yodo durante la maduración.
Los suelos fértiles con capas de turba confieren a la bebida un aroma característico, por el que los entendidos reconocen inconfundiblemente los scotches de Islay entre muchos otros.
Tipos de whisky Ardbeg
Durante su existencia, la destilería ha producido varias docenas de bebidas exclusivas, de las que aún se conservan ejemplares raros en las colecciones de los entendidos.
Una línea moderna "Ardbeg", entre los que se incluyen 5 excelentes whiskies de alta gama:
Ardbeg Ten Years Old
Ganador del título "Whisky mundial del año" de 2008.
Conocido como el whisky de malta más ahumado y complejo. Además de los tonos de turba, la dulzura natural de la malta se percibe claramente en la bebida Único porque no se le añade colorante y no se filtra en frío.
El aroma contiene notas de fruta, chocolate, mentol, especias, carnes ahumadas, sal marina, cera de abejas, agujas de pino, frutos secos, toffee.
El sabor combina notas de turba, canela y cítricos con acentos de pimienta negra, grosella, café, plátano, abeto y regaliz.
El largo retrogusto sorprende con tonos ahumados resinosos, de café y cebada con un rastro de anís, almendras tostadas y pera fresca.
graduación 46%. Color: dorado pálido.
Ardbeg Corryvreckan (57.1%)
Un potente whisky de alta graduación que toma su nombre de un peligroso remolino, nombrado mejor whisky de 2010.
Color: cobre intenso. Aroma: intenso, embriagador, con acentos ardientes de alquitrán, creosota, aceite de linaza, seguidos de notas de chocolate negro, grosella negra, cereza madura y agujas de pino.
Más tarde aparecen notas saladas de algas, vainilla dulce, especias y tonos mentolados.
El sabor está dominado por notas de pimienta, café, bayas oscuras, almendras amargas, anís y violetas.
Final: largo, profundo, afrutado y achocolatado.
Ardbeg Uigeadail (54.2%)
Un whisky fuerte pero sedoso, de color dorado intenso, que encarna el espíritu de un lago misterioso.
El rico aroma está dominado por matices embriagadores de turba, mar y Navidad: aceite de nuez, agujas de pino, pastel de chocolate, violetas de Parma, melaza, pasas, plátanos, carbones humeantes, flor de grosella roja, cuero y café...
El sabor perfectamente equilibrado combina acentos especiados, ahumados y dulces y termina con un final persistente de pasas, café y notas ahumadas.
Ardbeg An Oa
Uno de los últimos desarrollos de la marca es un armonioso scotch de color dorado que combina aguardientes de diferentes tipos de barricas.
Aroma: ahumado, redondo, con notas de madera, plátanos, toffee, dátiles, hinojo, anís, melaza, resina de pino, algas, cera y hierbas.
Nariz: suave, dulce, cremosa, con notas de chocolate, naranja, hojas de té, alcachofas asadas, especias, frutos secos, flores, menta, malta y galletas.
Final: lento, seductor, delicado pero intenso, con notas de anís y humo fino.
Ardbeg Drum Committee Release
Una bebida especial de color dorado oscuro, 52% de graduación, dedicada a las antiguas fiestas locales, envejecida en barricas de bourbon y ron.
El aroma contiene tonos de manzanas y piñas ahumadas, toques de plátano maduro, resina de pino, humo de madera, cacao, canela, jengibre, dátiles y lavanda.
Su sabor combina notas de pimienta, turba, aceite, creosota, chocolate negro, vainilla, regaliz y clavo.
Final: intensamente ahumado con notas de licor de café y especias.
Actualizar: 23.04.2019
Categoría: Whisky y Borbón