Alcohol de miel 2 recetas caseras
Seguro que cada uno de nosotros tiene un montón de miel vieja en la cocina. Es una pena tirarla, pero no se puede utilizar para cocinar ni con fines medicinales.
No hay situaciones desesperadas. Te recomendamos hacer moonshine casero de miel. No lo confundas con hidromiel. Se trata de dos bebidas completamente diferentes que difieren en la tecnología de producción, la fuerza y el sabor.
Cualquier miel es adecuada para la infusión de miel: de tilo, de flores, de alforfón, etc. д. La calidad tampoco importa. Puede utilizar incluso miel fermentada ligeramente estropeada. El sabor del producto final no se verá afectado.
Al final obtendremos un buen aguamiel con un ligero aroma a miel.
La clásica infusión de miel
Ingredientes
Miel - 3 litros
Agua - 10 litros
Levadura prensada de panadería - 200 g
El método de preparación
Mezclar la miel y el agua en un cazo de volumen adecuado.
A continuación, lleve la mezcla a ebullición y cuézala a fuego lento durante unos 10 minutos. Asegúrese de retirar la espuma resultante.
Apagar el quemador y enfriar el mosto a 27-30 grados.
Disuelva la levadura en una pequeña cantidad de agua tibia y añádala al jarabe de miel.
Vierta la infusión en un recipiente de fermentación e instale un sello de agua. Dejar en una habitación oscura a 18-28 grados durante 10-12 días.
Una vez finalizada la fermentación, se escurre el puré de miel del sedimento y se destila (la tecnología de destilación se describe al final del artículo)
Licor de miel con azúcar
En esta receta, el azúcar duplica con creces el rendimiento del producto acabado. Esto no afecta en modo alguno al aroma ni al sabor.
Ingredientes
Miel - 3 kg
Agua - 25 litros
Azúcar granulado - 3 kg
Levadura de panadería prensada - 300 g
El método de preparación
Calentar el agua a una temperatura de 27-30 grados.
En el agua preparada, disuelva la miel, el azúcar, la levadura diluida por separado y mézclelo todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta el mosto en el depósito de fermentación e instale el cierre hidráulico.
Trasladamos la infusión a un lugar cálido durante 7-12 días.
En cuanto se detenga la fermentación, el mosto se aclarará y los sedimentos caerán al fondo. Antes de la destilación, se debe vaciar en un recipiente limpio.
Tecnología de destilación en moonshine para 2 recetas
Destilamos la infusión preparada según una de las recetas anteriores en un cubo y recogemos el producto hasta que la graduación en la corriente descienda por debajo de 30 grados.
Ahora hay que determinar la cantidad de alcohol puro en el producto recogido.
En esta etapa, diluir el destilado con agua a 20 grados. También puede purificar el moonshine con carbón vegetal, pero no es necesario.
Durante la segunda destilación, el primer 8-12% de alcohol ("cabezas") recoger en un recipiente aparte. Debido a la alta concentración de sustancias nocivas, pueden surgir problemas de salud.
Recoja el moonshine de miel hasta que la graduación de la corriente descienda por debajo de los 40 grados.
Antes de la degustación, diluya el producto acabado con agua hasta la graduación deseada y consérvelo durante varios días en un lugar fresco (bodega o frigorífico).
Actualizar: 07.04.2018
Categoría: Vodka