Vodka seco: qué es, historia y destino
Vodka seco es un nombre convencional para el alcohol molecularmente encapsulado. Se produce en forma de polvo. Para devolverlo a su forma habitual, hay que mezclarlo con agua.
Cómo funciona
El alcohol seco es el resultado de manipulaciones químicas. Se trata de un absorbente compuesto por ciclodextrinas, es decir, oligómeros cíclicos de glucosa obtenidos por fermentación del almidón. En términos sencillos, el polvo consiste en moléculas con un gran agujero en el centro, donde se colocan las moléculas de alcohol.
Su contenido medio es del 40-50%. Cuando se mezcla con líquido, se obtiene una solución, y el contenido de alcohol se reduce al 5-8%. La tecnología se llama encapsulación molecular. No se puede mezclar vodka como tal, pero sí un cóctel. La producción costará aproximadamente el precio del alcohol espumoso.
La historia del vodka seco
1966: La empresa japonesa Sato Foods Industries Co., Ltd. inventa el alcohol triturado. Se especializa en aditivos alimentarios y condimentos.
1967: Sato inicia la producción y venta de prueba de varios tipos de alcohol en polvo "Alcock". Se declaró oficialmente que los productos estaban destinados únicamente al uso comercial, por ejemplo, en la industria alimentaria (restaurantes, cafeterías, panaderías, etc.) como aditivos alimentarios. д.) como aditivos alimentarios.
1974: El 15 de enero se patentó un procedimiento práctico para la producción de alcohol en polvo. La empresa empezó a promocionar el invento en EE.UU.
1977: En América, se inició la venta de prueba bajo la marca "SureShot".
1982: Sato ha lanzado la venta de un cóctel en polvo "Cóctel Alcock-Light". No superaron la prueba.
2015: Marca "Alcohol" se anunció para un futuro lanzamiento en Estados Unidos. Se prometió que el ron en polvo y el licor se venderían allí donde se permitiera el alcohol.
2020: Las ventas no comenzaron. Prometieron lanzar a finales de 2020, pero aún se desconoce el destino de la marca.
La situación del alcohol seco en los distintos países
Alemania
En 2004, fue posible comprar sobres de polvo y pastillas de la marca en Internet "Subyou". El polvo tenía un aspecto parecido al almidón. Se suponía que las materias primas se importaban de EE.UU. Los sobres de 65 g y 100 g debían mezclarse con 250 ml de agua. El grado alcohólico variaba de 4,8% a 6%.
Países Bajos
En mayo de 2007, 4 estudiantes del Instituto Profesional Helicon de Boxtel inventaron su propia versión del alcohol. El polvo verde se llamaba "Booz2Go". La salida era una bebida carbonatada con sabor a lima y un 3% de contenido alcohólico. Un sobre podía comprarse por entre 1 y 2 dólares. Debido a su baja graduación, la producción se dirigía a un público joven. Al principio se vendía a todo el mundo, luego, tras darse cuenta de que seguía siendo alcohol, sólo a mayores de 18 años. La actitud hacia ella siguió siendo doble. Se decidió poner información sobre posibles riesgos para la salud en la etiqueta.
Japón
En 1998, la producción de polvos continuó por la misma empresa que los patentó. Se sugería diluir en agua con sake. El polvo era de color amarillo y parecía copos de patata triturados. Las propiedades gustativas no difieren del original. Hoy en día, sólo Japón tiene derecho a distribuir alcohol seco.
Rusia
Desde el 8 de enero de 2019 está prohibida la producción y circulación de alcohol en polvo.
Actualizar: 08.06.2020
Categoría: Vodka