Contratación: qué es + descargar tabla D.И. El contrato de Fertman
La contracción es la reducción del volumen total de dos líquidos cuando se mezclan.
La tabla del archivo word será útil para todos aquellos que necesiten calcular cuántos "a la salida" el rendimiento de un determinado producto, por ejemplo, de un litro de alcohol y un litro de agua no se obtienen 2 litros de la mezcla, sino menos.
Más información sobre el tema de la contratación
La razón de la contratación de, por ejemplo, una mezcla de alcohol y agua es la adición de varias moléculas de agua por el alcohol, pero no en forma de compuesto químico, sino en forma de retención física debido a las fuerzas de interacción de los campos eléctricos de las moléculas.
Como consecuencia, aumenta el tamaño de la molécula y aumenta la densidad de la solución. Una molécula de alcohol liga un número diferente de moléculas de agua a distintas concentraciones de alcohol, y la mayor compresión de la mezcla se produce a una graduación alcohólica de aproximadamente el 46%.
Cuando el alcohol se diluye, la mezcla se calienta, y se sabe que esto es señal de una reacción química. El agua se une al alcohol para formar hidratos. El enlace es no covalente, pero suficientemente fuerte.
Debido a la unión, las moléculas de agua y alcohol se acercan, lo que significa que el líquido se compacta - el volumen disminuye. La reacción tarda aproximadamente un día en completarse, por lo que el alcohol recién diluido es un poco duro.
Actualizar: 20.04.2019
Categoría: Vodka