Moonshine de trigo: 3 recetas caseras
Moonshine - Es una bebida alcohólica fuerte que se utilizaba como infusión medicinal en la antigüedad. Su preparación se basa en el proceso principal: la fermentación, que se produce gracias a componentes como el azúcar, las patatas, la remolacha y los cereales.
Moonshine de trigo germinado
Ingredientes
Agua purificada - 25 litros
Grano - 2,5 litros
Levadura - 100 g (seca)
Azúcar - 6 kg
Ryazhenka - 0,5 litros
Método de preparación
En esta receta, el trigo germinado se llama malta. Cuando se prepara un producto con brotes, es importante girar los granos con regularidad para evitar que se enmohezcan. El trigo con más de 2 cm de brotes se considera apto para la elaboración de cerveza.
Comienza la infusión. Para ello, se mezclan agua caliente (unos 60 grados) y azúcar en una lata grande, y se mezcla todo bien. La levadura y la malta se añaden a la mezcla ligeramente enfriada. Guarde el brebaje en una habitación con una temperatura no superior a 28 grados.
Utilice leche fermentada cocida como purificador de la infusión, ya que los productos lácteos neutralizan bien el aroma fermentado.
Puede destilar el brebaje de la forma que más le convenga, en la mayoría de los casos utilizando máquinas de producción propia. Es necesario realizar este proceso dos veces. Al realizar la segunda destilación, el alcohol debe diluirse con agua destilada, en una proporción de 1:1. Hay que vigilar de cerca el termómetro.
Durante la destilación, se recomienda recoger el primer 10% de alcohol por separado y no utilizarlo en la masa total. Se puede rellenar la infusión varias veces con restos de grano.
Moonshine de trigo sin levadura
Ingredientes
Trigo - 5 kg
Agua - 18 litros
Azúcar - 6,5 kg
El método de preparación
Preparar la malta. Para ello, se debe seleccionar grano de trigo de alta calidad que haya reposado desde la cosecha durante más de dos meses, enjuagarlo varias veces y dejarlo en remojo en un recipiente grande. Se debe verter agua para que el grano quede completamente cubierto, dejarlo en un lugar oscuro y fresco, removiendo regularmente. Cuando los brotes alcancen un tamaño de más de dos centímetros, se puede permitir la entrada del grano.
Mezclar la malta con el azúcar, verter 15 litros de agua y dejar la infusión durante 3-4 días.
Puede purificar el "moonshine" con carbón activado. Debe extenderse sobre estopilla y filtrar el líquido alcohólico a través de ella.
Destilar utilizando un alambique, seleccionando la primera y la última fracción para obtener un "moonshine" de buena calidad. La graduación de esta bebida alcohólica debe dejarse en 45 grados.
Moonshine de granos de trigo secos
Ingredientes
Trigo - 5 kg
Agua purificada - 15 litros
Azúcar - 5 kg
El método de preparación
Se secan los granos de trigo en el horno y se muelen. Se mezcla la harina de trigo terminada con el azúcar y se cubre con agua.
La mezcla se coloca en una lata grande, se cierra con cuidado y se deja en un lugar cálido durante 4 días (este periodo de tiempo llevará el proceso de fermentación).
Después, para eliminar las impurezas de la bebida terminada, hay que destilarla 2-3 veces, separando el rendimiento inicial y final del producto.
Atención especial en este caso requiere limpieza. Se puede hacer de dos maneras: echar carbón activado directamente en un recipiente con alcohol ilegal y dejarlo durante 12 días, agitándolo regularmente cada dos días, o colar el líquido a través de una estopilla con carbón triturado u hojas de té. Las hojas de té tienen buenas propiedades clarificantes.
Si almacena la infusión en una cámara frigorífica, el proceso de producción del "moonshine" se retrasará varias semanas.
La tecnología de producción casera destaca por su complejidad y sutileza, pero todo el mundo puede manejarla. Una bebida alcohólica casera es de mayor calidad que un líquido producido profesionalmente.
Actualizar: 20.04.2018
Categoría: Vodka