Cómo utilizar correctamente un alcoholímetro y cómo elegirlo
Un alcoholímetro es un aparato para medir la graduación del alcohol. El modelo más popular parece un tubo largo de cristal con una escala. En la parte inferior extendida hay un peso hecho de granalla, resina o mercurio.
Cómo funciona el alcoholímetro
El principio de medición del grado alcohólico se basa en la densidad y en la ley de Arquímedes. Al introducir el instrumento en el líquido, parte de éste es empujado hacia fuera por el peso y alcanza la división correspondiente al porcentaje de alcohol contenido en la bebida.
Hay que tener en cuenta que un dispositivo convencional (a menos que hablemos de equipos profesionales caros) funciona exclusivamente en mezclas de agua y alcohol, por lo que no servirá para otros productos.
Es posible determinar sin problemas la graduación del alcohol ilegal o el vodka utilizando este instrumento, pero no es adecuado para el vino, el licor, la absenta, el licor, el vermut... Diversas impurezas en forma de aceites esenciales, zumos y azúcar afectan a la fiabilidad de las mediciones a la baja, t. е. el valor registrado será inferior al valor real.
Cuáles son los distintos tipos de alcoholímetros y cuál elegir
Un alcoholímetro de vaso
Es un aparato sencillo para medir la graduación directamente en un vaso o chupito, que sólo debe utilizarse para lecturas aproximadas. El error puede ser de 1 grado o más. La fiabilidad de los datos es muy cuestionable.
Alcoholímetro de laboratorio (profesional)
Cumple los requisitos de GOST y es el más respetado entre los productores domésticos de alcohol. Disponible en diferentes configuraciones. El más popular entre los aluniceros es el ASP-3, que consta de tres dispositivos para medir diferentes rangos de graduación (de 0 a 100°). También hay modelos más precisos que incluyen 11 y 18 instrumentos, pero dan demasiados problemas. La mejor opción para los aficionados al "moonshining" es el areómetro ASP-3 o ASP-T (mide no sólo el grado, sino también la temperatura). El error de lectura es de 0,5 grados.
Refractómetro (alcoholímetro óptico)
"El más fresco" un medidor de alcohol en sangre con un error mínimo, que se utiliza en los círculos profesionales. Adecuado para determinar la graduación de cualquier bebida alcohólica, incluidos vinos, tinturas y licores. Pero una herramienta de este tipo cuesta mucho dinero y requiere un mantenimiento y ajuste adecuados, por lo que no suele utilizarse en casa.
Alcoholímetro digital (electrónico)
Un dispositivo de respuesta instantánea que además determina la temperatura. Se compra para mediciones en el tanque/enfriador de una unidad de trabajo durante la destilación al vacío. No sirve para medir la graduación del producto acabado.
Probador de vino
Adecuado para medir el grado de alcohol y el contenido de azúcar en el mosto. No es adecuado como medidor de alcohol en sangre, ya que está limitado a 25 grados.
Un aparato de invención casera
En Internet se pueden encontrar muchas instrucciones sobre cómo fabricar su propio areómetro, pero es poco probable que la fiabilidad de estos productos sea alta. Se pueden utilizar sólo por diversión o como reemplazo temporal de un alcoholímetro estándar que se ha roto.
Cómo utilizar el alcoholímetro
Lo más importante que hay que recordar cuando se trabaja con un alcoholímetro es la necesidad de controlar la temperatura del producto y del entorno. La temperatura estándar de medición es de 20 °C. Si es posible, se debe seguir, de lo contrario debe utilizar una tabla de corrección especial o nuestra calculadora.
La densidad de la bebida también se ve afectada por la presión atmosférica (aunque no de forma tan notable), a ser posible, debe ser cercana a 760 mm Hg. st. st. No se puede ignorar la influencia de otros factores en la precisión de las lecturas.
Para medir la fuerza, se necesita
Vierta el alcohol en un recipiente de vidrio estrecho (de unos 100 ml). En principio, se pueden realizar mediciones directamente en el frasco, pero no es muy conveniente.
Sumerja el alcoholímetro en la bebida, asegurándose de que flota libremente en el líquido y no toca las paredes del recipiente. Si el dispositivo se hunde, debe elegir la versión de mayor graduación, si flota en la superficie - de menor graduación (cuando se trata de ASP).
Espere a que disminuyan las fluctuaciones y realice la lectura. Si es necesario, ajuste el valor de la temperatura.
Cuando se sumerge el dispositivo, se forma una especie de embudo a su alrededor debido a la tensión del líquido. Para determinar qué línea medir (inferior o superior), hay que guiarse por las instrucciones del aparato.
Si se respetan estrictamente la temperatura y otras recomendaciones, el error de medición será mínimo.
Es posible que se produzcan desviaciones significativas si hay muchas impurezas en la bebida o si el aparato está sucio. El alcoholímetro debe ser limpiado y lavado a fondo antes de su uso. Pero debe hacerse con delicadeza para no dañar ni romper el frágil instrumento. Por la misma razón, es mejor almacenarlo en una caja.
Actualizar: 10.12.2019
Categoría: Vodka