Cuánto alcohol hay en el kéfir: desmontando los mitos
La respuesta a la pregunta "¿hay alcohol en el kéfir???" será inequívocamente positivo. Por supuesto. Para ser más precisos, no puede faltar, ya que esta bebida, a diferencia, por ejemplo, del yogur, se produce por fermentación mixta - fermentación de leche fermentada y alcohol.
Antecedentes
En los años 80 del siglo pasado surgió incluso una terrible historia de terror sobre esta base acerca de cómo los detractores occidentales, en alianza con monstruos no menos insidiosos entre bastidores, introdujeron al pueblo soviético en el alcohol desde la infancia con la ayuda de alimentos infantiles a base de kéfir...
Sin embargo, como se vio después, los acérrimos luchadores contra el popular producto lácteo oyeron la campana, pero no sabían dónde estaba.
Cuántos por ciento de alcohol hay en el kéfir
Con una producción adecuada en fábrica, basada en el uso de tecnología moderna, el contenido de alcohol del kéfir oscila entre el 0,02 y el 0,06 por ciento. A modo de comparación, el contenido de etanol de las manzanas es del 0,1%, y el del zumo de uva alcanza el 0,35%.
Por otra parte, la concentración de alcohol en nuestra sangre e hígado varía entre el 0,03 y el 0,15 por ciento. En consecuencia, es más que frívolo considerar el alcohol del kéfir como una amenaza para el cuerpo humano.
Para ser justos, hay que señalar que, en determinadas condiciones, el nivel de alcohol en el producto lácteo fermentado en cuestión puede aumentar drásticamente, llegando casi al 4%. Así, con el auténtico método de producción con odres y cuajo utilizado en el Cáucaso Norte, patria histórica de la bebida, esta cifra podría alcanzar una unidad de potencia total...
Si mantiene un producto de fábrica moderno a una temperatura de 18-30 °C durante más de cuatro horas, obtendrá inevitablemente el mismo notorio 4 por ciento; sin embargo, la bebida en sí se agriará de forma definitiva e irrevocable.
El kéfir de la mañana después del alcohol
Según los amantes de los largos festines alcohólicos, que comparten los médicos modernos, la bebida caucásica es un excelente remedio contra la resaca. Elimina del organismo diversas toxinas posteriores al festín, repone las reservas de minerales esenciales y ofrece un agradable y ligero plus en forma de esas escasísimas centésimas de porcentaje de etanol.
Unas palabras para los conductores
A una persona al volante no le preocupa tanto la pregunta: ¿de dónde viene el alcohol en el kéfir?, sino más bien el problema de cómo evitar problemas al encontrarse con la policía de tráfico después de beber esta bebida. Afortunadamente, si sigue algunas normas, el conductor no tendrá que demostrar al meticuloso personal que no es un camello.
No es recomendable tomar una bebida que lleve más de una hora fuera de la nevera antes del viaje.
Hay que dejar de beber kéfir 15 minutos antes de ponerse al volante; si no, se notará seguro.
El día del viaje previsto, no bebas más de tres litros de tu producto favorito, de lo contrario el alcohol acabará en tu sangre.
Actualizar: 25.07.2016
Categoría: Otro alcohol