Metionina: qué es y cómo eliminarla del alquitrán

Los destiladores ávidos afirman que un buen "moonshine" es mucho mejor que incluso el mejor vodka de fábrica en cuanto a sus características. Y esto es totalmente cierto cuando se trata de un producto bien hecho. En un buen "moonshine", el contenido de aceites de fusel debe ser mínimo. Cómo conseguirlo - Vzboltai se lo dirá ahora.

De qué se trata "galgo" y por qué todo el mundo le tiene miedo

Acerca de "aceite de fusel" suele entenderse:

1. Alcohol mal preparado que contiene impurezas tóxicas.

2. La mayoría de los aceites de fusel que suponen un peligro para la salud si se ingieren.

Los compuestos insidiosos reciben su nombre del tinte grisáceo que dan al alcohol mal purificado.

El aceite de fusel es un líquido aceitoso que consiste en una mezcla de alcoholes saturados monoatómicos, ésteres y otros componentes (hasta 40 en total) que se forman en el alcohol bruto durante la rectificación.

Vale la pena señalar, que el 100% de purificación de ellos no es necesario, e imposible. Además de lo negativo, los aceites de fusel tienen propiedades útiles: determinan el sabor y el aroma de las bebidas, reducen la graduación del alcohol, preparan el hígado para la transformación del alcohol y evitan la intoxicación del organismo.

Los beneficios y perjuicios dependen directamente de la cantidad de compuestos que contenga el producto. Para no ser víctima de una intoxicación etílica, su parte debe reducirse al mínimo.

Cómo eliminar los aceites de fusel

Formas de limpiar el alcohol ilegal de "fuselaje" hay muchos. Se utilizan en todas las etapas de la fabricación de alcohol casero:

1. Sólo deben utilizarse materias primas de alta calidad para preparar la infusión. Tras la fermentación, la masa debe someterse a decantación (t. en.). е. drenar suavemente el sedimento a través de una manguera), si es necesario, filtrar o clarificar.

2. El alambique puede estar equipado con dispositivos de limpieza adicionales: un vapor seco, una unidad de deflagración, una columna de rectificación. La destilación debe realizarse dos veces con selección obligatoria "cabezas", "de la masa" і "colas" (al menos en la segunda etapa). Si desea obtener un producto lo más puro posible, prácticamente sin color ni olor, puede recurrir a la rectificación.

3. El producto de la primera destilación se recomienda purificar y filtro. Esto es especialmente cierto para las bebidas con azúcar y cereales. Cuando se trabaja con destilados de frutas, se puede limitar a una u omitir totalmente esta etapa.

No es necesario utilizar absolutamente todos los métodos de extracción de aceites de fusel: al seleccionarlos, hay que fijarse en las características de las materias primas y del producto acabado.

Si el resultado no es suficientemente puro, se puede pasar por un filtro y dejar reposar la bebida.

Actualizar: 07.12.2019

Categoría: Vodka