Moonshine de remolacha 3 recetas en casa
Junto con la bebida de pan de la más alta calidad, el alcohol de remolacha se considera un clásico de la elaboración del "moonshine". Este alcohol requiere un esfuerzo mínimo y le permite obtener una gran cantidad del producto terminado.
Consejos antes de empezar
Se recomienda utilizar remolacha azucarera: fermenta mejor, pero la remolacha forrajera también es adecuada.
La destilación se realiza dos veces para conseguir una composición más limpia y eliminar el desagradable olor vegetal.
La calidad del fermento se comprueba con una cerilla (si se quema, la infusión está lista) o una prueba de sabor (debe ser dulce).
Para mejorar el color y el olor del moonshine acabado, antes de la destilación, añada calgan (raíz), menta, bizcocho o pimiento rojo a la composición.
Los residuos de la producción (brebaje) pueden reutilizarse añadiendo los ingredientes necesarios: la calidad del producto final será mucho mejor.
Es mejor elegir recipientes de madera o esmaltados para el fermento.
Moonshine de remolacha en tres pasos
El rendimiento del producto acabado en este caso será de unos 5 litros.
Añadir opcionalmente mijo a la receta: por 4 litros "triple fermentación" el caldo de remolacha requiere 2 kg de cereal, se insiste en la mezcla durante 5 días, se diluye con 15 litros de líquido de remolacha y se conserva otras 2 semanas.
Ingredientes
Remolacha azucarera - 20 kg
Levadura - 0,2 kg
El método de preparación
Rallar la verdura, remojar en agua, hervir durante una hora y media, verter el caldo en un recipiente volumétrico.
Verter de nuevo la masa de remolacha con agua, hervir, decantar el caldo en el mismo recipiente.
Repetir el proceso por tercera vez, diluir la levadura en la mezcla resultante de decocciones.
Dejar infusionar el líquido durante medio mes aproximadamente, una vez terminada la fermentación, destilar.
Moonshine "Luz de remolacha"
La cantidad especificada de materias primas producirá unos 4-5 litros de alcohol. Si se utiliza sólo el zumo después de hervir la remolacha y se desecha la pulpa, se puede prescindir del azúcar: se necesitarán 0,2 kg de levadura para 30 litros de líquido de remolacha.
El período de infusión en este caso se incrementa en 2 días.
Ingredientes
Remolacha - 8 kg
Azúcar - 2 kg
Levadura - ½ kg
Agua - 10 litros
El método de preparación
Rallar la remolacha, hervir, remojar en agua, enfriar hasta que esté templada.
Añadir la levadura y el azúcar a la infusión, dejar 3-4 días.
Después de bajar la masa de remolacha hasta el fondo y la aparición de una costra, mezclar el puré y destilar.
Moonshine de residuos de remolacha
Con esta cantidad de materias primas se obtienen unos 7 litros de alcohol.
Ingredientes
Puré de remolacha - 1 cubo
Levadura - 0,2-0,25 kg
Agua - 25 litros
El método de preparación
Disolver la levadura en el líquido de remolacha, verter en agua.
Poner la mezcla al fuego durante 7-8 días, destilar dos veces.
Actualizar: 03.12.2018
Categoría: Vodka