Ron Havana Club: guía sobre el alcohol
Sobre la marca Havana Club
Una de las marcas de ron blanco más vendidas del mundo es de origen cubano. La famosa bebida se produce en una de las ciudades más grandes del país - Cárdenas - desde 1934.
Productos "Havana Club" Se puede comprar en más de cien países, y el consumo anual de la bebida se estima en millones de botellas. Además del ron cubano, se produce una marca menos conocida bajo la famosa marca "la versión puertorriqueña" con su correspondiente nota en la etiqueta.
Historia del ron Havana Club
El primer alcohol elaborado a partir de caña de azúcar, llevado a Cuba por Cristóbal Colón, se produjo en el siglo XVII.
Al principio, las bebidas eran muy fuertes y ácidas: sólo los piratas y los pobres del lugar podían beberlas.
En la segunda mitad del siglo XIX comenzaron a difundirse en el país nuevas tecnologías, gracias a las cuales el ron adquirió ligereza y sabor refrescante.
Por la misma época, la familia Arechabala fundó su propia destilería en la costa de Cárdenas.
La producción de alcohol en una pequeña empresa comenzó en 1878, pero la fecha de creación de la marca "Havana Club" Se considera que 1934 fue el año en que se empezó a vender ron con este nombre en Cuba y EE.UU.
Es posible que la trabajadora familia Arechabal hubiera hecho una fortuna con la producción de la popular bebida, pero el destino se torció.
Con la llegada al poder de Fidel Castro, la empresa fue nacionalizada, y los creadores "Havana Club" tuvo que emigrar. La planta de producción de ron se desarrolló activamente y se convirtió en un tesoro local.
En los años 70, se establecieron entregas a la URSS y Europa del Este.
En los años 90, la compañía se incorporó a la gestión de la empresa "marca Pernod Ricard", que adquirió la mitad de las acciones al gobierno cubano.
Cómo se fabrica el ron Havana Club
La isla de Cuba, con su clima tropical cálido y su suelo fértil, es la más adecuada para el cultivo de la caña de azúcar, que se utiliza para fabricar ron ligero.
A diferencia de otras bebidas espirituosas, este aguardiente no tiene una única tecnología de producción.
Sin embargo, para la producción de "Havana Club" local "Maestros Roneros" hoy en día se utilizan las mismas tecnologías que empleaba la familia Arechabala hace más de 100 años.
En términos generales, el proceso es el siguiente:
Durante la producción de azúcar, se extrae de la caña melaza de alta calidad, que es una pasta espesa de color ámbar. También se conoce como melaza.
La levadura y el agua pura de manantial se añaden a la melaza, iniciándose así la fase de fermentación.
El mosto se destila y se filtra. La purificación se lleva a cabo lentamente, debido a la gravedad natural, lo que proporciona a la bebida un sabor y aroma naturales.
El destilado se añeja en barricas de roble blanco cuidadosamente seleccionadas durante unos dos años. Curiosamente, debido al clima tropical, la maduración del alcohol en Cuba es más rápida que en Europa. Pérdidas anuales de producto ("La parte del ángel") constituyen aquí hasta el 10%. A título comparativo: en Francia, esta cifra es sólo del 2%.
Tras dos años de envejecimiento, la bebida se mezcla combinando aguardientes de distintas barricas. Una parte de la producción se embotella inmediatamente, lo que da lugar a un ron joven y claro. El resto del aguardiente madura aún más: hasta 3, 5, 7 o más años.
Tipos de ron Havana Club
La línea principal incluye 3 tipos de bebidas
3 Años
El ron favorito de los barman, que combina frescura y el carácter picante de Cuba.
Color: paja claro. Aroma: suave, con notas de roble, melaza y caña de azúcar.
Sabor: equilibrado, complejo, con una estela picante de cítricos y suave dulzor de fruta.
La base perfecta para cocinar "Mojito".
Especial
Ron dorado premium de textura suave, doblemente añejado.
Ligeras notas dulces y de vainilla se combinan con canela, tabaco, piel de naranja y roble seco.
El aroma y la profundidad más vivos de la bebida se revelan en un cóctel "Cuba Libre".
7 Años
Un ron oscuro original que ha madurado en barricas de roble durante 7 años y ha recogido una gran riqueza de aromas cubanos: tabaco, frutas tropicales dulces, melaza, especias, vainilla.
La bebida se caracteriza por una textura de múltiples capas y un retrogusto largo que se revela lentamente.
La colección de lujo pertenece a una categoría especial "Colección Icónica"
Se compone de 4 exclusivos tragos caros, que son la cumbre de la habilidad colectiva de los especialistas cubanos en mezclas - "Maestros del Ron Cubano":
Añejo 15 Años
Un ron poco común con un tono cobrizo brillante y una textura suave, producido en edición limitada.
Cada año sólo se seleccionan 58 barricas de este producto único.
Aromas de frutos secos, ciruelas pasas y pasas se entrelazan con notas de roble.
El sabor combina armoniosamente tonos de fruta dulce, chocolate, café, tabaco y especias.
El largo postgusto agrada con acentos de vainilla y cacao.
Atmósfera Unión Cohiba
Potente y lujoso, impresiona con una riqueza de aromas equilibrados de roble y humo, entrelazados con sutiles tonos de cítricos, coco, frutos secos y café.
El sabor de la bebida es suave y amaderado, con acentos de vainilla dulce y chocolate.
Máximo Extra Añejo
El ámbar resplandeciente se produce en un lote limitado: sólo se producen 1000 botellas al año.
El aroma de la bebida está dominado por notas de roble y humo, complementadas por sutiles tonos de pera fresca, coco y frutos secos.
Final: seco, dulzón, con un regusto sedoso y cálido de chocolate negro, fruta confitada, especias y vainilla.
Tributo
La brillante versión 2018 del ron tiene un profundo tono ámbar, un rico aroma equilibrado de frutos secos, pasas, complementado por un delicado acabado de roble.
Sabor: potente, con cuerpo, con un largo regusto a café y coco.
Datos interesantes sobre el ron Havana Club
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El nombre de la bebida no se eligió por casualidad
El nombre combina dos símbolos cubanos: el espíritu libre de la capital y la pasión incendiaria de los clubes nocturnos.
La Giraldia del logotipo, que espera el regreso de su amante con un bastón en la mano, es la heroína de las leyendas locales y el emblema de La Habana.
Construcción de la fábrica en las inmediaciones del puerto
Resultó rentable para la familia Arechabal en términos de exportación, pero trajo muchas pérdidas debido al clima.
En repetidas ocasiones, los huracanes destruyeron por completo los edificios costeros, que tuvieron que ser reconstruidos.
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Moda de los cócteles con ron
A principios del siglo XX, los barman cubanos "cantineros" empezaron a dominar activamente el arte de crear cócteles con la inclusión obligatoria del ron.
La nueva moda llegó a la isla de la mano de los turistas estadounidenses, que acudieron en masa a Cuba durante la época de los "de la Ley Seca".
A finales del siglo XX, la legendaria marca fue objeto de litigios
Entre los actuales propietarios de la planta y la empresa "Bacardi".
multinacional, tras comprar la receta original del ron a la familia Arechabal, comenzó a producir una bebida llamada "Havana Club" en Puerto Rico.
Las disputas por la marca continúan hasta hoy.
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Museo del ron
En una pequeña mansión restaurada frente al mar de La Habana Vieja se encuentra "El Museo del Ron", donde podrá conocer la tecnología de elaboración de la bebida y la línea completa de productos "Havana Club".
Existe incluso un exclusivo ron añejo de larga duración, que cuesta varios miles de dólares.
Actualizar: 29.03.2019
Categoría: Ron