Hacemos cerveza cortada 4 maneras
Cerveza cortada (también conocida como "Negra & Bronceada") - es un cóctel de cerveza claro y oscuro, en el que los ingredientes se vierten por capas. La República Checa se considera su patria, pero la primera información sobre ella apareció en el Diccionario Oxford en 1881. Y recordando que 20 años antes, en Londres "Arroyo’s Club" presentó el famoso cóctel "Terciopelo Negro". Es muy posible "Negro & Tan" también procede de Foggy Albion.
Qué cervezas utilizar
Cada porción del cóctel se compone de la misma cantidad de cerveza negra y clara. Las variedades más elegidas son las de productores checos, como "Krušovice" o "Velkopopovický Kozel". Aunque son posibles otras variantes. Se puede mezclar cerveza rubia "Arpa" y cerveza negra "Guinness". O incluso hacer una versión sin alcohol.
Lo principal a lo que hay que prestar atención es a la densidad de la bebida. Cuanto mayor sea la diferencia de densidad, más evidente será el límite entre las capas. Para ello, mira la etiqueta y encuentra la línea "densidad inicial del mosto". Cuanto mayor sea el número, más densa será la cerveza.
Densidad media:
Cervezas sin alcohol - 1-5% de alcohol
Variedades ligeras - 11-13% de alcohol
Cervezas más oscuras - 12-20% de alcohol
Sin embargo, se puede aumentar la densidad enfriando la botella para el fondo del cóctel. Y entonces, podrá disfrutar del relleno sin alcohol cubierto de negro "con el tapón".
Así pues, para la preparación necesitará
Cerveza oscura - 5 l
Cervezas ligeras - 5 litros
Vaso o jarra de cerveza alta
Una cucharada con
Y ahora, vamos a empezar a cocinar. Existen muchas variantes "Rodajas" del mosto. Pero todas ellas pueden reducirse a 4 recetas básicas.
Oscura hacia abajo o a la manera clásica
Como su nombre indica, aquí la parte oscura se encuentra en el fondo. Se trata de una variante clásica de cóctel conocida desde hace más de un siglo.
Método de preparación
La cerveza negra fría se vierte en el centro del vaso. Trate de dejar una capa de 2-3 cm de espuma al verter.
Deje caer una cuchara en el vaso con la parte convexa hacia arriba sin tocar la espuma.
Vierta la cerveza clara en un chorro fino sobre una cuchara. Lo principal aquí es tomarse su tiempo
Con la parte clara hacia abajo
Una opción más moderna para los que quieren empezar con una compleja. A continuación, la variedad light. Porque para conseguir un borde claro, enfríe bien "ligero" botella.
El método de preparación
Vierta cerveza ligera con una gran cabeza espumosa, aproximadamente 2/3 del vaso.
Espere a que la espuma se asiente.
Sumerja la cuchara en el vaso, como en la receta 1.
Vierta lentamente la cerveza negra en una cuchara hasta llenar el vaso.
El método de la espuma
Esta opción es adecuada para quienes no confían en su destreza. Pero ten en cuenta que requiere mucho tiempo y paciencia.
El método de preparación
Llene el vaso hasta la mitad con cerveza clara.
Agite bien la cerveza oscura. Es necesario que espume bien.
Coge una cucharada y transfiere la espuma de la oscura al vaso. Intente extenderlo uniformemente.
Espera a que caiga la espuma.
Le advertimos de inmediato, en esta receta, la bebida será un poco exhalado.
Sin cuchara o de la forma rápida
Esta última opción no implica el uso de una cuchara. Al mismo tiempo, se unta el límite entre las capas. Pero si necesitas servir un gran número de raciones, este método te resultará muy útil.
El método de preparación
Coloque el vaso inclinado y llénelo 2/3 con cerveza clara. Espuma, como en la receta "Vierta la clara hasta el fondo" debe ser espesa.
Inmediatamente después, vierte la variedad oscura. No cambies la posición del vaso.
Cuando el vaso esté lleno, espera a que desaparezca la espuma. Después puedes añadir un poco más de oscuro.
Empecemos a degustar
La mayoría de los entendidos recomiendan beber esta bebida con una pajita gruesa, mojándola alternativamente en la capa clara u oscura. También puede sumergir la punta de la pajita en el límite de los niveles y disfrutar de la combinación de sabores.
Otra opción es mezclar las capas con un par de movimientos bruscos. El cóctel perderá su belleza, pero adquirirá un nuevo sabor.
Finalmente, se puede beber como una cerveza normal. Primero una variedad y luego la otra. Lo principal es no perderse el momento de transición.
Actualizar: 01.07.2018
Categoría: Cerveza, sidra, cerveza inglesa