Cerveza Tripel: una visión general de 5 marcas
Tripel - cerveza belga elaborada por primera vez en el monasterio trapense de Westmalle. Entre todas las variedades, resultó ser la más fuerte. En el proceso de producción se utilizan levaduras estándar y maltas ligeras típicas de las cervezas pálidas.
La cerveza adquiere sus matices de color ámbar dorado y su dulce aroma frutal mediante la adición de azúcar blanco de confitería, lúpulo y, en ocasiones, especias. Se utiliza el método de doble fermentación con fermentación en botella. Esto crea un color ligeramente turbio.
Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4 por ciento
La fábrica de cerveza Bosteels data de 1791 y está situada en Boggenhout, Bélgica. Es una empresa de la familia Bosteels. Sus productos son muy apreciados en el mercado por su alta calidad. La receta de la cerveza se conserva desde 1679, fue inventada en el monasterio carmelita de Dendermonde. El escudo carmelita figura en el cuello. Se utilizan tres tipos de grano: cebada, trigo y avena.
La cerveza es dorada y tiene una espuma alta y estable. El sabor es suave, profundo, con notas afrutadas y de lúpulo. Huele a fruta, cítricos, hierbas y malta. Regusto a pan con amargor a lúpulo y cítricos.
Lefebvre, Floreffe, 8%
Propiedad de Lefebvre bajo licencia de la antigua abadía de Floreff. Existe desde 1121 cerca de la ciudad de Namur. La producción de cerveza y queso dio popularidad a los monasterios. Se le asignó un edificio independiente, algo poco habitual en este tipo de fábricas en Valonia. En 1796, la abadía fue robada y clausurada. En 1830, se abrió un pequeño seminario en su territorio, pero la producción no se reanudó. Sus derechos acabaron en manos privadas. Es bien sabido que los monjes eran muy aficionados a la bebida. Cuando llegaban tarde a la misa matutina, eran castigados con la privación temporal de cerveza.
Color pajizo turbio con poca espuma y de corta duración. Sabor a regaliz y caramelo seguido de amargor a lúpulo. Olor a fruta dulce y ligeramente cítrica. El final es largo y seco con notas de fruta.
Mikkeller, Trippel A, 9%
La producción de Mikkeller se inauguró en 2008. Dos años antes, los amigos Mikkel y Keller habían estado experimentando en una cocina de Copenhague. Todo empezó copiando la cerveza danesa Brockhouse IPA, cuyo éxito impulsó a los amigos a crear sus propias muestras. En 2007, Keller entró a trabajar como redactor en la revista musical Soundvenue. Mikkel siguió fabricando cerveza y ahora colabora con prestigiosos restaurantes y distribuidores estadounidenses. Sus productos se venden en 40 países. La cervecera es reconocida como una de las más avanzadas del mercado mundial.
Tripel ámbar agridulce con delicadas notas frutales. El aroma es una armonía de malta, lúpulo, cilantro y piel de naranja. Final picante y ligeramente amargo.
San. Bernardus, Watou, 7,5%
Bernardus Brewery. Bernardus Watou se encuentra en Flandes. A principios del siglo XX, la abadía de Catsberg, situada en el pueblo de Watou (Bélgica), empezó a producir quesos, el más famoso de los cuales se llamaba St. Bernardus, Watou. Más tarde, la producción se vendió a Evariste Deconinck. El nuevo propietario compró la licencia para fabricar cerveza a la orden trapense de Westvleteren. Se utilizaron las antiguas recetas del monasterio, así como una cepa exclusiva de levadura St. Sixtus. En 1992, los monjes se negaron a renovar la licencia porque "Trapense" La cerveza no puede producirse fuera del monasterio. La empresa pasó a llamarse St. Bernardus y amplió la línea de productos.
De color ámbar oscuro, casi marrón. El sabor combina notas de pan, plátano y levadura con un toque de albaricoque. La malta se revela en el aroma.
La Trappe, 7,7%
Abadía "Notre Dame de la Grande Trappe", situado en Francia, dio nombre a la empresa. En el siglo XIX, los monjes fueron perseguidos y se refugiaron en los Países Bajos. En 1884, la cerveza se elabora en el territorio de la abadía del Monasterio de la Bienaventurada Virgen María de Königshofen, fundada anteriormente. Los métodos no han cambiado hasta hoy. Hasta la Primera Guerra Mundial, el tripel era elaborado por monjes para monjes, pero la demanda llevó a ampliar la producción a escala industrial.
La empresa se llamó Bierbrouwerij De Koningshoeven. En 1980, se creó la cerveza La Trappe con recetas de los años 50. Hoy en día, la empresa es una de las siete que tiene derecho a escribir "trapenses" porque está indisolublemente ligado a los monjes.
Golden Red. Afrutada con notas dominantes de malta y matices de fruta, pan y lúpulo. Un aroma ácido entretejido de plátano, cítricos, especias y pan.
Actualizar: 16.07.2020
Categoría: Cerveza, sidra, cerveza inglesa