Licor y tintura de pomelo: 3 recetas caseras
La bebida tiene un sabor fresco e intenso a pomelo con un ligero amargor característico que la hace picante.
El color del producto final depende del tipo de pomelo y puede variar del rosa pálido al rojo claro.
En el proceso de preparación, se puede utilizar casi cualquier base alcohólica: vodka, alcohol, coñac barato o moonshine sin olor acre. La graduación del licor terminado oscila entre 29 y 34 grados.
Receta de licor de pomelo
Ingredientes
Pomelo - 2 piezas
Vodka - 1 л
Azúcar granulado - 400 g
Método de preparación
Escaldar los pomelos con agua hirviendo y frotarlos bien con una esponja dura bajo el grifo para eliminar la cera que recubre la fruta y alargar así su conservación.
Corta la ralladura de la forma que más te convenga. Es importante no tocar la parte blanca, de lo contrario el licor final será muy amargo.
Pon la ralladura en un recipiente de cristal y vierte vodka por encima.
Exprime el zumo de los pomelos y pásalo por un colador.
Hacer una mermelada con el zumo y el azúcar granulado jarabe de azúcar.
Una vez enfriado el sirope de pomelo, viértalo en un recipiente con la ralladura y el vodka.
Dejar reposar durante 2 semanas a temperatura ambiente sin que le dé la luz del día. Asegúrate de agitar el contenido del recipiente cada 2-3 días.
Una vez transcurrido el tiempo, colar el licor terminado a través de una estopilla y pasarlo por un filtro.
Vierte la bebida de pomelo en botellas y, una vez enfriada, puedes empezar a degustarla.
Guarda el licor en un lugar fresco y oscuro durante no más de cinco años.
Una receta alternativa de licor de pomelo
Ingredientes
Vodka - 500 ml de vodka
Cáscara de pomelo - al menos dos frutas
Azúcar - 50-100 g
Preparación
Corta la cáscara de pomelo en rodajas, ponla en una jarra y vierte el vodka por encima.
Dejar en un lugar oscuro durante 1 día, colar.
Añadir azúcar al gusto, agitar hasta su completa disolución. Déjalo reposar durante una o dos semanas.
Conservar en lugar fresco.
Tintura de pomelo
Ingredientes
Pomelo - 1 pieza
Vodka o alcohol - 500 ml
El método de preparación
Pelar el pomelo, cortar la cáscara y la pulpa, poner todo en un frasco, verter vodka o alcohol, tapar y dejar infusionar.
Cuanto más tiempo se infusione esta tintura, más sabrosa será.
Colar la tintura terminada y exprimir la pulpa a través de una estopilla en 4-5 capas.
A continuación, filtrar y embotellar.
El licor de pomelo se consume mejor frío en su forma pura, pero también combina bien con otros ingredientes en cócteles.
Actualizar: 06.12.2017
Categoría: Licores y Tinturas