Licor de plátano: 3 recetas caseras

Brevemente sobre el licor

Licor de plátano - es una bebida espesa y dulce que tiene el sabor y el aroma más intensos de la fruta tropical correspondiente.

Por desgracia, la gran mayoría de los licores comprados en tiendas no cumplen al menos uno de los parámetros anteriores. Así pues, los amantes de este manjar sólo tienen una opción: hacer licor de plátano en casa.

Consejos antes de empezar

1. Los plátanos no deben estar verdes, pero tampoco muy maduros, cubiertos de manchas negras. Lo ideal es una fruta amarilla, moderadamente firme, que desprenda un aroma pronunciado a través de la cáscara.

2. El licor no debe prepararse sobre la base de alcohol ilegal de mala calidad.

3. Para todas las recetas se utilizan plátanos de tamaño medio.

Receta de licor de plátano con alcohol

El licor de plátano sin huevo más sencillo, pero al mismo tiempo el más apreciado. Su encanto adicional reside en su variabilidad prácticamente impune. Se puede sustituir sin problemas el alcohol por vodka o ron ligero, aumentar la graduación de la bebida aumentando un tercio la cantidad de alcohol, duplicar o incluso triplicar el número de plátanos o preparar un sirope de azúcar más dulce.

Ingredientes

1. Plátano grande - 1 pieza

2. Alcohol alimentario 45 grados - 500 ml

3. Agua - 120 ml

4. Azúcar - 300 g

5. Vainilla - vaina de 5 cm

6. Clavo (opcional) - 1 cucharadita

7. Canela (opcional) - 1 rama.

El método de preparación

1. Cortar el plátano pelado en trozos pequeños. Póngalo en un tarro de cristal, vierta vodka por encima y presiónelo bien hasta el fondo del recipiente con una cuchara de madera o una espátula.

2. Poner el tarro en un lugar fresco y seco durante varias semanas.

3. A continuación, cuela el líquido, viértelo en una jarra limpia, añade jarabe de azúcar precocido (300 g de azúcar por 120 ml de agua) y especias.

4. Devolver la futura bebida a un lugar fresco y oscuro durante un mes. A continuación, retire las especias, filtre cuidadosamente el contenido del tarro y déjelo madurar durante un mes más.

5. Después, la bebida se puede verter en una botella presentable y servir.

Receta de licor de plátano con vodka

Si la variante anterior le parece poco refinada o demasiado lenta, puede preparar con sus propias manos un licor de plátano mucho más sofisticado y rápido.

Ingredientes

1. Plátanos medianos - 3 trozos

2. Vodka - 300 ml

3. Leche fresca - 150 ml

4. Leche condensada - 1 lata

5. Huevos de gallina - 2 piezas

Modo de preparación

1. Bate con una batidora los plátanos pelados y picados finamente, las claras de huevo, la leche condensada y la leche normal hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Verter poco a poco el vodka en la masa batida.

3. Poner la mezcla en la nevera durante cuarenta minutos.

4. Luego filtrar y consumir a gusto.

Receta de licor de plátano y vainilla

Ingredientes

1. Alcohol alimentario 45 grados - 750 ml

2. Agua - 185 ml

3. Azúcar - 300 g

4. Plátano - 2 trozos.

5. Extracto de vainilla - 1 cucharadita

Método de preparación

1. Pelar los plátanos, machacarlos y ponerlos en un tarro de cristal grande.

2. Vierta vodka de forma que el puré de plátano quede cubierto, cierre bien el tarro y déjelo a temperatura ambiente durante 8 días.

3. Para cocinar jarabe de azúcar hasta que espese, enfriar.

4. Filtrar la mezcla de plátano a través de una estopilla, verter 250 ml de jarabe, remover y volver a colar.

5. Verter el extracto de vainilla, remover, verter en una botella.

6. Dejar en infusión de 7 a 10 días.

Con qué acompañar el licor de plátano

El licor se sirve mejor con fruta o bayas: preferiblemente naranjas, manzanas y fresas. También va bien con bollería, dulces y chocolate. En este último caso, Vzboltai recomienda chocolate blanco o con leche, ya que las variedades oscuras y, sobre todo, negras, en combinación con esta bebida más bien dulce, resultarán notablemente amargas.

Actualizar: 18.04.2021

Categoría: Licores y Tinturas