Licor Galliano - todo sobre el legendario alcohol italiano
Galliano - uno de los licores italianos más famosos, cuya receta fue inventada en 1896 por el maestro destilador italiano Arthur Vacari. Lleva el nombre de Giuseppe Galliano, héroe de la primera guerra italo-etíope. La graduación de la bebida es del 30%.
Este exquisito licor de anís y vainilla está considerado una de las mejores bebidas para cócteles y digestivos de nuestro tiempo. Su color dorado es agradable a la vista y recuerda a la luz del sol brillando a través de montones de ámbar, centelleando al sol; y las elegantes botellas alargadas que imitan la forma de las antiguas columnas romanas aluden claramente a la patria histórica de la bebida.
La historia del licor Galliano
El licor apareció en 1896, inmediatamente después del final de la Primera Guerra Italo-Etiope (1895 - 1896). Esta vergonzosa guerra colonial no aportó a Italia ni nuevas posesiones de ultramar ni siquiera un motivo de orgullo nacional.
El ejército etíope, armado principalmente con lanzas y pedernales, derrotó a los descendientes de los antiguos romanos en la cola y en la melena.
El único punto relativamente brillante en el contexto de esta desgracia total fue la hazaña del militar hereditario italiano, el comandante Giuseppe Gagliano, cuya guarnición de un millar y medio de soldados, abandonada a su suerte en el fuerte de Mekele, resistió durante un mes y medio al ejército etíope que la asediaba, compuesto por casi cien mil soldados, y finalmente terminó la lucha en términos honorables...
En honor de este valiente oficial, pronto fallecido, un destilador de Livorno (Toscana), Arturo Vaccari, decidió bautizar su propio licor de tipo alpino, bastante difícil de preparar.
La bebida se basaba en el principio de los elixires de hierbas medicinales medievales, que se preparan mediante repetidas extracciones y destilaciones de las materias primas originales.
La marca pertenece actualmente a una empresa holandesa Lucas Bols. Por cierto, los destiladores holandeses honraron la memoria del propio Vaccari bautizando la marca con su nombre no es una mala sambuca, lanzado en 1990.
Ingredientes y sabor de Galliano
La receta de la bebida básica de treinta grados, que ahora se llama Galliano Vanilla, incluye más de 30 ingredientes herbales que, como puede imaginar, no pueden sustituirse por nada más.
Entre ellos: anís mediterráneo y estrellado, milenrama almizclada, jengibre, bayas de enebro, menta, lavanda, canela, azúcar y, por supuesto, vainilla.
La lista de ingredientes, así como el proceso de elaboración del licor, algunas de cuyas etapas se llevan a cabo manualmente, se mantienen, por supuesto, en secreto.
El resultado es el mismo Galliano clásico: un licor cuyo sabor está determinado por la presencia de leitmotivs de vainilla y anís, que se combinan armoniosamente con un fondo herbáceo especiado y tenues toques de cítricos.
Mención especial merece el rico bouquet aromático de la bebida, que contiene toques de toffee cremoso, melocotón, canela, nuez moscada, café y chocolate.
También existen varias modificaciones del famoso licor:
Galliano L'Autentico
El mismo licor Galliano original que hizo famosa a la marca en todo el mundo. Tiene un color dorado con un ligero tinte verde.
Receta exclusiva a base de hierbas y plantas exóticas mediterráneas.
El sabor recuerda a un elixir medieval de hierbas, plantas, raíces, especias y semillas de flores.
Los ingredientes de esta bebida están clasificados, pero podemos asegurar que contiene: anís, enebro, almizcle, lavanda, menta, canela y vainilla.
Vainilla Galliano
La misma receta clásica de Galliano, con más de 30 hierbas y especias, pero con un aroma más delicado y sabor a vainilla.
Galliano L'Aperitivo
Un bitters equilibrado con notas mediterráneas frescas de naranjas, bergamota, naranjas amargas, cinnotto, mandarinas y pomelos.
Galliano Amaretto
El equilibrio perfecto entre almendras y cerezas, granos de cacao tostados y un toque de vainilla bourbon.
Ristretto Galliano
Un licor potente con el sabor del café ristretto, tan adorado por los italianos.
Actualizar: 02.12.2016
Categoría: Licores y Tinturas