Licores especiados: 5 recetas caseras

Para crear bebidas aromáticas se utilizan especias, condimentos, cáscaras, hierbas y granos. Es casi imposible encontrar este tipo de productos a la venta, pero cualquier ama de casa puede hacerlos por su cuenta.

El proceso de cocción no implica complejas operaciones culinarias, y el sabor de los licores originales es delicado y refinado, apropiado para cualquier mesa.

Receta del licor de clavo

Esta bebida complementará bien una cena de gala y será apropiada para la celebración de Año Nuevo.

Ingredientes

1. Agua - 0,5 litros

2. Vodka - 1,3 litros

3. Cáscara de limón - 1 g

4. Azúcar - 0,3 kg

5. Canela sólida - 2 g

6. Clavo - 13 unidades.

El método de preparación

1. Enjuagar la canela y los clavos, dejarlos secar, machacarlos ligeramente, verterlos en un recipiente con vodka.

2. Muela la cáscara, échela en el alcohol.

3. Preparar el jarabe de azúcar. Añadir lentamente vodka a la bebida antes de que se enfríe.

4. Cerrar el recipiente y dejarlo reposar durante al menos 2-3 semanas.

5. Después de la infusión, pasa el licor por un filtro, viértelo en una botella sin llenarla hasta arriba, ciérrala.

6. Dejar madurar de 3 a 5 semanas y poner la bebida en recipientes pequeños.

Receta de licor de cardamomo

Ingredientes

1. Vodka - 1,3 litros

2. Agua hervida - 0,5 litros

3. Cardamomo - 30 g

4. Azúcar - 0,4 kg

Método de preparación

1. Verter el cardamomo en un recipiente con vodka, poner al fuego durante 15-20 días.

2. Preparar el jarabe de azúcar, dejar enfriar.

3. Colar la tintura a través de un filtro de tela y añadirla al jarabe enfriado.

4. Verter la bebida en una botella nueva, sin llenarla hasta arriba, y cerrarla.

5. Dejar madurar al calor durante unos 25-30 días.

6. Pasar la infusión por un filtro, distribuirla en recipientes más pequeños.

Licor de cáscara de limón

Tomar la cáscara recién cortada para crear una bebida.

Ingredientes

1. Vodka - 1 litro

2. 0,5 l de agua

3. Cáscara de limón - 0,3 kg

4. Azúcar - 0,4 kg

El método de preparación

1. Poner la ralladura en un recipiente de vidrio, verter el alcohol, transferir al calor durante 3 meses.

2. Preparar el jarabe de azúcar.

3. Escurrir la infusión de limón, añadirle el almíbar, mezclar.

4. Pasar el producto acabado por algodón y colocarlo en una botella grande.

5. Cerrar el cuello, transferir el licor al calor durante 1 mes.

6. Escurrir suavemente sin agitar y distribuir en recipientes pequeños.

Licor "Semillas de alcaravea"

Ingredientes

1. Vodka - 1 litro

2. Agua - 0,75 litros

3. Comino (semillas) - 80 g

4. Azúcar - 0,6 kg

Método de preparación

1. Verter el comino en el vodka, poner al fuego durante 2-3 semanas.

2. Preparar jarabe de azúcar, añadir a la infusión de comino.

3. Agitar el líquido, pasar suavemente por un filtro de estopilla de varias capas.

4. Distribuir la bebida en recipientes pequeños, sin llenar hasta arriba, cerrar los recipientes, dejar al calor durante un mes aproximadamente.

5. Colar de nuevo, poner en botellas, meter en el frío.

Licor "Té"

El jarabe dulce se prepara con antelación (antes de añadirlo a la bebida) combinando y hirviendo una mezcla de agua y azúcar (en una proporción de 2:3). Enfriar y colar el líquido resultante.

Ingredientes

1. Jarabe de azúcar - 3,5 litros

2. Coñac - 700 ml

3. Té negro seco - 25 g

4. Ácido cítrico - 5 g

5. Vainillina - una pizca

El método de preparación

1. Verter el té en el coñac, agitar, cerrar y dejar reposar durante 11-12 días.

2. Pasar la infusión por un filtro, añadir jarabe de azúcar, sazonar con vainillina y ácido cítrico.

3. Mezcla suavemente la mezcla, viértela en recipientes, ciérralos, llévalos al frío y espera al menos 3 meses antes de degustarlos.

Actualizar: 08.11.2018

Categoría: Licores y Tinturas