Licor de limón: 3 recetas caseras
Las bebidas cítricas se caracterizan por su gran sabor y su color brillante y soleado.
Lo más frecuente es utilizar no sólo la pulpa y el zumo, sino también la cáscara de limón. A veces sólo se utiliza la cáscara para cocinar. En Italia, se utiliza para preparar una de las bebidas locales más populares - limoncello.
Receta del licor "Limonada"
Para obtener un producto muy concentrado, se puede tomar una mayor cantidad de cáscara (de 6-8 limones) y dejar reposar la mezcla de fruta y alcohol durante un día al calor, y añadir jarabe de azúcar inmediatamente antes de filtrar y embotellar. En cualquier caso, sólo se utiliza la parte amarilla de la cáscara, se lava bien la fruta y se le echa agua hirviendo antes de cocerla.
Ingredientes
Limón - 3 piezas.
Azúcar - 1 kg
Agua - 0,5 litros
Alcohol - 1 litro
El método de preparación
Cortar la piel de los limones en tiras finas o cubos, verter en un recipiente de cristal, verter el alcohol.
Mezclar agua y azúcar, hervir el jarabe, esperar a que se enfríe, añadir suavemente a la mezcla de frutas, removiendo constantemente.
Cerrar el frasco con una tapa y dejar infusionar la masa durante 1 mes.
Mezclar bien la bebida, filtrar, distribuir en botellas pequeñas.
Licor clásico de limón
La cantidad de fruta depende del tamaño: si la fruta es grande, 1-2 trozos son suficientes, si es pequeña, necesitas más. Lavar y escaldar previamente la fruta.
Ingredientes
Limón - 1-4 trozos.
Agua - 0,6 litros
Vodka - 0,5 litros
Azúcar - 300 g
El método de preparación
Corta y pica la parte superior (amarilla) de la piel del limón, ponla en un cuenco y vierte el vodka.
Exprimir el zumo de la pulpa de la fruta, añadir a las cáscaras.
Dejar la masa en infusión durante 2 semanas, filtrar.
Hervir un jarabe de azúcar espeso, esperar a que se enfríe, colar y mezclar con la tintura.
Verter en recipientes pequeños, cerrar herméticamente y dejar reposar otras 2 semanas.
Receta del licor "Café con limón"
Es mejor tomar una fruta grande, de lo contrario necesitará 2-3 pequeñas.
Ingredientes
Vodka - 0,7 litros
Limón - 1 pieza.
Café en grano - 33 piezas.
El método de preparación
Lavar bien el limón, hacerle 33 agujeros y poner dentro granos de café.
Poner la fruta en un tarro, llenarlo con vodka, cerrarlo con una tapa y dejarlo en infusión durante 33 días.
Escurrir el líquido, filtrar, verter en un recipiente preparado. Ingredientes.
Ratafía de limón
La bebida también se llama "con vodka de frutas". Opcionalmente, reducir 2 veces la cantidad de azúcar y agua para obtener un producto menos dulce.
Ingredientes
Limón - 5 piezas.
Azúcar - 0,5 kg
Agua - 0,5 litros
Alcohol - 1 litro
Método de preparación
Cortar la cáscara de limón en tiras, ponerla en una jarra, verter el alcohol.
Preparar un jarabe espeso con agua y azúcar, después de enfriarlo, mezclarlo con la infusión de fruta.
Cubrir el recipiente con una tapa, dejar que la masa se sature durante aproximadamente 1 mes.
Remueve de nuevo, cuela y vierte en frascos pequeños.
Actualizar: 14.11.2018
Categoría: Licores y Tinturas