Vino turco: historia, productores, mejores marcas
Las bebidas de uva de Turquía son poco conocidas entre los consumidores, a pesar de la excelente calidad de los productos. Esto se debe, en primer lugar, a los escasos volúmenes de exportación a nuestro país, en segundo lugar, al elevado precio, y en tercer lugar, a la falta casi total de publicidad.
Algunos viajeros que han visitado Turquía y han podido probar los vinos locales hablan bien de las bebidas; eso es todo lo que se sabe de ellas.
Historia y características de la viticultura turca
Es interesante que Turquía, junto con Georgia, Armenia y Grecia, se considere uno de los antepasados de la artesanía del vino, que apareció aquí hace unos 6 mil años.
El clima del país es el más adecuado para el cultivo de la vid. El único problema es encontrar tierra fértil.
No todas las regiones de Turquía pueden presumir de tener tierras aptas para el cultivo de la vid.
Sólo unas pocas regiones del país se dedican a la producción de materia prima vinícola y a la fabricación de bebidas a partir de ella, principalmente en las costas de los mares de Mármara y Egeo.
Entre las mejores zonas de cultivo: Izmir, Capadocia, Diyarbakir y Tracia Oriental.
Durante el Imperio Otomano, la uva se cultivaba exclusivamente para consumo en fresco o para zumo.
El hecho es que el Islam nunca ha visto con buenos ojos el consumo de alcohol. De hecho, poco ha cambiado desde entonces: la mayor parte del fruto de la uva se destina a la alimentación.
La viticultura turca moderna está orientada principalmente a la exportación. Las mayores exportaciones de bebidas locales se dirigen a Alemania, Luxemburgo y Bélgica.
Además del alcohol de uva, el país produce vinos de frutas y bayas, más conocidos y populares fuera del país. Para ello cosechan manzanas, granadas, cerezas, moras, melocotones, melones, frambuesas y moras.
principales productores
En Turquía hay un centenar de pequeñas bodegas que trabajan a la antigua usanza: utilizando "equipamiento retro".
No los desprecie: algunos "son antiguos" las granjas elaboran productos muy decentes, teniendo en cuenta las tradiciones locales.
Lo mejor es probar estas bebidas viajando por el país en pequeñas tabernas rurales.
En cuanto a la producción industrial, hay 6 gigantes principales del mercado vinícola:
Doluca (Doluja)
Kavaklidere (Kavaklidere)
Sarafin (Sarafin)
Turasan (Tursan)
Sevilen (Sevilen)
Melen (Melen)
Los volúmenes más importantes de suministros corresponden a las dos primeras. El resto de las empresas están en vías de desarrollo, pero con el tiempo prometen empujar a los famosos productores.
Las principales bodegas prestan gran atención a la calidad y utilizan equipos modernos para la producción de vino: cubas de acero, líneas de embotellado clásicas, sistemas de control de temperatura, etc. д.
se seleccionan como materia prima tanto variedades de uva autóctonas con nombres difíciles de pronunciar (Euxhuge, Deculgen, Beilergue) como variedades de uva mundialmente conocidas (Chardonnay, Merlot, Riesling, Cabernet, etc.).).
La mayoría de los productos son blended (a partir de una mezcla de distintas variedades).
Cuando se trata de vinos de frutas, la mejor bodega que los produce se encuentra cerca de la ciudad de Éfeso - en el pueblo de Shirinje (marca "Şirince").
Se pueden degustar directamente en la zona de producción o comprar en cualquier tienda turca. Son bebidas dulces de la categoría "para entendidos", Se parecen a los licores: a alguien le gustará, a alguien no.
Vinos de granada bueno en la marca "Kutman".
Los mejores vinos de Turquía
Expertos en el campo de la enología y viajeros experimentados recomiendan probar las bebidas secas locales, que predominan en Turquía.
También hay vinos dulces, semidulces y espumosos, pero se consideran menos interesantes.
Lo primero que hay que probar
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Kalecik Karasi
Uno de los vinos más famosos de la bodega Doluca, elaborado con materias primas locales.
Bebida elaborada a partir de uvas tintas con un pronunciado sabor afrutado y a bayas, en el que predominan las cerezas.
Puede ser joven o añejo.
El vino es reconocido como digno entre los entendidos locales y los catadores extranjeros: los productos han sido premiados repetidamente en concursos internacionales.
Adecuado para platos de aves y carnes rojas, quesos y patés.
Shiraz de la bodega Melen
Un vino suave y envolvente con sabor a ciruela, cereza, ligeras notas de pimienta y vainilla.
La bebida se caracteriza por un intenso color púrpura y un pronunciado aroma afrutado.
Será un buen complemento para almuerzos y platos calientes.
Verano Blush de Doluca
Vino rosado ligero para compañía femenina.
Bogazkere de la bodega Kavaklidere o Turasan
Una bebida de color rubí oscuro que combina la acidez con la frescura de la fruta. Complementa a la perfección los aperitivos de carne.
Emir
Un vino blanco clásico producido por Turasan.
Tiene un pronunciado aroma a manzanas y cítricos.
Narince de Bodegas Melen
Un exquisito vino blanco refrescante que combina bien con marisco, pollo y pasta.
En su sabor predominan los cítricos, el melocotón y el melón.
Angora de Kavaklidere
Vino tinto elaborado con una mezcla de variedades de uva europeas y locales, entre las que predomina la Cabernet Sauvignon.
Una bebida bien equilibrada de un rico tono rubí oscuro con aroma a frutas y bayas.
Pembe Köpük
Una de las pocas bebidas espumosas elaboradas en Turquía que merece una mención especial.
La bodega Kavaklidere produce vino rosado. Los productos han ganado varios premios importantes en concursos internacionales.
Los precios del vino en Turquía son bastante elevados
Esto se debe a la política gubernamental que restringe el consumo de alcohol. Sin embargo, en muchos casos, el coste está justificado: algunos entendidos comparan los vinos locales con los franceses y creen que los primeros no tienen nada que envidiar a los segundos.
Puede apreciar el sabor y la calidad de las bebidas alcohólicas turcas en catas especialmente organizadas o visitando restaurantes.
Excursiones populares enológicas a Capadocia y otras regiones.
Comprar vinos caros en tiendas es arriesgado: no hay garantía de que las bebidas se hayan almacenado en condiciones adecuadas.
Pero los productos de uva sencillos y sin pretensiones son bastante aceptables para comprar y probar por cuenta propia: a veces se pueden encontrar entre ellos ejemplares bastante decentes.
Actualizar: 29.10.2018
Categoría: Vino y Vermú