Licor de café: 13 recetas caseras

La preparación del licor de café es bastante sencilla. Pero hay una trampa. Desde hace décadas se libran guerras ideológicas entre partidarios de utilizar café molido e instantáneo en este tipo de licores, así como partidarios y detractores de añadirles leche condensada.

Licor espresso

Otra opción de cóctel para los propietarios de cafeteras avanzadas.

Ingredientes

1. Café espresso preparado - 250 ml

2. Alcohol (vodka, alcohol, ron) - 500 ml

3. Azúcar - 450 g

4. Extracto de vainilla - 20 ml

El método de preparación

1. Poner el café al fuego, añadir el azúcar y remover hasta que los cristales se disuelvan por completo.

2. Enfriar el jarabe a temperatura ambiente, verterlo en un tarro, añadir el extracto y el alcohol.

3. Dejar el recipiente bien cerrado en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante una semana.

4. A continuación, cuele la bebida, embotéllela, ciérrela y envíela a un lugar fresco y oscuro durante varias semanas.

5. Guardar en la bodega o en el frigorífico. Puedes tomártelo con calma.

Licor especiado de café y chocolate

Puedes elegir y combinar a tu gusto las especias especificadas en la receta.

Ingredientes

1. Café instantáneo - 6 cucharaditas

2. Chocolate negro - 50 g

3. Alcohol - 500-600 ml

4. Agua - 250 ml

5. Azúcar - 250 g

6. Vainilla - ½ vaina

7. Canela - 1 rama

8. Pimienta de Jamaica - 1 pizca

9. Anís estrellado (también conocido como anís estrellado) - 1 trozo

Método de preparación

1. Cocinar jarabe de azúcar, llévalo a ebullición y retira la espuma.

2. Reducir el fuego, añadir el café al líquido y remover hasta la completa disolución de los gránulos.

3. Dejar enfriar ligeramente el sirope.

4. Derretir el chocolate al baño maría y añadir al jarabe.

5. Se mezcla bien y se deja enfriar a temperatura ambiente.

6. Verter las especias en un tarro de cristal adecuado, echar el sirope, añadir alcohol y mezclar bien.

7. Conservar en un recipiente herméticamente cerrado durante 3-7 días en un lugar cálido y oscuro.

8. Filtrar bien el resultado, verterlo en botellas, cerrarlas herméticamente y enviarlas a guardar en un lugar fresco y oscuro.

9. Después de unas semanas, puede empezar la degustación activa.

Licor de café con leche condensada

La proporción de estos ingredientes puede cambiarse tanto en el café como en la leche.

Ingredientes

1. Café molido - 4 horas. cucharadas

2. Alcohol (vodka, alcohol, ron) - 300-500 ml

3. Agua - 300 ml

4. Leche condensada - 200 ml

5. Azúcar - 100 g

6. Extracto de vainilla - 10 ml

Método de preparación

1. Hervir 100 ml de agua y 100 g de azúcar jarabe simple, añadiéndole extracto de vainilla.

2. Preparar el café en el agua restante y colarlo bien.

3. Enfriar el café y el sirope a temperatura ambiente y mezclar en un tarro de cristal.

4. Añade alcohol a la mezcla resultante, cierra bien el recipiente y agítalo bien.

5. Poner el recipiente en un lugar cálido y oscuro durante un día.

6. A continuación, añadir la leche condensada y remover el resultado con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

7. Distribuir la sustancia resultante en botellas, taponar y dejar que se infusione durante otros tres días en un lugar fresco y oscuro.

8. Guarda la bebida en el frigorífico durante no más de tres meses.

Licor de huevo y café con decocción de corteza de roble

Ingredientes

1. Yema de huevo cruda - 4 piezas

2. Corteza de roble picada - 1 cucharada

3. Café instantáneo - 1-2 cucharaditas

4. Leche condensada - 1/2 tarro

5. Vodka - 250 ml

6. Agua - 125 ml de agua

El método de preparación

1. Preparar una decocción de corteza de roble: verter agua sobre la corteza, cocer al baño maría a fuego muy lento durante 45 minutos, después enfriar bien y colar.

2. Triturar las yemas de huevo hasta obtener una masa homogénea, mezclar con la leche condensada y el café, verter el vodka y la decocción de corteza de árbol.

3. Batir la mezcla con una batidora y verter en una botella, dejar reposar de 2 a 4 días antes de usar.

Licor cremoso de café con whisky

Ingredientes

1. Azúcar moreno - 50 g

2. Azúcar de vainilla - 1/2 cucharadita

3. Café molido natural - 20 g

4. Nata - 300 ml

5. Whisky - 400 ml

El método de preparación

1. Mezclar el azúcar con el azúcar avainillado y el café.

2. Poner la nata a fuego lento, removiendo todo el tiempo, llevar a ebullición (no hervir!) y retirar inmediatamente del fuego.

3. Verter la mezcla de azúcar y café, mezclar bien (preferiblemente hasta que el azúcar se disuelva), dejar tapado hasta que se enfríe.

4. Filtrar el líquido, mezclar con el whisky y verter en una botella de conservación.

Licor exprés de café

Ingredientes

1. Café muy fuerte - 100 ml

2. Azúcar - 200 g

3. Vodka - 1 litro

Método de preparación

1. Preparar café negro natural muy fuerte (mucho más fuerte que para beber).

2. Verter el azúcar en un cazo puesto al baño María, verter el café colado y remover constantemente para disolver el azúcar.

3. A continuación, retirar el cazo del baño maría, verter el vodka, remover, filtrar y dejar enfriar.

4. Es aconsejable dejarlo reposar durante una semana, pero en general, una vez enfriado, el licor puede beberse inmediatamente.

Licor de café con leche

Ingredientes

1. Café negro molido - 200 g

2. Vainillina - 5 g

3. Azúcar - 1,8 kg

4. Leche - 400 ml

5. Agua hervida - 200 ml

6. Alcohol - 1 litro

Método de preparación

1. Verter el café negro molido y una pizca de vainilla en una botella de alcohol y dejar reposar durante 8 días, agitando de vez en cuando.

2. Colar la esencia infusionada a través de papel de filtro, mezclar con leche, un vaso de agua hervida limpia, azúcar.

3. Después de 4-5 días de insistir en un recipiente cerrado, agitar la solución e insistir otros 5 días, después filtrar y embotellar. La bebida está lista.

Licor de café y naranja

Ingredientes

1. Granos de café - 24 piezas

2. Naranja - 2 2 piezas

3. Azúcar - 500 g

4. Sirope de azúcar y vainilla - al gusto

5. Vodka - 1 litro

El método de preparación

1. Haz pequeños cortes en la piel de las naranjas con un cuchillo para que quepa un grano de café entre la piel y la pulpa.

2. Colocar 12 granos bajo la cáscara de cada naranja. Poner estas naranjas en una jarra de cristal, verter el vodka, añadir el azúcar y un poco de vainilla.

3. Cierra el tarro y déjalo reposar durante 40 días, agitándolo de vez en cuando para disolver el azúcar.

4. Una vez transcurrido el plazo, abrir el tarro, exprimir las naranjas en la infusión y, a continuación, colar todo el líquido a través de una gasa.

5. Mezclar el jarabe de azúcar hervido y enfriado con la infusión al gusto, luego verter en un tarro, cerrar y dejar reposar durante varios días. El licor está listo!

Licor de café en alcohol

Ingredientes

1. Café negro - 100 g

2. Agua - 250 ml (para el café)

3. Azúcar - 1 kg

4. Agua - 750 ml (para el jarabe)

5. Vainilla en rama - 1 pieza

6. Alcohol 96% - 500 ml

El método de preparación

1. Remojar una rama de vainilla durante 8 días en alcohol al 96.

2. Hacer un jarabe con azúcar y agua, quitando constantemente la espuma.

3. Preparar una solución fuerte con café recién molido.

4. Cuando el jarabe y el café se hayan enfriado completamente, mézclelos y viértalos en un plato con alcohol de vainilla.

5. A continuación, remover la vainilla y agitar bien el licor, filtrar, embotellar y taponar herméticamente. Este licor es apto para el consumo en 2-3 meses.

Licor de café sobre coñac

Ingredientes

1. Agua - 700 ml

2. Coñac - 600 ml

3. Azúcar - 500 g

4. Café natural - 50 g

5. Zumo de limón - 1 cucharadita

Método de elaboración

1. Moler el café en un molinillo, verter 350 ml de agua fría y llevar a ebullición.

2. Déjelo tapado herméticamente durante 1 día.

3. Cocer el jarabe con el azúcar y el agua restante.

4. Verter el zumo de limón, el caldo de café colado y el coñac en el almíbar.

5. Verter el licor en botellas, dejar reposar durante 15-20 días.

Actualizar: 30.06.2018

Categoría: Licores y Tinturas