Coñac Camus: historia, características, tipos y sabor + curiosidades
Una de las marcas de alcohol más antiguas de Francia, "Camus", es una de las marcas más famosas y reputadas de Francia. La empresa tiene oficinas de representación en 8 países, incluida Rusia.
Entre los productores franceses de propiedad familiar, la casa bordelesa de coñac es la más grande, y en el número total de empresas que producen "aguardientes", ocupa el quinto lugar en términos de ventas.
La historia de la marca Camus
El fundador de la famosa marca fue Jean-Baptiste Camus, que en 1863, junto con un grupo de bodegueros, fundó un consorcio llamado "La Grande Marque". En los años siguientes, el empresario compró las acciones de sus socios e incluyó su nombre en la denominación de la empresa. Los coñacs producidos por una empresa independiente se llamaban "Camus La Grande Marque".
El siguiente representante de la familia, Gaston Camus, prestó especial atención a la promoción de los productos en Europa y Rusia. En particular, firmó un lucrativo contrato con la Société Depret y comenzó a suministrar coñacs a la corte del zar ruso.
Michael Camus, que dirigió la empresa a mediados del siglo XX, se centró en el desarrollo de una dirección innovadora: el negocio libre de impuestos. La marca se convierte así en uno de los líderes del comercio libre de impuestos.
Jean-Paul Camus, que asume la dirección de la Casa del Coñac en los años de la posguerra, amplía considerablemente el territorio de los viñedos propiedad de la empresa.
1932: Michel, nieto de Jean-Baptiste, se convierte en propietario de la marca. Tenía un olfato innato y un sentido del olfato muy desarrollado, lo que le ayudó a crear mezclas únicas.
1959: año de la marca "Camus" recibió una licencia que abrió el mercado del alcohol en la Unión Soviética durante 30 años.
1977: Ese mismo año, el bisnieto del fundador de la empresa, Jean-Paul, tomó las riendas de la empresa y contribuyó a un importante aumento de la producción. Se aumenta la superficie de cultivo de viñedos y se organiza la compra de depósitos de mezcla.
1988: Este año, una nueva generación de Camus -dos hermanos, Cyril y Jean-Baptiste II- comienza a exportar sus productos a Estados Unidos.
En la actualidad, la empresa está dirigida por un representante de la quinta generación de la célebre familia. Cyril Camus apuesta por la distribución mundial de las bebidas de la marca, desarrollando más activamente la cooperación franco-china.
Durante 150 años de existencia, la empresa ha seguido siendo un productor independiente que no olvida su historia. La familia posee su propio castillo familiar (Plessy), fundado en el siglo XVI.</p
Particularidades de la producción
El principal secreto del gran sabor de los coñacs "Camus" Hay 5 principios que guían a los propietarios de la Casa:
Respeto por el medio ambiente
El dominio principal de Camus La Gîte está rodeado de magníficos bosques salvajes no tocados por el hombre.
Los viñedos se cultivan de una forma especial que permite que los campos acumulen materia orgánica.
Aprovechar al máximo el terruño de Burdeos Cru
Para obtener el mejor sabor, las materias primas de la uva se dejan reposar durante 2 horas después de la vendimia, tras lo cual se prensan cuidadosamente y se fermentan a cierta temperatura durante 6 días.
Se incluyen 3 cepas diferentes de levadura en el mosto para obtener un bouquet más rico.
Preservación de las tradiciones
Muchos procesos de la empresa hacen "a la antigua usanza" - sin recurrir a la automatización. La destilación se realiza en pequeños cubos de acero con una capacidad máxima de 25 hectolitros.
Los vinos no se filtran previamente, y los primeros 20 litros de aguardiente obtenidos durante la segunda destilación son catados continuamente por el maestro. Selecciona las muestras con el bouquet más brillante, que se añaden al destilado final para potenciar el aroma.
Este proceso está patentado por la empresa "Camus", fue bautizada "Intensidad".
Tecnología especial de envejecimiento
Los coñacs se maduran en barricas pequeñas, que garantizan el mayor contacto de los alcoholes con la madera.
Las vasijas son de roble de grano fino y se someten a un procedimiento especial de tostado - "ligero tostado francés".
Pasión por lo que hacemos y obsesión por la calidad
El fabricante se preocupa por el sabor perfecto y el diseño de sus bebidas, mejorando regularmente la producción y contratando a personas sinceramente dedicadas a la artesanía del coñac.
Tipos de coñac Camus
Camus Muy Especial
La bebida tiene un color dorado intenso. Se distingue por el predominio de notas frutales y sutiles especias.
El aroma tiene tonos florales de violetas y jazmín, mientras que el sabor tiene acentos frescos de mango, pera, almendras dulces y taninos ligeros.
Camus VSOP
Una lujosa mezcla de ámbar y oro con notas florales.
El bouquet combina armoniosamente fruta fresca, delicadas notas amaderadas y exquisitos acentos tropicales.
El final agrada con tonos de vainilla y especias.
Camus XO
Elegante coñac de un bello color dorado cobrizo entremezclado con una explosiva mezcla multicapa de notas afrutadas, especiadas y amaderadas.
El aroma tiene tonos de pastelería mantecosa, albaricoque, naranja, flores blancas con una ligera intercalación de matices de canela.
El rico sabor combina acentos aceitosos y afrutados, complementados por una larga y cálida estela de especias.
Camus Extra
Una mezcla de élite única de aguardientes poco comunes, introducida por primera vez en los años 70. El exclusivo coñac tiene un color dorado brillante con reflejos rojos.
El rico aroma floral complementa el sabor de múltiples capas con toques de nata, confitería, tabaco, nuez, violeta y cuero.
El acabado aterciopelado sorprende con una durabilidad excepcional.
Camus Extra Oscuro & Intenso
Una bebida de exquisito color cobre-topacio, creada sobre la base de la anterior. Se utiliza una tecnología única para realzar el aroma del preciado producto.
Las barricas de coñac se calientan al fuego para liberar el alcohol residual atrapado en la madera.
Tras el tratamiento térmico, la bebida se vierte de nuevo en los recipientes y se somete a la fase de envejecimiento adicional.
La fusión del coñac acabado con los alcoholes liberados da como resultado "oscuro e intenso" un producto que se vende en una botella negra.
Notas principales: pan de especias, nuez de macadamia tostada, chocolate amargo, crema de mantequilla, especias.
También se producen otras series de Camus:
Elegancia
Borderies
Ile De Re
Coñac Acabado Especial.
Datos interesantes sobre la marca Camus
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El antiguo castillo de Plesy es la residencia ancestral de la familia Camus.
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La empresa posee una red de tiendas minoristas en China, donde se pueden degustar marcas raras de Camus y obtener recomendaciones de destacados expertos.
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En 2010, la marca abrió un club en Shanghai, donde los conocedores del coñac pueden crear su propio ensamblaje de destilados "Camus" bajo la dirección de un maestro mezclador.
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La empresa tiene oficinas en ocho países, en tres continentes, con unos 550 empleados.
Actualizar: 05.02.2020
Categoría: Brandy y coñac