Coñac Delamain: historia, curiosidades, tipos

Los productos de la marca "Delamain" - son coñacs añejos y de añada de una calidad excepcional, que son el orgullo de los creadores y objeto de gran atención por parte de coleccionistas de todo el mundo.

La auténtica "agua viva", uno de los mejores de Francia, es producido por la empresa familiar más antigua y respetada que se remonta a los tiempos de la caballería.

Cabe destacar que la Casa no posee viñedos propios, por lo que los propietarios compran el alcohol para la creación de coñacs a los agricultores locales.

Historia de la marca Delaman

Henri Delamain, que fundó la empresa en 1824, es considerado el fundador de la gran casa del coñac "Casa Delamain". Pero los inicios de la marca familiar se remontan a mucho antes.

En 1759, el abuelo de Henri, el irlandés James Delamain, dejó "esmeralda" regresó a su tierra natal y se instaló en su propia finca de Zharnak. Unos años más tarde, se casó con la hija del comerciante Isaac Ranson, que suministraba coñac francés a los países europeos.

James se hizo socio de su suegro, y al cabo de un tiempo se convirtió en copropietario de la empresa, que pasó a llamarse "Los Ranson & La Casa Delaman".

En el siglo XIX, la empresa estaba dirigida por los descendientes de los fundadores, que iniciaron una colección única de aguardientes añejos, que hoy se valoran en una cantidad fabulosa.

En 1920, la familia Delamay se convirtió en la única propietaria de la empresa, lo que, sin embargo, no afectó a la tecnología establecida de elaboración de bebidas.

Desde hace 200 años, la Casa produce y preserva su propia filosofía y tradiciones de creación de coñac.

Hoy la empresa "Delamain" es uno de los pocos productores franceses que han conservado su independencia y tienen derecho a producir copias de añadas "aguardientes".

El volumen de producción anual es de sólo 600 mil botellas, pero cada una de ellas es una auténtica obra maestra del sabor.

Datos de interés

1. El lema de la empresa son las palabras: "Empezamos donde otros lo dejan". Sólo se entienden estudiando la gama de la marca. E incluye exclusivamente coñacs maduros, el más joven de los cuales pertenece a la categoría X.O. (Nai) "la más antigua" en la clasificación tradicional).

2. Según la leyenda, el archivo familiar de la empresa contiene una correspondencia entre James Delaman y Richard Hennessy (fundador de otra legendaria marca francesa), en la que el primero enseña al segundo el arte de crear coñacs.

3. En 1935, un representante de la famosa familia - Robert Delamain - escribió un libro "La historia del coñac". Sigue considerándose la obra más completa sobre el tema.

4. Desde principios del siglo XXI, la empresa está dirigida por el también célebre fabricante francés Bollinger. Posee una parte de las acciones de la Casa "Delamain".

Las particularidades de la producción

Los propietarios de la marca creen que la base de su éxito es una actitud reverente hacia el tiempo y las tradiciones. En la tecnología Delamain no hay lugar para la prisa y la negligencia. Durante doscientos años, el proceso de creación de los coñacs apenas ha cambiado:

1. Los especialistas de la empresa no trabajan con uvas ni materias viníferas, comprando inmediatamente destilados ya elaborados a agricultores de confianza de la región de la Grande Champagne. Se presta especial atención a la evaluación de los aguardientes, seleccionando los mejores durante varias semanas.

2. Sólo se utilizan barricas viejas de roble francés para el envejecimiento. Este tipo de madera contiene menos taninos, lo que ayuda a preservar los aromas frutales y el carácter delicado de los coñacs, pero requiere una maduración más prolongada.

   El proceso de envejecimiento está estrictamente controlado por el maestro bodeguero, que cata las bebidas y traslada las barricas de una bodega a otra según sea necesario (aumentando o disminuyendo la humedad, la temperatura, la entrada de aire, etc.). д.).

3. Cuando los coñacs alcanzan el grado máximo de madurez (después de 20-60 años), se clasifican como "matrimonio" (mezcla), combinando aguardientes de la misma generación (edad próxima). Luego se da tiempo a que la bebida entre en armonía, envejeciendo la mezcla en roble durante otros 2 años.

4. La graduación de los coñacs no se reduce con agua destilada, sino con alcoholes débiles al 15% ("vieilles faibles"), introduciéndolos en varias etapas para no perturbar el equilibrio de los componentes.

   El embotellado se realiza manualmente a partir de una única barrica bajo el control personal del propietario de la Casa, las botellas se enjuagan previamente con coñac.

Tipos de coñac Delamain

Cada colección de coñacs "Delamain" exclusivo y se produce en lotes limitados. Las principales son 3 series:

1. Pálido & Seco

   Una elegante línea de coñacs de 25 años, introducida por primera vez hace casi 100 años.

   Tiene un carácter delicado y un rico bouquet.

   El aroma está dominado por notas de albaricoque, vainilla, miel y cítricos.

   Sabor: ligero, delicado, suave, con un final afrutado, largo y con cuerpo.

   

2. Vesper

   Una colección refinada, lanzada por primera vez en los años 50. Periodo de envejecimiento: 35 años. El nombre se traduce del latín como "estrella de la noche", lo que acentúa el carácter tranquilo pero fascinante de las bebidas.

   En su aroma predominan los tonos de vid, vainilla, frutos secos, tabaco y miel.

   Sabor: suave, redondo, con cuerpo, maduro, con un final suave y satinado.

   

3. Le Très Vénéré

   Una lujosa serie envejecida durante 45 años que encarna el más alto grado del arte del coñac.

   Aroma: intenso y asertivo, pero delicado.

   Sabor: pleno, suave, profundo, con intenso sabor afrutado, sutiles notas persistentes de regaliz y un exquisito final equilibrado.

   

Para verdaderos conocedores de la Casa "Delamain" produce regularmente coñacs de añada sólo al alcance de los catadores más pudientes.

Actualizar: 12.06.2019

Categoría: Brandy y coñac