Absinthe Grande Absente 69: una visión general del sabor y los tipos
Desde hace más de 100 años, Distilleries et Domaines de Provence ofrece sus bebidas espirituosas únicas, incluidas las absentas, creadas en la región de la Alta Provenza. La empresa se fundó en 1898 y produce alcohol según una tradición heredada que se remonta a varios milenios.
Historia de la marca
Desde el principio, se trataba de la producción de bebidas con propiedades medicinales: se recolectaban y destilaban plantas medicinales que crecían en el monte Lure.
Los comerciantes que se dedicaban a ello en los siglos XVII y XVIII eran algo así como los farmacéuticos modernos.
Pero con el tiempo, la tecnología cambió y, a finales del siglo XIX, algunos de los "boticarios" se convirtieron en destiladores - empezaron a producir bebidas alcohólicas depurativas, tónicas y digestivas con propiedades refrescantes.
El vino y el alcohol, la maceración y la destilación se utilizaron para extraer y preservar los aromas de las plantas y las sustancias activas.
Las destilerías y Domaines de Provence han conservado esta experiencia hasta nuestros días y siguen produciendo bebidas tradicionales.
Tipos de Grande Absinthe
Grande Absente 69
La absenta es de un bello color verde transparente, con reflejos amarillentos que dan brillo al color de la bebida. Graduación - 69% de alcohol.
Sabor potente con un marcado amargor. Creado con tonos de hierbas y especias.
El aroma comienza con notas de ajenjo, pronto sustituidas por otras notas herbáceas, como hinojo, anís y menta.
El alcohol debe conservarse en posición vertical a temperatura ambiente no superior a 25°C o en el frigorífico.
Absente La Crème
Absenta de color pistacho y textura aterciopelada. La graduación es del 18%.
El sabor revela un tono cremoso, seguido de notas claras de ingredientes típicos de la absenta. El largo retrogusto aporta matices frescos de mentol.
Inicialmente, el perfume tiene acentos cremosos, pero si se agita el vaso, aparecen los aromas de alcanfor, anís y mentol.
La bebida debe conservarse a 0-25°C durante un máximo de 6 meses.
El alcohol se bebe solo o con cubitos de hielo, y también se utiliza para preparar cócteles.
No se recomienda mezclar con productos ácidos o cítricos.
Absente 55
Absenta de color verde claro y brillo amarillo claro. Tiene una graduación del 55%.
El sabor revela inmediatamente motivos anisados redondos que desembocan en el aroma de ajenjo, y termina con notas especiadas frescas (melisa y menta).
El delicado aroma mezcla toques de anís, menta y especias.
El alcohol debe conservarse en posición vertical a temperatura ambiente no superior a 25°C o mantenerse refrigerado.
Extrême d’Absente
Absenta de color verde intenso y 70% de graduación.
El sabor de la bebida es amargo debido a las notas de ajenjo y casia, y la composición también contiene tonos de anís, menta refrescante, melisa.
El aroma es intenso, con notas de bosque que cubren la presencia de anís.
El alcohol debe conservarse a temperatura ambiente no superior a 25°C. No tiene fecha de caducidad. La bebida se presenta en una botella con pipeta.
La absenta de Distilleries et domaines de Provence es la bebida alcohólica por excelencia, no deje de probarla para experimentar increíbles sensaciones gustativas.
Actualizar: 31.05.2018
Categoría: Ajenjo