Kilkenny-øl: historie og overblik over drikken
Kilkenny - er nitrogeneret irsk flødeøl fra producenterne Guinness, som blev produceret i Kilkenny, Irland. Det britiske firma Diageo ejer rettighederne til mærket. Den smager som Smithwick's Draft, men har mindre humlesmag og et nitrogenrigt, cremet skum.
Øllen sammenlignes med Guinness, men den smager værre. Fås på fad, i dåser og flasker. I Rusland er mærket repræsenteret af Heineken.
Kilkenny og Smithwick's - hvad er forskellen??
Kilkenny blev oprindeligt brugt i 1980'erne og 1990'erne til at markedsføre en stærkere version af Smithwick's på det europæiske og canadiske marked. Faktum er, at det ikke er nemt at udtale Smithwick's. Nu bruges dette navn til en anden, ikke mindre lækker drik.
Sammensætningen af Kilkenny-øl
Klassisk vand, humle, bygmalt, humle. Bitter øl på grund af ristet malt. En nitrogenkapsel eller flydende widget er placeret i dåserne. Det bruges til "forbedring" Hatte lavet af skum. Guinness fik patent på denne opfindelse.
Kilkenny-øllets historie
1810: Kilkenny-bryggeriet blev grundlagt af John Smithwick blandt ruinerne af et kloster fra det 13. århundrede. Mere præcist var det klosteret St Francis. Hans succes var så stor, at øllen blev en af de mest berømte i hele landet.
Brygget er inspireret af det frodige grønne Kilkenny, der er omkranset af stier og vilde floder. Regionens ubestridelige charme og rige historie har formet karakteren af denne århundreder gamle ale til ære for St Canice, grundlæggeren af klosteret.
Det menes, at ølopskriften blev skabt af munke, der boede i klosteret, og lokalbefolkningen kunne straks lide alkoholen.
1827: Virksomheden gik i hænderne på efterkommere, nemlig Edmond Smithwick. Han øgede salget fra 5 til 40 tusind tønder øl og fremmede eksporten.
1892: En udstilling blev afholdt i Dublin, hvor virksomhedens produkter tog førstepladsen.
1937: Drikken blev ikke kun enormt populær derhjemme og blev et nationalt brand, men modtog også førstepladsen ved en konkurrence i London for øl på flaske.
1965: Guinness overtager Smithwick-virksomheden.
2013: Produktionen på klostrets område blev lukket og flyttet til Dublin. Der, på St. James’Ved S. Gate brygges en anden berømt øl - Guinness.
2020: Øllen kan findes i USA, Rusland og europæiske lande.
Kilkenny i Rusland
Kilkenny Irish Red Draught, 4,3% er tilgængelig i butikkerne. Krystalklar, mørk ravfarvet. Cremet skum så højt som to fingre. Den delikate aroma kombinerer røde frugter, sød malt og et strejf af krydret humle. Fyldig smag med et strejf af malt og mineralsk eftersmag. Eftersmagen er bitter. Den er let at drikke. Samlet set er øllet behageligt og karakteristisk.
Hvordan og med hvad man drikker Kilkenny-øl
Det anbefales at køle den ned til 4-6 °C først. Øllen hældes hurtigt op i en pint, og så kommer dens karakteristiske træk - en nitrogenskumkapsel - til syne. Serveres med kød, røget fisk. Ikke egnet til desserter.
Opdatering: 02.04.2020
Kategori: Øl, Cider, Ale