Ingefærøl: 5 opskrifter derhjemme
En vild ting for Rusland, da ingefærøl faktisk er en velkendt drik i andre lande. Den usædvanlige smag, aroma og farve i denne drik vil ikke efterlade dig ligeglad.
Wzboltai mener, at du alligevel bør prøve at brygge din egen ingefærøl, se opskrifterne nedenfor.
Den er også lavet af ingefær: Tinktur, Sirup
Ingefærøl "Øl med citron og gær"
Fermenteringsbeholderen skal vaskes og steriliseres på forhånd. I stedet for citron kan du bruge limesaft eller tilsætte krydderier (nelliker, anis).
Ingredienser
Sukker - 1 kop
Ingefærrod - 50 g
Citronsaft - ½ kop
Tørgær - ½ teskefuld
Vand - 2 liter
Metode til forberedelse
Skræl ingefæren, riv den, og kom den i en glasbeholder.
Bland gær og sukker med ingefærmasse.
Tilsæt citronsaft til blandingen, og bland alle ingredienser grundigt.
Hæld vand i den resulterende vælling, sæt beholderen på et varmt sted til fermentering.
Efter 2 dage sies drikken og hældes på flaske.
Ingefærøl med rosiner
Det er bedre at bruge en steriliseret glaskrukke som fermenteringsbeholder.
Ingredienser
Ingefær - 0,2 kg
Citron - 2 stykker.
Sukker - 3 kopper
Rosiner - ½ kop
Vand - 4 liter
Metode til forberedelse
Skær et lille stykke af ingefærroden (ca. 2 cm), skræl det, riv det med et rivejern, så du får 1 spiseskefuld ingefærrod. л. af papirmasse.
Pres saften af 1 citron ned i et glas, tilsæt citrusfrugtkød, rosiner og ingefærgrød.
Hæld blandingen med 2 glas vand, dæk beholderen med en gaze-klud, og lad den stå varmt.
Efter 3 dage "Foder" drik 2 teskefulde sukker og 1 teskefuld revet ingefær, bland grundigt med en steril ske.
Fremgangsmåde "top dressing" dagligt i 1 uge, si væsken på den 10. dag.
Tilbered sirup ved at opløse 2 kopper sukker i 0,6 liter kogende vand, tilsæt det til drikken.
Pres saften fra den anden citron ned i det resterende vand, og fortynd ingefærøllen med denne væske.
Rør rundt i drikken, hæld den i små beholdere, og lad den modne i køleskabet i 4 dage.
Vinbaseret ingefærøl
Drikken kan eventuelt sødes med flormelis og/eller fortyndes med citrussaft (fra en halv lime eller citron).
Ingredienser
Ingefær - 30 g
Hvidvin - 0,2 liter
Vand - 4 liter
Tørgær - 15 g
Fremgangsmåde til tilberedning
Hak ingefær, knus, bland med sukker.
Kog vand, afkøl lidt, tilsæt til ingefærmassen.
Vent til væsken er afkølet til 30 °C, tilsæt gæren.
Efter 2-3 timer hældes ingefærdrikken i fermenteringskarret, og hydrosealen monteres.
Vent 2 dage, før øllet gennem et osteklædefilter, tilsæt vin, flaske, kork, afkøling.
Smag efter 1 dag.
Klassisk alkoholfri ingefærøl
Peber kan erstattes med 1 laurbærblad eller andre krydderier efter smag, sukker med honning.
Ingredienser
Ingefær - 0,4 kg
Rørsukker - 1,5 kopper
Citron - 2 stykker.
Sorte peberkorn - 8 stk.
Mousserende vand - 2 liter
Almindeligt vand - 4 glas
Metoden til forberedelse
Riv eller hak den skrællede ingefærrod fint.
Skær den øverste skal af citrusfrugter.
Hæld stille vand i en passende gryde, tilsæt ingefærmasse, peber, skal.
Kog blandingen, kog under et lukket låg i 10 minutter over svag varme.
Sød væsken med sukker, rør rundt, og kog i endnu et kvarter med låget på klem.
Si drikken gennem et klæde, lad den køle af, hæld på flasker, og fyld dem til ¼ af volumenet.
Fortynd koncentratet med danskvand, og fyld det næsten helt op i flaskerne, så kun halsen er fri.
Alkoholfri ingefærøl "Ekspres" Alkoholfri ingefærøl "Ekspres"
Hvis det ønskes, kan mynte og peber erstattes med nelliker (1-2 knopper) eller krydrede urter efter din smag.
Ingredienser
Citron - 2 stykker.
Ingefær - 0,3 kg
Brunt sukker - 1 kop
Peberkorn - 6-7 stk.
Mynte/citronmelisse - 1-2 kviste
Mineralvand - 2 liter
Metoden til forberedelse
Pres saften ud af citronerne, riv ingefær og skal med et rivejern.
Opløs sukker i citrusjuice, tilsæt ingefær-citronblanding, peber og mynte.
Hæld mineralvand over blandingen, lad drikken stå i mindst en halv time.
Si øllet, hæld det i en flaske, afkøl og smag til.
Opdatering: 16.01.2019
Kategori: Øl, Cider, Ale