Pistacielikør: 2 opskrifter derhjemme

Pistacieplantager vokser på den største ø i Middelhavet - Sicilien, provinsen Catania, byen Brontë, den kaldes også for "Pistacieparadis". Det er her, historien om de mange virksomheder, der fremstiller denne lækre nøddelikør, begynder.

Du behøver ikke at flyve til Italien for at smage denne uovertrufne likør, du kan bare lave den i dit eget køkken.

Hjemmelavet pistacielikør

Den originale opskrift bruger italiensk grappa, men for at tilpasse denne opskrift til vores produkter, kan du erstatte den med simpel vodka.

Ingredienser

1. Pistaciekerner - et halvt glas

2. Granuleret sukker - en halv kop

3. Vand - et halvt glas

4. Kanelstang - 1 stk

5. Nelliker - 1 stk

6. Rosiner - 12 stykker

7. Grappa af druer - 400 ml

Metode til forberedelse

1. Lad os først forberede alle ingredienserne. For at gøre dette: mal nødder i en blender og krydderier i en morter.

2. Kom derefter alt i en glasbeholder til infusion, tilsæt rosiner og hæld grappaen over. Insister 14 dage på et mørkt og varmt sted.

3. Efter to uger skal tinkturen filtreres.

4. Tilberedning af en simpel en Sukker sirup.

5. Efter afkøling blandes det med krydret tinktur og føres derefter gennem et filter.

6. Hæld på flaske og opbevar i køleskabet i 2-3 uger.

7. Efter aldring kan du begynde at smage.

Italiensk pistacielikør

Ingredienser

1. Rå pistaciekerner - 250 g

2. Mælk - 1 liter

3. Vodka - 500 ml

4. Granuleret sukker - 450 g

5. Vaniljestang - 2-3 cm

Fremstillingsmetode

1. Først skal du male nødderne på en måde, der passer dig.

2. Hæld nødderne i en glasbeholder, tilsæt vanilje og hæld alkohol over. Lad den stå i 7 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur.

3. Efter en uge skal pistacieinfusionen filtreres.

4. Vi laver en slags mælke- og sukkersirup af mælk og sukker. For at gøre dette skal du kombinere disse to ingredienser og derefter koge dem i 10 minutter.

5. Når mælkeblandingen er afkølet, blandes den med tinkturen og filtreres derefter godt.

6. Pistaciefløde-likøren er klar, men den skal afkøles før smagning.

7. Lagring er velkommen.

Populære mærker af pistacielikør

1. Dumante Verdenoce Likør, 28%

   Den mest berømte pistacielikør i verden, som produceres i Italien. I mere end to årtier har den været enestående. Dumante Verdenoce fås i en unik flaske, der er et fantastisk udtryk for moderne stil og italiensk håndværk.

2. Villa Laviosa Fløde- og pistacielikør, 17%

   Denne likør er kendetegnet ved en meget delikat smag og aroma. Ideel som digestif og som tilsætning til is. Den kan også bruges til at lave desserter og sorbet.

3. CaDel Poggio Pistacie, 17%

   Naturlig flødelikør med en karakteristisk pistaciearoma og -smag.

Opdatering: 29.01.2018

Kategori: Likører og tinkturer