Fløde likør: 5 opskrifter derhjemme

Fløde likør - en særlig slags drink, der er berømt for sin tykke konsistens, fløjlsbløde smag og rige aroma. Styrken af denne likør er normalt ikke mere end 20%.

Banan fløde likør

Ingredienser

1. Bananer - 3 stykker

2. Vodka - 300 ml

3. Kondenseret mælk - 1 dåse

4. Hønseæg - 2 stykker

5. Mælk - 150 ml

Metoden til forberedelse

1. Bland kondenseret mælk med en alkoholisk base i en beholder med høj kant, tilsæt æg, mælk og en hakket banan uden skræl. Brug en blender til at piske alt grundigt.

2. Si den færdige likør gennem en fin si, og hæld den i en glasbeholder.

3. Sæt likøren i køleskabet i 30 minutter, før den smages til. Opbevar drikken i ikke mere end 2-3 uger.

Citron fløde likør

Ingredienser

1. Citroner (mellemstørrelse) - 12 stykker

2. Granuleret sukker - 2 kg

3. Mælk (hjemmelavet eller upasteuriseret) - 2 liter

4. Alkohol (ikke mindre end 70%) - 1 liter

5. Vaniljestang - 1 stk

Metoden til forberedelse

1. Vask citronerne grundigt, dup dem tørre med køkkenrulle, og skræl dem forsigtigt på den måde, du ønsker.

2. Kom den tilberedte skal i en glasbeholder, og hæld den alkoholiske base over. Insister 4 dage på et mørkt sted.

3. Efter denne tid siles tinkturen i en ren beholder gennem en sigte eller osteklud.

4. Lav følgende af mælk, strøsukker og vaniljekorn Sirup.

5. Filtrer mælkesiruppen, der er afkølet til stuetemperatur, gennem et købt eller hjemmelavet filter.

6. Bland citrontinkturen med siruppen, og hæld den på glasflasker.

7. Opbevar den færdige flødelikør i køleskabet.

Flødechokolade-likør

Ingredienser

1. Mørk chokolade - 200 g

2. Til vodkaen - 1,5 liter

3. Granuleret sukker - 1 kg

4. Mælk - 1 liter

5. Vaniljesukker - 2 g

Metoden til forberedelse

1. Læg chokoladebaren i fryseren i 5 minutter, og riv den derefter på et medium rivejern.

2. Kom den tilberedte chokolade i en glasbeholder, tilsæt vaniljesukker og hæld alkoholbasen over. Lad det stå i 1 uge ved stuetemperatur, og ryst chokoladetinkturen dagligt.

3. Efter denne tid, lav sirup fra sukker og mælk.

4. Hæld derefter tinkturen i den afkølede mælkesirup og fortsæt med at insistere på et køligt mørkt sted i 5 uger.

5. Den færdige spiritus skal filtreres og hældes på glasflasker. Opbevares i køleskabet.

Likør af kokosnøddecreme

Ingredienser

1. Kokosflager - 400 g

2. Kondenseret mælk - 2 dåser

3. Vand - 400 ml

4. Vodka - 1 liter

Fremstillingsmetode

1. Hæld kokosflager i en glasbeholder og hæld alkoholbasen på. Insisterer i 10 dage på et mørkt sted, husk at ryste hver 2. dag.

2. Efter 10 dage filtreres tinkturen gennem et købt eller hjemmelavet filter og blandes med vand og kondenseret mælk. Lad det stå i 3-4 dage i køleskabet. Det er vigtigt! Likøren må ikke rystes. Der skal dannes en fedtfilm gennem den kondenserede mælk, og den skal fjernes i slutningen af trin 2.

3. Når vi er sluppet af med fedtet, filtreres den færdige likør og fortsætter med at insistere i yderligere 7 dage.

4. Efter den angivne tid skal du igen slippe af med den fede fraktion og hælde den færdige likør i glasflasker.

5. Opbevar det færdige produkt i køleskabet.

Flødelikør med Nutella

Ingredienser

1. Nutella-nøddepasta - 180 g

2. Granuleret sukker - 120 g

3. Vaniljeekstrakt - 1 teskefuld

4. Tyk fløde - 300 ml

5. Vodka - 500 ml

Metoden til forberedelse

1. Bland nøddepasta, strøsukker og vaniljeekstrakt i en gryde. Sæt på medium varme og bring i kog, tilsæt gradvist fløde, og rør kraftigt med en træ- eller silikonespatel.

2. Som et resultat skal vi få en homogen cremet nøddeagtig masse. Afkøles til stuetemperatur.

3. Hæld alkoholbasen i beholderen, bland grundigt og hæld på glasflasker.

4. Før smagning skal flødelikøren infunderes i køleskabet i 1-2 dage. Det tilrådes at opbevare den færdige drik i højst 3 uger.

Flødelikørens historie

Forfædrene til moderne likører anses for at være medicinske eliksirer, der blev opfundet i det 13. århundrede.

De industrielle pionerer var franskmændene, der kombinerede alkohol og mejeriprodukter og som et resultat modtog fløde likør.

Med tiden blev mode for emulsionslikører samlet op af hele verden. For at skille sig ud fra konkurrenterne begyndte producenterne at eksperimentere med opskriften og tilpasse den til nationale præferencer.

I dag kan du prøve forskellige variationer af flødelikør. For eksempel er emulsionslikører baseret på cognac meget populære i Frankrig, i Italien - på basis af grappa, i Irland - på basis af whisky, og i Mexico bruges tequila og mezcal (en stærk drink lavet af agave) som alkoholisk base.

Fløde likører har deres egne favoritter, og der er 5 ledere blandt dem, selv om dette i høj grad er en subjektiv mening:

1. Baileys - er den mest populære irske cremelikør med en styrke på 17%. Den indeholder fløde og whiskey.

2. Amarula - er en sydafrikansk sød cremet likør med en styrke på 17%. Den indeholder elfenbensfrugt - marula og fløde.

3. Vana Tallinn Fløde - Dette er en estisk flødelikør med en styrke på 16%. Den indeholder den klassiske rombaserede likør Vana Tallinn og frisk fløde.

4. Sheridan’s - er en lige så velkendt irsk likør med en styrke på 15,5, som mest er berømt for sin todelte flaske. Drikken er lavet på basis af irsk whiskey, en del er en kaffelikør med smag af chokolade, nødder og karamel, og den anden er en vaniljecreme likør.

5. Dooley’s - er en tysk cremet likør med en styrke på 17%. Den indeholder vodka, fløde og toffee candies (for os, det mere velkendte navn for toffee).

De vigtigste forskelle mellem emulsionslikører og dessert og spiritus

1. Flødelikør er meget tyk sammenlignet med klassisk likør.

2. Højt sukkerindhold, op til 15 cm pr. kubikcentimeter.

3. Disse likører er lavet med tilsætning af mejeriprodukter, for det meste frisk fløde.

4. Flødelikører indeholder mange kalorier. De, der følger deres figur, bør afstå fra at drikke denne drink.

Sådan drikker man flødelikør

1. Pure med is i et bredt glas.

2. Fra små likørglas, men i dette tilfælde er det bedre at servere drikken ved stuetemperatur.

3. Det tilsættes til klubcocktails og varme drikke.

Hvad angår kulturen for servering af likører, er den enkel. Flødelikør er en klassisk repræsentant for digestif og serveres altid efter måltidet.

Der kræves ingen særlig indsats for at lave denne likør derhjemme. Alt er meget enkelt, og vigtigst af alt, hurtigt.

Til flødelikør anbefales det at bruge upasteuriseret sødmælk, men hvis du laver mad med købemælk, kan der komme hvide flager under tilberedningen. Du kan slippe af med dem på filtreringsstadiet.

Opdatering: 05.11.2017

Kategori: Likører og tinkturer