Amarula-likør: hvad det er, hvordan man drikker, sammensætning + 4 cocktailopskrifter

1) Typer af Amarula-likør
2) Legenden om Amarula-drikken
3) Interessante fakta om drikken
4) Sammensætning og metode til fremstilling af Amarula
5) Hvordan og hvad skal man drikke Amarula med + cocktailopskrifter

Amarula - Den verdensberømte søde afrikanske flødelikør. Drikken er lavet på basis af marula-frugtsaft. Disse eksotiske gule ovale frugter ligner abrikoser og smager lidt af blommer, appelsiner og nødder på samme tid, men med mælkeagtige undertoner. Deres hvide kød indeholder en stor mængde C-vitamin, sukker og protein.

Likørens smag minder lidt om Baileys, med karamel- og mælkenoter, der vil appellere til dem, der elsker drinks med masser af sødme.

Typer af Amarula-likør

I kredse af likørkendere, bartendere og sommelierer kender man til 2 versioner af drinken:

Amarula Guld - er en 30%-ig likør, aromatisk med delikat frugtagtige, spændende krydrede noter og en ekstremt glat tekstur, skabt for at fejre virksomhedens 25-års fødselsdag, så fans af naturlig sød spiritus kan nyde den rene smag af Amarula Gold afkølet over is eller suppleret med andre passende ingredienser.

Amarula Marula frugtcreme - en klassisk cremet likør med en styrke på 17%, denne digestif er mere genkendelig og velkendt.

Amarula Marula frugtcreme

Legenden om Amarula-drikken

På de varme savanner med usædvanlige og særegne græsser, buske og mystiske træer, hvor næsehorn, giraffer, zebraer, geparder, løver og elefanter føler sig som naturens mestre, vokser det vidunderlige marula-træ... Den er centrum for et særligt lokalt økosystem i Sydafrika, som er den eneste måde, hvorpå nogle arter og stammer har kunnet overleve i flere årtusinder.

Alle dele af træet er nyttige til at opfylde et eller andet behov: Der laves maling af barken, savanneboerne gemmer sig for den brændende sol i kronens skygge, der presses olie af frugtkernerne, frugtkødet spises med glæde af både mennesker og dyr, saften slukker tørsten, og afrikanerne laver en te-lignende drik af den tørrede frugtskal.

Mange sygdomme blev kureret af healere ved hjælp af råmaterialer fra marula, og det ufødte barns køn blev forudsagt efter at have drukket afkog fra barken. Og frugterne af marula betragtes som en kilde til virilitet.

Da luften var fyldt med duften af modne frugter, kom elefanterne til marula-træerne, som udsender en berusende lugt, for at dele glæden ved at smage saftige modne frugter med mennesker og styrke deres styrke i parringssæsonen. Snart troede mange stammer på træets hellighed og begyndte at holde bryllupsceremonier under dets tætte krone.

I 80'erne i det forrige århundrede skabte Southern Liqueur Co eksperimentelt en gennemsigtig drik baseret på marulasaft. Frugter til likørproduktion høstes i hånden, ingen grønne eller beskadigede frugter lægges i kurven, den højeste kvalitet og kundepleje adskiller mærket fra andre drikkevarer. Oprindeligt var alkoholen helt anderledes end i dag. Efter at have bragt lagringen til den ønskede tilstand og blandet destillatet fra råmaterialerne med frisk juice og fløde, opnåede skaberne resultatet: drikken fik en unik og rig tyk sød smag.

Interessante fakta om drikken

Denne digestif ligger på 2. pladsen i verden blandt flødelikører, når det gælder salg.
Amarula er blevet produceret siden september 1989 i Kenya hos Southern Liqueur Co.
Likøren eksporteres til 100 lande.
Alkohol fra det varme kontinent er især populært i Canada, Brasilien, Tyskland og Angola.
Internationalt har Amarula vundet adskillige priser i forskellige konkurrencer og konkurrencer.
Mere end 60.000 afrikanere samler frugterne til produktionen af drikken i hånden og tjener dermed til livets ophold.
Fra et Marula-træ kan der høstes 500-2000 kg frugt om året.
Marula-træet er ikke underlagt udvælgelse, det vælger selv voksestedet. Hvis jorden ikke er egnet til marula, vil den kunne slå rod, men den vil ikke bære frugt.
Siden 1. august 2004 har producenten lanceret det videnskabelige program AERP inden for elefantforskning og -bevaring. Mærkesymbolet på Amarula-flasker er en elefant. Dyr elsker søde frugter, som tjener som grundlag for fremstilling af flødelikør.

Sammensætning og metode til fremstilling af Amarula

Likøren er lavet uden tilsat sukker. Smagen af digestif er baseret på frugtens naturlige sødme.

Liste over ingredienser

Udvalgt, moden marulafrugt.
Frisk juice fra marulafrugtens frugtkød.
Fed fløde.

Fremstillingsmetode

Frugterne hældes i stentanke.
Roterende skarpe knive adskiller skrællen og kernerne fra frugtkødet.
Derefter gærer massen og gennemgår fermenteringsprocessen.
Den siede drik destilleres 2 gange gennem en kobberkedel.
Den resulterende alkohol blandes med marulaekstrakt.
Blandingen lagres på egetræsfade i 2 år.
Derefter tilsættes fløde til væsken.
Den færdige likør tappes på mærkevareflasker.

Hvordan og hvad skal man drikke Amarula med + cocktailopskrifter

De, der er meget glade for søde sager, vil kunne lide likøren i sin reneste form. Kaffe eller is med Amarula er en god dessertmulighed. Men oftest tilberedes cocktails med afrikansk digestif. Her er nogle opskrifter: